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Redazione 2
Il ristorante HEBBO Wine & Deli eccellenza premiata per l'offerta dei vini
HEBBO Wine & Deli, ristorante tra le vette delle Dolomiti, vince il Best of Award of Excellence 2026 di Wine Spectator con oltre 1.500 etichette in carta.
Carlsberg mappa il genoma del luppolo, per birre più resistenti al clima e nuovi profili aromatici
Grazie alla nuova "mappa del DNA", scienziati e coltivatori dispongono ora di strumenti per sviluppare varietà di luppolo più resistenti e adattabili.
L'abbinamento estivo tra Sauvignon e raviolo di gambero rosso
La Ponca abbina il Sauvignon 2023 al raviolo di gambero rosso de Il Porto di Livorno, nel segno della tradizione familiare e del territorio.
Dal cacao al wasabi: super ingredienti a quota 5,8 miliardi di euro
Il 16,9% dei prodotti food&beverage in Italia segnala super ingredienti in etichetta: cacao, mirtilli e cocco in testa, boom per germe di grano.
Paulaner Weissbier 0,0%: la birra analcolica dalla tradizione bavarese
Weissbier 0,0% di Paulaner: dal 1986 la tradizione bavarese incontra l'analcolico, 24 kcal, gusto pieno per l'estate.
Avolta Legend Award: prima edizione premia Lara Gilmore e Massimo Bottura
Avolta premia Lara Gilmore e Massimo Bottura con il primo Avolta Legend Award per Food for Soul e i Refettori, sostenuti in 4 città.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Granita
Dolce al cucchiaio diffuso in Italia in molte varianti regionali, la granita è uno dei dolci preferiti dell'estate ed è più diffuso nel mondo di quanto si pensi
Content creator del food: alleati strategici per i locali
Chi sono i content creator del food, come collaborano con i ristoranti e perché possono diventare una leva di marketing concreta per il settore horeca.
Foie gras al bando in Brasile: è il secondo Paese dopo l'India
Il Brasile vieta produzione e vendita di foie gras: secondo Paese al mondo dopo l'India, primo in America Latina con legge federale.
Birra artigianale, dieci anni dalla legge: i numeri del settore in Italia
Dieci anni dalla legge 154/2016 sulla birra artigianale: oggi 1.008 attività, 3.120 occupati e 470.000 ettolitri prodotti in Italia.
Cigierre e World4All formano oltre 4.500 professionisti sull'accoglienza inclusiva
Cigierre e World4All formano 4.500 dipendenti su accoglienza inclusiva delle persone con disabilità nella ristorazione italiana.
A Torino la convivialità non va in ferie: Pioletta resta aperta tutta l'estate
Pioletta, trattoria piemontese di Torino, resta aperta tutto agosto con nuovi piatti estivi e i due menu fissi a 25 euro.
Culatello di Zibello, il preaffettato non si ferma nel primo semestre 2026
Culatello di Zibello Dop: nel primo semestre 2026 vaschette preaffettato a +8,2%, culatelli lavorati +10%. Consorzio a Tramonto DiVino.
Il tè è il nuovo protagonista del mondo ready to drink, con un potenziale pazzesco!
Ricerche WGSN e IWSR mostrano il tè come nuova piattaforma di gusto tra alcolico e analcolico, con l'hard tea in testa tra le categorie in espansione.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Cocco rapè
Cocco rapè, polpa di cocco essiccata e grattugiata, oggi protagonista di pasticceria, gelateria e cioccolateria grazie ai trend dei sapori esotici e plant-based
Cìciri Snack partner della quinta edizione di 'Miss Italia Racconta l'Italia'
Cìciri Snack, ceci tostati senza glutine, affianca "Miss Italia Racconta l'Italia" e conferma la partnership come Snack Ufficiale 2026.
Damiano Scaglioni nuovo Executive Chef del Dolomiti SPA Hotel Fanes
Damiano Scaglioni è il nuovo Executive Chef del Dolomiti SPA Hotel Fanes: cucina onesta e cosmopolita tra Alta Badia e influenze internazionali.
Due italiani su tre non partono ad agosto: un'occasione per negozi e ristoranti sotto casa
Centro Studi Conflavoro fotografa l'Italia che resta a casa ad agosto: 40 milioni di italiani e 1,4 miliardi spesi fra bar, pizzerie, gelaterie e trattorie.
Chiquita e LiQ lanciano i nuovi gelati al gusto banana: stecco e bonbons già nei supermercati
Chiquita e LiQ lanciano i nuovi gelati al gusto banana: stecco e bonbons con cioccolato e biscotto, già nei supermercati.
Blu di bufala e gelsi vesuviani: la brioche col tuppo si reinventa a Villa Guerra
Antonio Confuorto presenta a Tenuta Villa Guerra la brioche col tuppo con gelato al blu di bufala e gelsi, unione tra Sicilia e Campania.
Impasti, ricerca e identità: Sestogusto scala la classifica delle migliori pizzerie d'Italia
Sestogusto è 13ª pizzeria d'Italia e 1ª in Piemonte per 50 Top Pizza: il successo di Massimiliano Prete tra impasti e ricerca continua.
Markus Harder è il nuovo CFO di a&o Hostels
a&o Hostels nomina Markus Harder CFO: guiderà la digitalizzazione del gruppo dopo esperienze in DeepL, Contentful e SoundCloud.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Sorbato di potassio E202
Il sorbato di potassio (E202) è un conservante antimuffa e antilievito, diffuso in pasticceria, ristorazione ed enologia...
Debutta il nuovo format Asian Fusion del Grand Hotel Victoria sul Lago di Como
Al Grand Hotel Victoria di Menaggio nasce SHIORI 栞 1827, nuovo concept Asian Fusion tra sushi, ramen, wagyu e Saké sul Lago di Como.
Sammontana presenta Barattolino nel formato mini pensato per il fuori casa
Nasce Barattolino Tutto per me di Sammontana: formato mini da 80gr in 5 gusti, pensato per il consumo fuori casa.
Dazi Usa: in vigore la nuova tariffa al 10% sul vino europeo
Nuovi dazi Usa al vino al 10%, ma indagine su sovraccapacità produttiva preoccupa Uiv: -360 milioni di export in 14 mesi.
Per Travel365 'Il Cannolo Siciliano' di Morrone è la migliore gelateria del mondo
Travel365 incorona 'Il Cannolo Siciliano' di Eugenio Morrone a Roma: prima tra 42 gelaterie al mondo. Bis dopo il titolo di Maestro dell'Arte.
Mentre i Boomer frenano i consumi di alcolici, la Gen Z torna a bere
IWSR: nel 2025 consumi alcolici -3% nei 15 mercati chiave. Boomer in calo su tutti i fronti, Gen Z cresce puntando su RTD e cocktail.
Ospitalità: il glamping di lusso protagonista del nuovo brand BWH Hotels
BWH Hotels lancia WorldHotels Backdrop, brand glamping di lusso: mercato globale a 7,87 miliardi di dollari entro il 2033, focus anche sull'Italia.
Don Alfonso 1890 apre le cucine agli operatori del Matese
Don Alfonso 1890 ospita operatori del Matese in workshop e cene per valorizzare segale, patata, tartufo e miele dei borghi PNRR.