Bàtu entra nella Guida Michelin con la cucina dello chef Luca Miuccio

PREMI E RICONOSCIMENTI - Il ristorante Bàtu del Grand Hotel San Pietro di Taormina entra nella Guida Michelin, ottenendo un riconoscimento per il progetto gastronomico sviluppato dallo chef Luca Miuccio. La cucina del fine dining, costruita intorno alle materie prime del territorio e a una rilettura contemporanea della tradizione siciliana, trova così spazio nella selezione internazionale dedicata alla ristorazione.

Il ristorante si trova all'interno del giardino mediterraneo del Grand Hotel San Pietro, in una posizione affacciata sul Mar Ionio, con vista sull'Isola Bella e sull'Etna. Il paesaggio diventa un elemento centrale della proposta gastronomica, che valorizza soprattutto il mondo vegetale, affiancando alla memoria della cucina siciliana le tecniche dell'alta ristorazione.

Anche il nome Bàtu richiama questo legame con il territorio: fa riferimento al fiore dell'ulivo, simbolo della tradizione mediterranea e punto di partenza di una filosofia di cucina che attribuisce particolare importanza alla terra e ai suoi prodotti.

Luca Miuccio: «Un traguardo importante per tutta la squadra»

L'ingresso nella Guida Michelin rappresenta per lo chef Luca Miuccio il risultato di un percorso che coinvolge tanto la brigata di cucina quanto il personale di sala.

“L’ingresso del Bàtu nella Guida Michelin è un traguardo importante per me, ma soprattutto per tutta la squadra che ogni giorno si spende senza sosta, con passione e dedizione. È il risultato di un lavoro condiviso, che unisce l’impegno della brigata in cucina alla professionalità del team di sala, entrambi fondamentali per offrire ai nostri ospiti un’esperienza di qualità. A tutti loro va il mio grazie più sincero: questo riconoscimento è prima di tutto merito loro”.

La proposta del Bàtu si sviluppa attraverso un rapporto diretto con gli elementi del paesaggio siciliano, dalla vegetazione mediterranea al mare, fino al territorio dell'Etna. A completare l'esperienza sono il servizio di sala e una selezione enologica che dedica particolare attenzione alle produzioni della Sicilia e al patrimonio vitivinicolo etneo.

Il riconoscimento Michelin nel percorso di rilancio del Grand Hotel San Pietro

Per il Grand Hotel San Pietro, storica struttura alberghiera di Taormina appartenente al gruppo Lindbergh Hotels, l'ingresso del ristorante nella Guida Michelin si colloca all'interno di un più ampio progetto di riqualificazione.

Negli ultimi anni l'hotel è stato interessato da un intervento di trasformazione e restyling, sostenuto da un investimento complessivo superiore a 16 milioni di euro. I lavori hanno coinvolto camere e suite, spazi comuni, facciate, aree esterne, piscina, Spa e ristorazione, con l'obiettivo di rinnovare la struttura conservandone l'identità storica e il rapporto con il paesaggio circostante.

Il progetto punta a rafforzare il posizionamento del Grand Hotel San Pietro nell'offerta di ospitalità di Taormina, attribuendo alla ristorazione un ruolo importante.

A sottolineare questo aspetto è Piero Benigni, direttore del Grand Hotel San Pietro:

“L'ingresso del Bàtu nella Guida Michelin è per noi motivo di grande gioia e soddisfazione, perché rappresenta un riconoscimento concreto del percorso intrapreso da Lindbergh Hotels negli ultimi anni per il rilancio del Grand Hotel San Pietro. Un progetto importante, nato con l’obiettivo di valorizzare una struttura dalla storia e dalla posizione straordinarie, restituendole un ruolo di primo piano nell’ospitalità di Taormina, nel rispetto della sua identità. Bàtu è una parte fondamentale di questo progetto. L'ingresso nella Guida Michelin è per noi un riconoscimento importante al lavoro di tutto il gruppo Lindbergh Hotels, dello chef Luca Miuccio e di tutta la squadra del San Pietro che ogni giorno contribuisce con passione e professionalità alla sua crescita, ma soprattutto è la conferma che il percorso intrapreso per riportare l'hotel ai vertici dell'ospitalità taorminese sta dando i suoi frutti”.

La proposta gastronomica del Grand Hotel San Pietro

Accanto al fine dining Bàtu, il Grand Hotel San Pietro dispone di altri spazi dedicati alla ristorazione, che articolano l'offerta gastronomica della struttura nei diversi momenti della giornata.

Ne fanno parte Il Giardino degli Ulivi, La Rotonda sul Mare, Rizza e Belvedere Café, che affiancano il ristorante guidato da Luca Miuccio e completano i servizi di ristorazione dell'hotel.

L'ingresso del Bàtu nella Guida Michelin aggiunge così un riconoscimento al percorso di valorizzazione della proposta gastronomica del Grand Hotel San Pietro, una delle componenti interessate dal progetto di riqualificazione della struttura.