Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Spritz
Lo Spritz è un cocktail italiano nato nel Triveneto tra 800 e 900, con paternità contesa tra più città e numerose varianti tutte da scoprire e da provare.
WIKIHORECA - Lo Spritz è un cocktail italiano a base di vino spumante o vino fermo, una componente amara (bitter o liquore aromatico) e acqua gassata, servito generalmente in bicchiere con ghiaccio e guarnizione di agrumi od olive. Le sue origini vengono fatte risalire al XIX secolo, quando il Veneto era sotto il controllo dell’Impero austro-ungarico: secondo la tradizione, i soldati di stanza nella regione, poco avvezzi alla gradazione dei vini locali, chiedevano di “spruzzare” (in tedesco spritzen) acqua nel bicchiere per renderlo più leggero, dando così origine al nome della bevanda. La nascita del cocktail vero e proprio, arricchito da una componente amara, viene collocata tra gli anni Venti e Trenta del Novecento, un periodo in cui diverse città del Triveneto — tra cui Padova, Venezia e Trieste — si contendono la paternità della ricetta, spesso legata alla nascita di prodotti come l’Aperol, presentato alla Fiera di Padova nel 1919, e il Select, creato a Venezia l’anno successivo. Proprio per questa origine composita, diverse aree del Nord Italia hanno sviluppato nel tempo proprie varianti dello Spritz, differenziate per tipo di vino, componente amara e proporzioni. Oggi la bevanda è riconosciuta dalla International Bartenders Association ed è diffusa in tutta Italia e in numerosi Paesi del mondo.
Le varianti regionali
Le differenze territoriali riguardano soprattutto il tipo di vino e la componente amara utilizzata...
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SPRITZ
Cosa troverai nel nostro approfondimento di oggi:
- Origini, caratteristiche, diffusione
- Le varianti regionali
- Il successo internazionale e il fenomeno social
- Il foodpairing, tra classico e audace
- Le varianti estive più in voga
