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Redazione 2
Del Monte Corporation: nasce l'organizzazione globale unica dietro il marchio storico
Fresh Del Monte Produce diventa Del Monte Corporation: nuovo ticker DMC al NYSE e marchio riunito globalmente dopo quasi 40 anni.
Croissant salati d'autore: Manuel Maiorano firma Calipso e Circe
Manuel Maiorano presenta Calipso e Circe, due croissant salati ispirati al Mediterraneo tra alta idratazione e materie prime d'eccellenza.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Sorbitolo E420 (dolcificante)
Sorbitolo: dolcificante ipocalorico utilizzato nelle preparazioni industriali e professionali per mantenere morbidezza, freschezza e stabilità dei preparati.
Emilio Osteria di Mare: due anni all'Aventino tra nuovo menu, dehors e carta vini
Emilio Osteria di Mare compie due anni: nuovo menu, carta vini da 250 etichette, dehors e menù degustazione all'Aventino.
Horeca, come pagare bene lo staff e non erodere gli utili: la guida per un'estate vincente
Come trasformare la gestione del personale da voce di costo a leva di competitività, capace anche di attrarre e trattenere i collaboratori migliori.
Italianità, free from e super ingredienti: le dieci tendenze che guidano i consumi
L'Osservatorio Immagino GS1 Italy ha fotografato i trend che nel 2025 hanno "riempito" i 10 carrelli della spesa degli italiani, in testa italianità e free from
La stagione dei caffè freddi è iniziata: ecco le ricette a cui ispirarsi
Nescafé apre la stagione dei caffè freddi e propone ricette con Nescafé Classic e Ginseng per un caffè freddo semplice, personalizzabile e da condividere.
Anniversario Milord: 14 bartender celebrano tredici anni di storia
Milord festeggia 13 anni: 14 bartender di locali amici a Piazza Bernini per una guest shift e una drink list inedita in onore di Cristian Lodi.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Food & Beverage Manager
Food & Beverage Manager coordina la ristorazione di hotel e strutture ricettive, unendo competenze gestionali, qualità del servizio e leadership del personale.
Shrinkflation: cosa cambia per gli acquisti del settore Horeca
L'Italia tra shrinkflation e skimpflation: nuove regole e cosa cambia per gli operatori di bar, ristoranti e hotel.
Da Fragolandia a Roma il dessert si paga con un bacio
Debutta oggi a Roma Fragolandia: il volto ufficiale dell'inaugurazione sarà Sabrina Bambi, speaker radiofonica di R101.
Consumatori stanchi dei prodotti ricchi di proteine? Non è esattamente così
È l'era in cui ogni claim deve reggere alla verifica del consumatore, ogni prodotto deve guadagnarsi il suo posto nel piatto. L'indagine NIQ ce lo conferma.
Torna la Trieste Cocktail Week: dal 31 agosto al 6 settembre la quinta edizione
Torna la Trieste Cocktail Week dal 31 agosto al 6 settembre: bartender in sfida per una settimana, Negroni Triestino e finalissima all'aperto.
Lattine senza BPA dal 20 luglio: la guida per bar, ristoranti e hotel
Il Regolamento UE vieta il bisfenolo A nei rivestimenti delle lattine da bevanda, ma cosa significa per gli operatori Horeca? Ecco la guida completa.
La filiera ortofrutticola ha ora un punto di riferimento tecnico per gli imballaggi
Bestack attiva il PPWR Help Desk: consulenza tecnica per la filiera ortofrutticola sul regolamento europeo imballaggi.
Montesilvano capitale del gin: il festival arriva in Abruzzo!
Dal 17 al 19 luglio il Gin & Tonic Festival debutta a Montesilvano: 400 etichette, produttori abruzzesi, masterclass e street food.
Sfoorna Carpe Diem a Francavilla a mare dalla colazione alla cena
A Francavilla al Mare nasce Sfoorna Carpe Diem: nona sede del gruppo abruzzese, format all day tra pizza, pane e viennoiserie.
Margherita Mastromauro è Maestro dell'Arte della Pasta Italiana
Margherita Mastromauro premiata a Palazzo Chigi come "Maestro dell'Arte della Pasta Italiana", l'impegno sulla filiera grano-pasta.
Michel Pistorio è il nuovo Export Director di Oleificio Zucchi
Oleificio Zucchi nomina Michel Pistorio Export Director: guiderà la strategia commerciale su circa 40 mercati esteri.
Sommelier del vino a lezione di espresso: la collaborazione tra IEI e AIS Veneto
Sommelier AIS Veneto a lezione di espresso con IEI: assaggi guidati e macchine professionali nella sede di Wega e Astoria.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Couche o Panno da lievitazione
La couche è il panno tradizionale in lino usato in panificazione per sostenere l'impasto durante la lievitazione finale: un'abitudine che viene da lontano...
Lay's cambia volto: nuova identità visiva per il brand
Lay's rinnova l'identità visiva globale in vista dei 100 anni: nuovo logo, font e packaging ispirati al viaggio delle patate dalla terra al sacchetto.
Shock di mercato per caffè, cacao e tè: l'indagine FAO spiega le cause
Un nuovo report FAO spiega le cause delle oscillazioni di prezzo di caffè, cacao e tè e propone soluzioni per filiere più resilienti e trasparenti.
Ecco come costruire un menu estivo che regge anche al food cost
Abbiamo individuato le leve operative per un menù estivo sostenibile e attrattivo, con due menu-tipo di esempio per i ristoratori.
La Gen Z beve meno e meglio: i nuovi trend della socialità
La ricerca Schweppes individua i nuovi trend della Generazione Z nel mondo beverage: home tending, autenticità, fluid drinking.
Airbnb, arriva la commissione unica per gli host: ecco cosa cambia
Airbnb introduce una commissione unica a carico degli host con scadenze per adeguare i prezzi. Ecco cosa fare per non rischiare di rimetterci.
L'insalata già pronta costa meno di quella da preparare
Lo studio di AstraRicerche ribalta un luogo comune: tra sprechi, consumi domestici, tempo di preparazione e resa, frutta e verdure pronte sono più economiche.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Bypass brewing
Il bypass brewing è la tecnica di diluire il caffè filtro con acqua aggiunta dopo l'estrazione, oggi diffusa anche tra i professionisti del settore.
Fiumicino brinda agli 80 anni di Stefania Sandrelli con i gin Bottega
Con un evento Bottega festeggia gli 80 anni di Stefania Sandrelli a Fiumicino con Gin Bacur e Green Gin The Wild alla Plaza Premium First Lounge.