Horecanews.it -
Notizie Horeca - Il portale del canale Horeca e del Food Service con aggiornamenti quotidiani su temi come ospitalità, ristorazione, food & beverage, catering e articoli quotidiani sul mondo dell'alimentazione, dei consumi fuoricasa, del Food Service e tutte le novità del comparto Horeca.
Redazione 2
Aromacademy premiata da Massari e APEI come Miglior Scuola di Pasticceria d'Italia
Iginio Massari premia Aromacademy di Davide Malizia come Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia, dopo la visita alla scuola insieme a Pierre Hermé.
Un tram diventa cocktail bar a Milano: Lucano 1894 presenta la sua mixology experience
Lucano 1894 accompagna The 50 Best Bars 2026 con un tram cocktail bar a Milano: dal 6 al 10 ottobre a bordo si alterneranno 27 bartender italiani.
Maestri della Bresaola, Fratelli Beretta lancia una linea con cinque specialità
Fratelli Beretta presenta Maestri della Bresaola, nuova linea con cinque referenze tra Bresaola della Valtellina IGP, Black Angus e specialità tradizionali.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Caffè Shakerato
Bevanda fredda a base di espresso agitato nello shaker con ghiaccio e zucchero, il caffè shakerato è un classico del bar italiano, con numerose varianti.
Consumi fuori casa, il conto sale ma le visite diminuiscono: i dati Fipe
FIPE fotografa il fuori casa ad agosto 2026: visite in calo del 5,3% e valore del 2,4%. Tengono pranzo e aperitivo, crescono fast food e mense.
Mandarino, castagna e alloro protagonisti del nuovo gelato di Eugenio Morrone
Eugenio Morrone presenta un nuovo gusto con mandarino, castagna e alloro, mentre riceve da Apei il riconoscimento di Gelatiere dell’Anno 2026.
Esce oggi il nuovo libro di Fulvio Marino dedicato a pane, pizza e lievitati
Fulvio Marino pubblica “Nel forno di casa”, un ricettario con 186 preparazioni tra pane, pizza, focacce, dolci e lievitati, in libreria dal 6 ottobre.
I sapori d’autunno nel menu: ispirazioni per bar, ristoranti, pizzerie e pasticcerie
Cosa insegnano le ricette d’autore e le proposte autunnali del 2025: ingredienti, abbinamenti e idee da adattare ai menu Horeca 2026.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Fava tonka
Seme aromatico del Dipteryx odorata, la fava tonka unisce note di vaniglia, mandorla e tabacco. Protagonista in pasticceria ma anche nella mixology. Scoprila!
Bollette Horeca, estate 2026 presenta il conto: quasi mezzo miliardo di costi in più
L’estate 2026 pesa sui conti Horeca: tra prezzi più alti e maggiori consumi, bar, ristoranti e hotel affrontano quasi 482 milioni di costi extra.
Il Bocconcino rilancia la cucina romana con le ricette di «La cucina introvabile»
A Roma Il Bocconcino ripropone i piatti che stanno scomparendo dai menu, seguendo i ricettari storici e i giorni della settimana.
Asiago DOP, sentenza favorevole al Consorzio contro l’Italian Sounding
Il Consorzio Asiago DOP vince in appello contro Citterio ed Euro Foods: la sentenza interviene sui richiami ingannevoli all’origine italiana del prodotto.
Inflazione in aumento, Federdistribuzione fa il punto sui prezzi della spesa
Federdistribuzione commenta l'aumento dell’inflazione e sottolinea la stabilità dei prezzi alimentari nella distribuzione moderna a tutela del potere d’acquisto
Zerbinati rinnova Le Monoporzioni e presenta le novità a Madrid e Parigi
Le Monoporzioni Zerbinati cambiano veste e accolgono una nuova ricetta. A Fruit Attraction e al Sial, l’azienda presenta anche le novità nella IV gamma.
