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Redazione 2
Caffè Agust, due Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026
Caffè Agust ottiene due Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 con Riserva 100 e Raffaello, tra 38 medaglie complessive assegnate.
La Winter Edition 2026 di Red Bull al gusto Pistacchio e Frutti Rossi
La Winter Edition 2026 di Red Bull al gusto Pistacchio e Frutti Rossi affianca alla componente fruttata delicate note nocciolate e cremose.
America’s Cup 2027, Mauro Espedito dedica sette pizze alle nazioni in gara
Mauro Espedito di OWAP dedica sette pizze alle nazioni dell’America’s Cup 2027, con un menu disponibile dal 24 settembre al 19 luglio 2027.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Confit
Tecnica francese di cottura lenta in grasso o sciroppo nata per conservare gli alimenti, il confit spazia dalla cottura dell'anatra alla frutta candita.
Molino Naldoni apre lo stabilimento di Faenza: oltre 150 ospiti per 'Aperitivo in Molino'
Oltre 150 ospiti nello stabilimento di Faenza di Molino Naldoni per la prima edizione di “Aperitivo in Molino”, tra filiera, territorio e produzione.
Turismo in Italia: più presenze, meno arrivi. Crescita o metamorfosi?
Meno arrivi, più notti, maggioranza di stranieri e un extra-alberghiero che avanza: cosa ci raccontano i dati Istat sul turismo in Italia nel 2026.
Grand Hotel San Pietro, Premio Critica by Campari alla Taormina Cocktail Week 2026
Con il drink “Hope Is a Lie”, ideato da Marco Patanè, il Grand Hotel San Pietro ottiene il Premio Critica by Campari alla Taormina Cocktail Week 2026.
A Roma un incontro sul Rito del Caffè Espresso Italiano
Il 24 settembre un incontro nella sede di Fipe Confcommercio per approfondire il valore culturale e sociale del rito del caffè espresso e il suo futuro.
Caffè Motta in prima serata su Rai 2 protagonista a 'Boss in incognito'
Camilla Mastromartino, responsabile comunicazione Caffè Motta, sarà la protagonista della puntata d'esordio di "Boss in incognito", in onda questa sera su Rai 2
O’SFIZZ, Mezanotte amplia la gamma con tre vini frizzanti per l'Horeca
O’SFIZZ è la nuova linea di vini frizzanti di Mezanotte: tre versioni da 500 ml, vitigni campani e gradazione alcolica fino a 10,5% vol. per l'Horeca.
Formaggi italiani, export oltre 3 miliardi nel primo semestre 2026
Le esportazioni aumentano del 3,4% in quantità e del 2% in valore. Grana Padano e Parmigiano Reggiano crescono, mentre Gorgonzola e Pecorino arretrano.
Pina Amarelli, la storia della liquirizia calabrese conquista i mercati internazionali
Pina Amarelli e la storia della liquirizia calabrese: dal 1731, l'azienda unisce tradizione, innovazione e una presenza commerciale in oltre 30 Paesi.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Soft drink
Bevanda analcolica, per lo più gassata e dolcificata, servita in bottiglia, lattina o alla spina. Tutti li consumiamo, ma quanto conosciamo i soft drink?
Gelato artigianale, tutti i gusti allo stesso prezzo: è ancora sostenibile questa scelta?
Il prezzo unico di coni e coppette semplifica la vendita, ma può nascondere differenze nei costi di produzione. Come capire se il listino è ancora sostenibile?
Tedeschi nella Top 100 di James Suckling con Capitel Monte Olmi Riserva 2019
Tedeschi entra nella Top 100 Wines of Italy 2026 di James Suckling con l'Amarone Capitel Monte Olmi Riserva 2019, premiato con 97 punti.
Carta dei vini: come crearne una che guidi il cliente all'acquisto
Dalla selezione alla gestione del servizio al calice, sette passaggi per realizzare una carta dei vini coerente con il locale, semplice e sostenibile.
Ristorazione europea: consumi e priorità cambiano tra le generazioni
L’analisi Circana rileva differenze per visite, occasioni di consumo e scelte alimentari: Gen Z più proteine e salute, Gen X segue le promozioni.
Olio sfuso, Unifol chiede di rendere operativa la bolla elettronica
La bolla elettronica traccerebbe in tempo reale i trasferimenti di olio sfuso sopra i 100 kg. Unifol ne chiede l’attivazione prima della nuova campagna olearia.
Birra del futuro, il grano a marchio KAMUT® convince i ricercatori
Birra più chiara, schiuma stabile e nuove possibilità per l’analcolico: due studi esplorano l’impiego del grano a marchio KAMUT® per la birra del futuro.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Xilitolo E967
Polialcol edulcorante identificato dalla sigla E967, lo Xilitolo presenta dolcezza simile allo zucchero e minori calorie, usato soprattutto in pasticceria e...
Il ristorante Amandus rinnova i percorsi degustazione per l’autunno sul Lago di Como
Lo chef Luca Mozzanica rielabora i menu Acqua, Terra, Orto e Radici del ristorante di Villa Lario Resort, aperto fino al 1° novembre anche la domenica a pranzo.
Prezzi alimentari ed energia, cosa sta accadendo ai mercati che interessano l’Horeca
Le analisi di Areté su pomodoro, patate, energia, latte e arachidi: prezzi, produzione e fattori che influenzano i mercati.
Halloween 2026 nei locali: l’offerta giusta cambia dal bar al ristorante
Per Halloween è il momento di prendere alcune decisioni: i locali possono costruire le proposte in base a diversi criteri. Scopriamo insieme quali!
Lavinia Mannucci interpreta il passaggio tra estate e autunno con un nuovo gusto di gelato
Lavinia Mannucci crea un gelato con fico, mandorla tostata e zest di limone, ispirato al passaggio dall’estate all’autunno.
Moët Hennessy Italia alla Taormina Cocktail Week con quattro distillati e cocktail ispirati alla letteratura
Moët Hennessy Italia partecipa alla Taormina Cocktail Week dal 17 al 20 settembre con quattro distillati, cocktail letterari e due appuntamenti dedicati.
Eridania investe 20 milioni di euro: nuovo hub a Russi e sviluppo dei dolcificanti
Eridania investe 20 milioni di euro per riorganizzare la logistica dello zucchero a Russi e sviluppare i dolcificanti. Il progetto sarà completato nel 2028.
50 Top Pizza World 2026, IMperfetto di Tonino Cogliano al 22° posto
Tonino Cogliano porta IMperfetto al 22° posto di 50 Top Pizza World 2026, dopo il podio europeo e il riconoscimento per la carta dei dessert.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Limoncello
Limoncello, liquore campano ottenuto macerando in alcol scorze di limone, con aggiunta di acqua e zucchero, origini contese e tutele da IG. Scopri di più.
Con il cane al ristorante: dai biscotti ai menù dedicati, come ampliare l'offerta
Alcuni ristoranti italiani propongono piatti e bevande per cani. Cinque esempi mostrano come sviluppare un'offerta dedicata a chi porta con sé il proprio pet.
Cous Cous Fest 2026, a San Vito Lo Capo dieci giorni di cucina, musica e spettacoli
Il Cous Cous Fest 2026 apre il 18 settembre a San Vito Lo Capo con le gare di cucina e il concerto di Sal Da Vinci. In programma degustazioni e spettacoli.