Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Vendemmia
La vendemmia è la raccolta dell'uva per la vinificazione: un momento regolato da norme e celebrato in tutta Italia da feste e tradizioni popolari.
WIKIHORECA - La vendemmia è l'operazione agricola della raccolta dell'uva, destinata alla vinificazione o al consumo come frutto, e per estensione il periodo dell'anno in cui si svolge. Il Vocabolario Treccani fa risalire il termine al latino vindemia, composto dei temi di vinum, "vino", e demere, "levare". La parola indica anche la quantità d'uva raccolta e, in senso figurato, qualsiasi raccolto abbondante.
Origini e storia
La raccolta dell'uva accompagna la viticoltura mediterranea fin dall'antichità. Nel mondo romano...
Il momento della raccolta
La scelta della data è uno dei passaggi più delicati dell'annata. Si parla di maturazione tecnologica per indicare l'equilibrio tra zuccheri e acidità...
Metodi e tipologie
La vendemmia manuale consente di selezionare i grappoli e di preservarne l'integrità, ed è indispensabile nei vigneti in forte pendenza...
Quadro normativo
In Italia la materia rientra nella Legge 12 dicembre 2016, n. 238, nota come Testo unico del vino, che disciplina coltivazione della vite...
Dimensione culturale
Nella civiltà contadina la vendemmia era un lavoro collettivo che coinvolgeva famiglie e vicinato, accompagnato da canti, pasti comuni e dalla pigiatura...
Feste ed eventi legati alla vendemmia
In Italia il periodo della raccolta è scandito da numerose manifestazioni, delle quali si ricordano qui soltanto alcuni esempi. La Festa dell'Uva di Merano si celebra dal 1886 in ottobre...
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VENDEMMIA
Cosa troverai nel nostro approfondimento di oggi:
- Cosa si intende per Vendemmia
- Origini e storia
- Il momento della raccolta
- Metodi e tipologie
- Quadro normativo
- Dimensione culturale
- Feste ed eventi legati alla vendemmia
