Francesco Pone apre in Svizzera una nuova pizzeria dedicata alla Campania

PIANETA PIZZA - La pizzeria Da Pone – I Figli di Napoli riparte da Neuchâtel in Svizzera, dopo la chiusura della sede di Zurigo. Il nuovo locale di Francesco Pone, all'interno del Neuchâtel City Hotel, propone una pizza napoletana contemporanea e una selezione di prodotti campani. Il 15 ottobre è in programma una cena a quattro mani con lo chef stellato Pasquale Palamaro.
Il pizzaiolo napoletano Francesco Pone prosegue la sua attività in Svizzera con una nuova apertura a Neuchâtel, nella parte francofona del Paese. Dopo la conclusione dell'esperienza a Zurigo, avvenuta nell'aprile 2026, il progetto Da Pone – I Figli di Napoli trova una nuova sede all'interno del Neuchâtel City Hotel, mantenendo al centro della proposta la tradizione gastronomica campana e la ricerca sugli impasti.
L'apertura segna una nuova fase per il pizzaiolo, già presente nelle classifiche europee e mondiali di 50 Top Pizza e riconosciuto nel 2024 e nel 2025 come migliore pizzeria della Svizzera con Da Pone.
Per accompagnare l'avvio della nuova attività, il 15 ottobre è prevista una cena degustazione a quattro mani con Pasquale Palamaro, chef alla guida di Indaco, ristorante una Stella Michelin all'interno dell'hotel Regina Isabella di Ischia

Una pizza contemporanea che mantiene le radici napoletane

La proposta di Da Pone a Neuchâtel si concentra sulla pizza napoletana contemporanea, con particolare attenzione alla lavorazione degli impasti e alla scelta delle materie prime.
Tra gli ingredienti utilizzati figurano la farina Caputo, prodotta dallo storico mulino napoletano, il pomodoro San Marzano DOP e il fiordilatte dei Monti Lattari. La base è quella della tradizione partenopea, reinterpretata attraverso una lavorazione che privilegia un cornicione alto e sviluppato, caratteristica dello stile contemporaneo spesso associato alla cosiddetta pizza a canotto.
Anche i topping seguono questa impostazione, alternando abbinamenti semplici a preparazioni più elaborate, sempre con attenzione all'equilibrio degli ingredienti.
La proposta è pensata per conservare l'identità napoletana del progetto, tenendo conto allo stesso tempo delle abitudini e delle preferenze del pubblico svizzero e, in particolare, della clientela di Neuchâtel.

Dai vini all'acqua, la Campania protagonista anche a tavola

Il legame con la Campania non riguarda soltanto la pizza. Nel nuovo locale, la cantina a vista ospita una selezione di vini del territorio, mentre per il servizio dell'acqua la scelta è ricaduta su Ferrarelle.
Secondo quanto comunicato dal progetto, Da Pone è il primo ristorante in Svizzera ad aver scelto l'azienda campana come acqua ufficiale.
“Chi entra da Da Pone fa un salto a Napoli senza prendere l’aereo”, racconta Francesco Pone, sintetizzando l'impostazione gastronomica del locale.
Ad affiancarlo nella nuova sede è una brigata giovane, costituita appositamente per l'apertura di Neuchâtel, con personale impegnato sia in sala sia nella preparazione delle pizze.

Da Napoli alla Svizzera: il percorso di Francesco Pone

La carriera di Francesco Pone nella ristorazione comincia a Napoli, quando, a 25 anni, decide di lasciare il lavoro di autista per dedicarsi alla pizza.
Determinante per la sua formazione è l'incontro con Diego Vitagliano, inizialmente suo maestro e successivamente punto di riferimento professionale. Da questo percorso nasce un'attività autonoma che, nel corso degli anni, raccoglie riconoscimenti nelle principali guide dedicate alla pizza.
Nel 2018 Pone ottiene i Due Spicchi nella guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso e si classifica primo come Pizzaiolo Emergente SUD e terzo come Emergente ITALIA. Nel 2022 conquista inoltre il terzo posto nella categoria Gourmet alle Olimpiadi AVPN.
Il percorso nelle classifiche di 50 Top Pizza comincia con San Gennaro, che raggiunge il 24° posto europeo nell'edizione 2021/22. Nel 2022 la pizzeria si posiziona al 20° posto in Europa e all'80° nel mondo, mentre nel 2023 ottiene il 24° posto europeo e il 98° mondiale.
Con Da Pone arrivano ulteriori riconoscimenti: nel 2024 il locale si colloca al 42° posto in Europa e viene indicato come migliore pizzeria della Svizzera. Nel 2025 sale al 19° posto europeo, confermando il riconoscimento nazionale, e raggiunge il 97° posto nella classifica mondiale.
Dopo la chiusura della sede di Zurigo, il trasferimento a Neuchâtel permette così a Francesco Pone di dare continuità al proprio progetto, con una nuova squadra e una proposta gastronomica che mantiene la pizza napoletana contemporanea al centro dell'offerta.