La Pupariccia, la sfogliatella salata che unisce Pintauro e Mimì alla Ferrovia
Pintauro e Mimì alla Ferrovia firmano La Pupariccia: una sfogliatella salata con il ripieno del peperone imbottito, nata dal nuovo progetto condiviso PintaMì.
Le Bar Louis Vuitton vince a Taormina: nel bicchiere la Sicilia di Stefania Auci
Le Bar Louis Vuitton vince il premio per il miglior signature alla Taormina Cocktail Week con “L’Heritage”, il cocktail ispirato al romanzo I Leoni di Sicilia.
Cannavacciuolo premia il vincitore di Impiatto Forte 2026
Antonino Cannavacciuolo giudica i piatti di tre food creator a Vicolungo The Style Outlets: Soy Alejandro conquista il titolo di miglior impiattatore 2026.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Vendemmia
La vendemmia è la raccolta dell'uva per la vinificazione: un momento regolato da norme e celebrato in tutta Italia da feste e tradizioni popolari.
Elina Davidovich è Lady Amarena International 2026. Tutte le ricette in finale
Lady Amarena International 2026 incorona Elina Davidovich con il cocktail “The Second Breath”. Scopri le ricette delle 8 professioniste della mixology in finale
Per i giovani l’aperitivo è un momento per staccare dai social: lo studio Sanbittèr
L’indagine Sanbittèr racconta come cambia l’aperitivo dei giovani: contano atmosfera, dialogo e libertà di vivere una serata senza condividerla sui social.
International Coffee Forum 2026, il programma della seconda giornata 2 ottobre
Il programma della seconda giornata dell'International Coffee Forum 2026 tra panel, masterclass, premi e molto altro al Palazzo dell'Immacolatella a Napoli.
International Coffee Forum: inaugurata la II edizione tra eventi, premi e ospiti internazionali
International Coffee Forum, al via a Napoli la seconda edizione: il ruolo delle donne nella filiera, i nuovi consumi al bar e il premio a Ferdinando Percuoco.
Il 4 ottobre la XIII Festa della Vendemmia dedicata alla Catalanesca
Alle pendici del Monte Somma, Cantine Olivella propone una giornata di vendemmia della Catalanesca, con degustazioni, pranzo e laboratori per i più piccoli.
Aspettando Hospitality 2027, non perdere l'appuntamento ''in Alta Quota''
Hospitality in Alta Quota arriva a Pinzolo l’11 novembre: un pomeriggio per approfondire come cambiano ospiti, lavoro e costi nell’ospitalità di montagna.
Vino, prezzi in calo senza ripresa della domanda: l’analisi Uiv
Prezzi del vino in calo e costi produttivi in aumento: Uiv segnala margini sotto pressione e chiede a Governo e Ue misure su energia, credito e investimenti.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Caffè
Bevanda ricavata dai semi tostati di Coffea arabica, canephora e liberica: nata tra Etiopia e Yemen, in Italia il caffè si è fatto rito quotidiano...
Frédéric Dehm conquista il secondo titolo alla Nuova Simonelli Technicians Competition France
Frédéric Dehm vince ancora la Nuova Simonelli Technicians Competition France 2026 e racconta la preparazione, la pressione e il confronto con gli altri tecnici.
Caffitaly scommette sul fuori casa con PRISMA, novità per Horeca e ufficio
Caffitaly amplia l’offerta per Horeca e OCS con PRISMA, nuova macchina professionale multibeverage per hotellerie, ristorazione e uffici.
Manifattura Gastronomica, la proposta di Silvano Romani dopo la Legge PMI
Silvano Romani lancia il Manifesto della Manifattura Gastronomica: dieci principi per le PMI che crescono mantenendo manualità e cultura del prodotto.
Dai prodotti senza lattosio al plant based: così cambia la spesa degli italiani
L’Osservatorio Immagino di GS1 Italy analizza come cambia la spesa degli italiani tra prodotti free from, proteine, plant based e richiami alla tradizione.