Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Rifugio alpino
Struttura ricettiva d’alta quota nata dall’alpinismo ottocentesco, il rifugio alpino unisce presidio di sicurezza, ospitalità e cucina di montagna.
WIKIHORECA - Il rifugio alpino è una struttura ricettiva situata in montagna, generalmente in quota e lontana dai centri abitati, destinata a offrire riparo, ristoro e pernottamento a escursionisti e alpinisti. Custodito in alcuni periodi dell’anno da un gestore, il rifugio svolge una doppia funzione: è un presidio di sicurezza per chi frequenta l’alta montagna e, al tempo stesso, un esercizio di ospitalità con servizi di somministrazione e alloggio, che lo avvicina per molti aspetti al mondo dell’Horeca.
Storia e inquadramento normativo
Le radici del rifugio si ritrovano negli ospizi medievali sorti lungo i valichi per accogliere viandanti e pellegrini. Il Dizionario storico della Svizzera ricorda, tra gli altri, l’ospizio del Gran San Bernardo, fatto costruire verso la metà dell’XI secolo da Bernardo d’Aosta e affidato a una comunità di canonici regolari. Il rifugio in senso moderno nasce invece con l’alpinismo ottocentesco: il Club Alpino Italiano, fondato nel 1863, costruì nel 1866 il ricovero dell’Alpetto, alle pendici del Monviso, considerato il primo rifugio dell’associazione...
Clicca qui per continuare la lettura
RIFUGIO ALPINO
Cosa troverai nel nostro approfondimento di oggi:
- Cosa si intende per Rifugio alpino
- Storia e inquadramento normativo
- Il rifugio come esercizio di ospitalità
- Cucina e approvvigionamento
- Sostenibilità e sfide contemporanee
