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Redazione 2
Fileni rinnova il Mini Rollè di Pollo con una nuova ricetta e un nuovo packaging
Il nuovo Mini Rollè di Pollo Fileni si presenta con ricetta a base di sola carne di pollo, packaging rinnovato e due formati disponibili.
Nuova gestione per La Caffettiera a Piazza dei Martiri, più spazio alla ristorazione
La Caffettiera di Napoli riapre con la gestione di Diego Nuzzo di Coco Loco, ambienti rinnovati e un'offerta ampliata dalla colazione alla cena.
DOuMIX? amplia la linea Squeeze e presenta il nuovo 100% Agave Syrup
DOuMIX? presenta al Bar Convent Berlin 2026 nuove referenze Squeeze senza zuccheri aggiunti e il 100% Agave Syrup, con Giorgio Facchinetti ospite allo stand.
Prosecco DOC, vendite in Cina in crescita di oltre il 30% nel primo semestre 2026
Prosecco DOC cresce sul mercato cinese e punta sui giovani: oltre 100 studenti a Pechino hanno partecipato a masterclass e proposto nuove idee di comunicazione.
Vino, la flessione rallenta: bianchi e spumanti sostengono il recupero
Valoritalia registra un rallentamento del calo degli imbottigliamenti di vino nel 2026: crescono DOC e DOCG, mentre restano elevate le giacenze di prodotto.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Brunch
Il brunch è il pasto di tarda mattinata che unisce colazione e pranzo: nato in Inghilterra a fine '800, è oggi formula consolidata nella ristorazione italiana.
TUTTOFOOD 2028 cambia dimensione: nuovi padiglioni e un mercato da esplorare
Dopo il record del 2026, TUTTOFOOD prepara l'edizione 2028: due nuovi padiglioni e un progetto dedicato al mercato internazionale del dattero e al foodservice.
Francesco Pone apre in Svizzera una nuova pizzeria dedicata alla Campania
Francesco Pone apre Da Pone a Neuchâtel dopo l’esperienza di Zurigo. La nuova pizzeria inaugura con una cena stellata insieme allo chef Pasquale Palamaro.
Altemasi Week, a Napoli sette giorni di degustazioni dedicate al Trentodoc
Altemasi Week arriva a Napoli dal 12 al 18 ottobre con degustazioni guidate, aperitivi gourmet e percorsi gastronomici dedicati alle bollicine Trentodoc.
Quando l'arte diventa uno strumento per ripensare il turismo
Aurora Mastore esplora in Travel Art Lab il ruolo dell'arte contemporanea nello sviluppo delle destinazioni turistiche, tra cultura, creatività e progettazione.
Italgrob: cresce il fatturato delle bevande, ma gli italiani escono meno
Italgrob presenta i dati 2026: il Beverage supera 22 mld di euro e cresce il fatturato dei distributori, mentre diminuiscono le visite nei locali fuori casa.
Olio EVO italiano a -47%, mentre zucchero e lenticchie recuperano
Zucchero europeo in rialzo del 20% dai minimi, lenticchie in ripresa e olio EVO italiano a -47% in un anno: i dati di mercato analizzati da Areté.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Rosticceria
Esercizio che prepara e vende cibi cotti pronti, dagli arrosti allo spiedo ai fritti e ai rustici, la rosticceria ha una fortissima impronta regionale.
San Baylon, riapre il ristorante di Palazzo Ripetta con una nuova veste
San Baylon apre il 15 ottobre al quarto piano di Palazzo Ripetta a Roma, con nuovi spazi e la cucina fine dining dello chef Christian Spalvieri.
Zeffirino sceglie Venezia e apre al Nolinski vicino Piazza San Marco
Zeffirino apre a Venezia all’interno del Nolinski con ristorante e caffè: cucina ligure, pasta fatta a mano e lo storico pesto della famiglia Belloni.
Nescafé Dolce Gusto punta su NEO: la macchina riconosce il caffè e sceglie come prepararlo
Nescafé Dolce Gusto presenta NEO, il nuovo sistema con riconoscimento automatico delle capsule, tre modalità di estrazione e due macchine per il caffè domestico
DiVin Ottobre, dieci appuntamenti per scoprire i sapori dell'autunno in Trentino
DiVin Ottobre prosegue dal 9 all'11 ottobre con dieci iniziative in Trentino tra degustazioni, passeggiate nei vigneti, laboratori e specialità autunnali.
Capo Cocktail Competition, ad Acerra scelti i tre bartender per la finale nazionale
Leonardo Lasala, Giorgio Martino e Alessandro Mennella sono i tre bartender qualificati nella seconda tappa della competizione dedicata a Vecchio Amaro del Capo
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Infuso
Preparazione ottenuta versando un liquido caldo su parti vegetali e filtrandolo dopo il riposo, l'infuso è ormai bevanda immancabile di bar e caffetterie.
Molinari Italia affida la direzione marketing a Marina Manfredi
Molinari Italia nomina Marina Manfredi Direttrice Marketing. La manager guiderà le strategie dei brand e lo sviluppo di nuovi prodotti.
Aperitivo analcolico al bar: dai grandi marchi ai nuovi bitter
Dai grandi marchi ai bitter indipendenti, prodotti e idee per i bar che vogliono costruire una proposta più completa per l'aperitivo analcolico.
Giannitessari e Val d’Oca protagoniste ai premi di Venezie a Tavola 2027
Giannitessari premia Andrea De Lillo come Giovane dell’Anno, mentre Val d’Oca assegna a Harry’s Piccolo il titolo di Ristorante dell’Anno 2027.
Distribuzione Horeca: così Orderlion porta l’AI a un nuovo livello
Orderlion Assistant usa i dati degli ordini per aiutare distributori e reti vendita a proteggere i ricavi dei clienti e individuare opportunità commerciali.
Michele Piagno a HIP Bologna tra low, no alcohol e nuovi consumi
Michele Piagno protagonista a HIP Bologna in un confronto sul futuro del bere da qui al 2030 fra nuove tendenze e modelli di business.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Tempura
Tempura: origini, pastella, tecnica di frittura, varianti e servizio del classico fritto giapponese, oggi protagonista anche della ristorazione in Italia.
Mense scolastiche senza maiale a Piacenza: cosa c’è davvero dietro questa scelta
A Piacenza il nuovo menu scolastico elimina coppa, lonza e prosciutto cotto. La sindaca spiega le ragioni tra sicurezza, gradimento e rotazione.
Pumpkin spice al bar: moda importata o opportunità anche per il bar italiano?
Il pumpkin spice trova spazio anche al bar italiano: una proposta stagionale tra caffetteria, Halloween, food pairing e limited edition.
GIN-CO: il caffè al ginseng che ha trasformato una pausa in uno stile di vita
Gin-co sviluppa la gamma di caffè al ginseng per l'Horeca tra nuove varianti, prodotti senza glutine e lattosio e un nuovo gusto presto in arrivo.
Nutella Waffles, Ferrero prepara il lancio negli Stati Uniti
Nutella entra nel segmento dei waffle surgelati: Ferrero prepara il lancio negli USA per la primavera 2027, con possibili sviluppi di gamma.
Ecco i vincitori della prima Disaronno Cocktail Challenge
Disaronno Cocktail Challenge chiude la prima edizione a Milano: Islam Sakil conquista la Signature Challenge, Giorgio Facchinetti vince nel Flair.