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Redazione 2
Arriva il Pesto alla Genovese Polli senza conservanti con basilico 100% italiano
Polli presenta il Pesto alla Genovese senza conservanti: basilico 100% italiano, packaging sostenibile e campagna crossmediale per tutta l'estate.
Dalle nonne siciliane alla cucina di Elio: il viaggio gastronomico di Via delle Palme a Roma
Il 17 giugno il format Elio+1 del The Hoxton Rome ospita Via delle Palme: Mistrangelo incontra la cucina siciliana di Pucci e Cappello.
Profumi mediterranei e memoria pescarese: la nuova estate firmata Camplone per Caprice
Fabrizio Camplone firma l'estate 2026 di Caprice: sorbetti alle erbe, ghiaccioli-cocktail, gelato Bomba DOP e il panettone "Vista Mare".
Campionato Mondiale del Pizzaiuolo, trionfa il campano Simone Zullo
Il campano Simone Zullo, da Sydney, vince la XXIII Caputo Cup nella Pizza Napoletana STG. Sul podio Corea e Giappone con due maestre pizzaiole.
Crema, il gelato come icona italiana: nuova apertura a Roma
Crema, l'alta gelateria di Giorgio Bulgari, apre venerdì 12 giugno la seconda boutique romana in Via Leone IV: 36 stili gluten e lactose free.
Arriva la nuova proposta Pronti al Vapore Valfrutta per l'estate!
Valfrutta amplia I Pronti al Vapore con l'Insalata di Riso con verdure, tofu e omelette: ricetta completa, 100% naturale e senza conservanti.
Mercato dei Vini FIVI: presentata l'edizione 2026 a Bologna
FIVI annuncia la 15ª edizione del Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti: 21-23 novembre a BolognaFiere, manifesto firmato Emiliano Ponzi.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Mantecatore
Attrezzatura della gelateria artigianale, il mantecatore è una macchina che trasforma la miscela liquida in gelato cremoso unendo freddo e azione meccanica.
Nel ristorante Gordito il pane diventa protagonista di un percorso degustativo
Tra lievitazioni, grani antichi e abbinamenti per ogni piatto, Gordito presenta il bread pairing, un percorso degustativo diverso dal solito capace di stupire!
Alice Pizza presenta la pizza estiva con lo Stracchino Nonno Nanni!
Dall'11 giugno Nonno Nanni e Alice Pizza lanciano una pizza estiva con Stracchino e un piano omnicanale tra store, social, community e app.
Nell'Orto di Palazzo Acampora la pizza incontra 12 eccellenze della pasticceria
Pizza a Corte ad Agerola: ogni giovedì dall'11 giugno al 27 agosto pizza d'autore e dolci di 12 maestri pasticcieri campani a Palazzo Acampora.
Infestazioni delle derrate alimentari: cosa fanno le aziende per prevenirle?
Indagine Rentokil sui Quality Manager agroalimentari: 1 azienda su 10 colpita da infestazioni, rischio reputazionale importante e prevenzione integrata.
Dieta Mediterranea per 8 italiani su 10, ma costi e tempo frenano la scelta
Survey Altroconsumo-IIAS: 84% degli italiani segue la Dieta Mediterranea, ma costi e tempo di preparazione sono un limite. Due studi promuovono i surgelati.
Gennaro Esposito guest chef alla Cena dei Mille: Parma celebra l'eccellenza gastronomica
Sarà Gennaro Esposito, due stelle Michelin patron de La Torre del Saracino di Vico Equense, protagonista come guest chef alla Cena dei Mille 2026 a Parma.
Natfood rinnova il concept granite per il fuoricasa moderno
Natfood porta la granita a un nuovo livello: frozen cocktail, low alcohol e un concept estivo completo per bar e locali serali.
Zero tavoli, 3.000 tazzine al giorno: Two Sizes ha reinventato il tiramisù artigianale
Two Sizes porta il tiramisù artigianale in formato street food: 3.000 tazzine al giorno, franchising e community globale da 50.000 follower.
Segafredo è Official Coffee della 1000 Miglia 2026
Segafredo è Official Coffee e Special Partner della 1000 Miglia 2026: in gara con Capirossi, una Limited Edition e un concorso a premi.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Pizza in pala
La pizza in pala è una pizza romana ad alta idratazione cotta su pietra refrattaria servita al taglio, con forma allungata, crosta croccante e interno alveolato
Maturità 2026: 3 studenti su 4 cambiano le abitudini a merenda
Indagine AstraRicerche/Unione Italiana Food: merendine al primo posto per i maturandi che cambiano le abitudini a merenda.
Burro del Piemonte, costituito il Comitato promotore per la DOP
Il 3 giugno costituito il Comitato promotore per la DOP del Burro del Piemonte: avviato l'iter in Regione per tutelare la filiera lattiero-casearia.
Burger & Beer Festival: quattro serate all'aperto da Eataly Roma Ostiense
Eataly Roma Ostiense ospita dall'11 al 14 giugno il Burger & Beer Festival, evento a ingresso gratuito: street food, birre artigianali, DJ set e area kids.
Botega Caffe Cacao apre a Somma Lombardo il ventesimo store
Botega Caffe Cacao apre a Somma Lombardo: 200 mq, area work integrata e 10 nuove assunzioni per il ventesimo store della catena.
Bollicine del Mondo: mille cantine in 50 Paesi per la nuova edizione
Identità Golose lancia la quinta edizione di Bollicine del Mondo: 1.000 cantine, 50 Paesi, una nuova geografia effervescente.
I nuovi dessert estivi al cucchiaio firmati Cameo ai gusti del momento
Cameo lancia due nuovi Cremosi estivi al Pistacchio e Cioccolato e al Caramello Salato: dessert al cucchiaio freschi, facili e pronti in pochi passaggi.
Formazione del personale: il vantaggio competitivo che l'hotellerie non può ignorare
Maurizio Galli (Formazione Alberghiera): formare il personale è la vera leva strategica dell'hotellerie per competere e crescere.
Che ristorante sei? Come si costruisce l'identità di un locale
L'identità di un ristorante è un sistema coerente di valori, esperienze e relazioni: la riflessione al centro della novità editoriale di Bibliotheca Culinaria.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Lecitina (E322)
Additivo naturale E322, la lecitina è un fosfolipide emulsionante e antiossidante impiegato in pasticceria, cioccolateria, gelateria e cucina professionale.
Ferrero rilancia dalla Francia: 60 milioni per l'industria e il formato professionale Nutella
Ferrero investe 60 milioni in Francia per il lancio di Nutella Cookies e una nuova linea professionale da 3 kg nello stabilimento di Nieppe.
Vincenzo Fotia e il bergamotto protagonista dall'impasto ai cocktail
Il pizzaiolo calabrese Vincenzo Fotia dal suo locale di Siderno sperimenta il bergamotto in impasti, creme, abbinamenti salati e dolci, cocktail
Damiano Carrara firma la nuova pastry house all'Hotel Excelsior di Marina di Massa
Il 6 giugno inaugura AUREA – More Than Pastry: la nuova pastry house di Damiano Carrara all'Hotel Excelsior di Marina di Massa. Cosa ci aspettiamo?