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Angela Petroccione
Dentro il Pairing. Arbustico, Paestum: il racconto di Francesco Giugliano
Francesco Giugliano, sommelier di Arbustico, racconta la costruzione degli abbinamenti, la ricerca sui fermentati e l'importanza di comprendere l'ospite
Assunta Pacifico: «Sogno di portare ‘A Figlia d’’o Marenaro nel mondo»
L’infanzia a Porta Capuana, il ristorante, la famiglia e il sogno di arrivare a Londra e New York. Assunta Pacifico si racconta.
Lo-Haus: un cuoco e un sommelier scommettono sul mercato delle bevande No-Low alcol
Lo-Haus, fondata da un cuoco e un sommelier, seleziona bevande No-Low alcol per la ristorazione e affianca i locali nella scelta degli abbinamenti gastronomici.
Eruzioni del Gusto 2026, dal 23 al 26 ottobre la Reggia di Portici ospita l’ottava edizione
Enoturismo, aree interne e mercati internazionali al centro di Eruzioni del Gusto. Alla Reggia di Portici anche incontri B2B, vini vulcanici e filiera ittica
Come viaggeremo nel 2027? Cinque tendenze tra nuove abitudini e aspettative
Secondo il 2027 Trends Report di Hilton, flessibilità, fiducia nei consigli, crescita personale, benessere e soggiorni brevi orienteranno i viaggi del 2027.
Alta Langa, il riscatto della tradizione spumantistica piemontese: intervista a Paolo Rossino
Paolo Rossino, direttore del Consorzio Alta Langa, racconta l’evoluzione della denominazione tra identità territoriale, mercati e nuove sfide.
Altemasi Week a Napoli, il Trentodoc di Cavit tra viticoltura di montagna e ristorazione
Da CRUdoRE’, a Napoli, il racconto del progetto itinerante di Cavit e delle scelte enologiche che caratterizzano i suoi Trentodoc.
Dentro il Pairing. Agli Amici 1887, Udine: il racconto di Michela Scarello
Michela Scarello racconta la costruzione degli abbinamenti, il dialogo con la cucina e l’importanza della formazione e dei valori condivisi.
Il debutto di Falstaff Sparkling Party a Napoli: territori e stili della spumantistica a confronto
Falstaff Sparkling Party a Napoli: oltre 120 etichette, tre masterclass e più di 300 partecipanti al Chiostro San Francesco per un viaggio tra le bollicine.
Turismo di lusso, la Generazione Z mette alla prova i modelli dell’ospitalità
Una ricerca Marriott su 2.800 viaggiatori benestanti dell’Asia Pacifico analizza le aspettative della Generazione Z e le implicazioni per l’ospitalità di lusso.
Vino italiano, cosa raccontano i dati Valoritalia sugli imbottigliamenti: la voce dei Consorzi di tutela
Nei primi nove mesi del 2026 gli imbottigliamenti calano del 3%. Sei Consorzi del vino commentano consumi, giacenze e strategie per le denominazioni.
Il potere dell’etichetta tra percezione e nuovi limiti del green marketing
Uno studio analizza come la grafica delle etichette influenzi la percezione del vino naturale, mentre le nuove norme UE regolano i messaggi ambientali.
Dentro il Pairing. Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti: il racconto dell’Head Sommelier Francesco Mario Passaretti
Francesco Mario Passaretti racconta come costruire il pairing partendo dalla cucina e dalle esigenze dell’ospite.
Leadership femminile nel mondo del vino: a Trieste il confronto sui nuovi modelli di impresa
Al MIB Trieste il confronto sulla leadership femminile nel mondo del vino tra governance, potere decisionale, competenze e passaggio generazionale
Un solo viaggio, molti operatori: l’accountability gap mette alla prova la fidelizzazione
L’accountability gap mette alla prova la fidelizzazione nel turismo: come gestire il cliente quando un disservizio coinvolge operatori diversi.
Italian Wine Brands: Top Brands e nuovi mercati guidano la strategia nel 2026
Italian Wine Brands chiude il primo semestre 2026 con ricavi in calo, mentre crescono i Top Brands. Mercati, Horeca e marginalità guidano la strategia.
Roccaverano DOP: il piccolo formaggio di capra che mantiene vivo un antico borgo dell’Alta Langa astigiana
Nell’Alta Langa astigiana, Roccaverano lega la propria identità a una piccola produzione casearia DOP
Dentro il Pairing. Rezzano Cucina e Vino, Sestri Levante: il racconto dello chef e sommelier Matteo Rezzano
Per la 27° tappa di Dentro il Pairing, Matteo Rezzano racconta il rapporto tra cucina e vino, stagionalità, servizio al calice e alternative analcoliche.
Vini da vitigni ibridi: uno studio mette alla prova i pregiudizi visivi
Una ricerca della Cornell University analizza quanto il colore possa condizionare le aspettative e il gradimento di un vino da vitigni ibridi
Barbera d’Asti, nuove strategie di promozione in un mercato che cambia
Il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato punta su nuovi mercati, Born Sustainable e Wine Festival per sostenere il valore delle denominazioni
Pinot Nero a mille metri sul Taburno: la scommessa di Cosimo Capasso conquista l’oro al Mondial des Vins Extrêmes
Tre anni dopo il primo racconto del progetto, il Pinot Nero di Cosimo Capasso conquista l’oro al Mondial des Vins Extrêmes 2026
Katarì a Gibellina: Nocellara del Belìce e arte contemporanea nel progetto di Salvatore Di Girolamo
Katarì, il progetto oleario di Salvatore Di Girolamo: ulivi secolari e arte contemporanea si incontrano nell’edizione inaugurale dedicata a Gibellina
Dentro il Pairing. Sapio, Catania: il racconto del sommelier Gianluca Canuti
Gianluca Canuti racconta Sapio a Catania: territorio al centro, servizio al calice, fermentati e nuove competenze del sommelier.
La sfida delle enoteche? Allargare il pubblico
Il report 2026 di Liberty Wines fotografa il retail specializzato britannico: diminuiscono gli acquirenti, cresce la spesa per visita
Il turismo cambia stagione: clima, costi e geopolitica ridisegnano il viaggio
Clima, tensioni geopolitiche e condizioni economiche stanno modificando tempi, destinazioni e criteri di scelta delle vacanze
Muzic: quattro generazioni di viticoltori a San Floriano del Collio
A San Floriano del Collio Muzic racconta quattro generazioni di viticoltura tra ponca, vecchie vigne e una produzione profondamente legata al territorio
Dentro il Pairing. Veritas, Napoli: il racconto del sommelier Gennaro Graziano
Gennaro Graziano racconta gli abbinamenti al Veritas: piccoli produttori, percorsi al calice, alternative analcoliche e il ruolo del maître-sommelier
50 Top Pizza World 2026: Napoli on the Road al primo posto, le interviste ai protagonisti
Napoli on the Road vince 50 Top Pizza World 2026. Le voci di Michele Pascarella, Mario Ventura, Francesco Capece, Sebastian Gallucci e Ciro Salvo.
Oltrepò Pavese: arriva la mappa vitivinicola di Masnaghetti, Classese al centro del rilancio
La mappa vitivinicola firmata da Alessandro Masnaghetti accompagna il rilancio del Classese e la nuova strategia di posizionamento dell’Oltrepò Pavese
Packaging alimentare sostenibile: le imprese sono pronte ai nuovi obiettivi europei?
Nuovi vincoli europei: i dati mostrano una filiera food in movimento, ma ancora disomogenea nella capacità di adeguarsi