Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Sagra

WIKIHORECA - La sagra è una festa popolare di carattere locale e cadenza generalmente annuale, tradizionalmente legata a una ricorrenza religiosa e oggi associata nella maggior parte dei casi alla celebrazione di un prodotto agroalimentare del territorio. Il termine deriva dal femminile sostantivato di sagro, antica variante di sacro: dalla stessa radice proviene anche la parola sagrato, lo spazio antistante la chiesa dove queste celebrazioni si svolgevano. La sagra unisce abitualmente una componente conviviale — stand gastronomici, tavolate comuni, somministrazione a prezzi contenuti — a una di intrattenimento, fatta di musica dal vivo, mercatini, giochi e rievocazioni. Secondo le stime del sistema delle Pro Loco, in Italia si organizzano ogni anno circa ventimila sagre, all’interno di un universo più ampio di oltre centomila eventi locali, con decine di milioni di partecipanti complessivi. Si tratta di una delle manifestazioni più diffuse e riconoscibili della cultura popolare italiana, con implicazioni che riguardano il turismo, la valorizzazione dei prodotti tipici e l’intera filiera della ristorazione.

La sagra contemporanea: esperienza, digitale, sostenibilità

Negli ultimi quindici anni la sagra ha conosciuto una trasformazione profonda, passando da appuntamento rivolto essenzialmente alla comunità locale a meta di viaggio a pieno titolo, dentro la crescita complessiva del turismo enogastronomico italiano. È cresciuta parallelamente la professionalizzazione dell’offerta: accanto alla somministrazione tradizionale compaiono degustazioni guidate, incontri con i produttori, dimostrazioni di cucina, percorsi tematici e, in alcuni casi, formule a ingresso o a menu strutturato. Altrettanto significativo è stato l’ingresso della...

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SAGRA

Cosa troverai nel nostro approfondimento di oggi:

• Cos'è la Sagra
• Dal sacro alla piazza: le origini della sagra
• La sagra contemporanea: esperienza, digitale, sostenibilità
• Feste del raccolto: le forme della sagra nel mondo
• La sagra e la filiera Horeca