Alta Badia Cocktail Week con Vasilis Kyritsis e altri sei guest bartender

EVENTI - Otto serate in altrettanti locali, 56 cocktail e sette guest bartender già annunciati: sono i numeri della seconda edizione dell’Alta Badia Cocktail Week, in programma dal 10 al 17 gennaio 2027. La manifestazione coinvolgerà bar e strutture ricettive della valle, con professionisti della miscelazione provenienti da esperienze internazionali che lavoreranno insieme ai bar team residenti. Il nome dell'ottavo ospite, atteso il 16 gennaio al B-Side Alpine Hi-Fi Listening Bar, sarà comunicato successivamente.

Il programma riunirà Vasilis Kyritsis, Timo Siitonen, Lucas Kelm, Edoardo Spagnoli, Marco Masiero, Marco Bullegas e Mirko Zanna, professionisti con percorsi sviluppati nel mondo dei cocktail bar, della ristorazione e dell'ospitalità.

A collegare le diverse serate sarà il principio “Ladin Culture First”, che pone gli ingredienti e l'identità dell'Alta Badia al centro delle ricette. Ogni cocktail dovrà contenere almeno un prodotto del territorio, come erbe, miele, latticini o succhi alpini, e richiamare nel nome un luogo o un elemento della cultura locale. Le creazioni saranno inoltre accompagnate da un breve racconto della loro ispirazione.

Le ricette seguiranno criteri precisi: non più di cinque ingredienti, tecniche facilmente replicabili durante il servizio e guarnizioni interamente commestibili.

Il programma delle otto serate

Ad aprire la manifestazione, domenica 10 gennaio alle 18:00, sarà Lucas Kelm, ospite dell'Hotel Antines di La Villa in collaborazione con Brown-Forman. Nato a Buenos Aires nel 1989 e cresciuto professionalmente in Italia, Kelm ha maturato esperienze a Venezia, Ibiza e Barcellona. Nel 2017 è entrato nel Gruppo Alajmo come Bar Manager di AMO a Venezia, assumendo successivamente la responsabilità dei bar del gruppo. Il suo lavoro si concentra sul rapporto tra miscelazione e gastronomia, con particolare attenzione al food pairing e alla creazione di cocktail pensati in dialogo con la cucina.

Lunedì 11 gennaio alle 17:00, l'Hotel Tofana Explorer's Home di San Cassiano accoglierà Edoardo Spagnoli, cofondatore e comproprietario di Cotti Spiriti a Milano. Dopo gli inizi nei cocktail bar romani, Spagnoli ha lavorato come Head Bartender al Club Derrière e come Beverage Director di Drink Kong. Nel progetto milanese porta avanti una ricerca su sapori e nuove combinazioni, attraverso un approccio sperimentale ed equilibrato che mantiene al centro l'ospitalità. La serata sarà organizzata in collaborazione con Brown-Forman.

Il giorno successivo, martedì 12 gennaio alle 18:00, sarà la volta di Marco Bullegas all'Hotel Recort di Colfosco, per una serata realizzata con Velier. Nato e cresciuto a Roma, Bullegas ha lavorato a Portsmouth, Las Vegas, Londra e Melbourne. Attualmente è Bar Manager di TOZI Restaurant & Bar Victoria a Londra, locale nel quale aveva iniziato come barback e dove è successivamente tornato per assumere la guida del bar. Nel ristorante veneziano del gruppo PPHE Hotels si dedica soprattutto ai grandi classici, con una particolare predilezione per il Negroni e le sue interpretazioni.

Uno degli ospiti internazionali dell'edizione sarà Vasilis Kyritsis, atteso mercoledì 13 gennaio alle 18:00 all'Hotel Restaurant Jägerhof di Colfosco. Bartender e imprenditore con oltre 17 anni di esperienza, è cofondatore ad Atene di The Clumsies, Line Athens e Walk In. Nel corso della carriera ha rappresentato la Grecia alle finali globali di Diageo World Class, sviluppando progetti legati alla creatività, all'ospitalità e alla ricerca sugli ingredienti greci.

Line Athens, aperto nel 2022, si distingue per un lavoro incentrato sulle fermentazioni e sull'utilizzo di prodotti locali, con l'obiettivo di esprimere attraverso i cocktail l'identità del luogo. Un'impostazione coerente con il tema scelto per l'Alta Badia Cocktail Week 2027. L'appuntamento allo Jägerhof sarà realizzato in collaborazione con Velier.

Giovedì 14 gennaio alle 17:00, Glam's Alta Badia di La Villa ospiterà Marco Masiero, vincitore della Campari Bartender Competition. Il suo percorso nell'hospitality è iniziato in Inghilterra nel 2014, con esperienze presso Sushi Samba, uno speakeasy di Fitzrovia e Roka – Shochu Lounge. Dopo un periodo a Ibiza e il ritorno in Italia, ha seguito l'apertura del Radisson Collection Santa Sofia a Milano, ricoprendo il ruolo di Bar Manager dei due outlet. Nell'ottobre 2024 ha intrapreso una nuova esperienza con Lubna Milano, proseguendo il lavoro sugli ingredienti e sul rapporto tra cucina e miscelazione. La serata sarà realizzata con Campari.

Il calendario proseguirà venerdì 15 gennaio alle 18:00 all'Hotel Cristallo di La Villa, dove sarà ospite Mirko Zanna, Floor Manager di Palazzo Cordusio, a Gran Meliá Hotel, Milano. La sua esperienza comprende incarichi come bartender al Mandarin Oriental Milano, a Casa Brera e al Connaught Hotel di Londra. Un percorso sviluppato nell'hotellerie di lusso e nella miscelazione, che oggi si riflette nell'attenzione all'accoglienza e all'esperienza dell'ospite nel suo ruolo a Palazzo Cordusio. L'appuntamento sarà realizzato in collaborazione con Brown-Forman.

Sabato 16 gennaio alle 18:00 la Cocktail Week farà tappa al B-Side Alpine Hi-Fi Listening Bar del Soleil Alpine Lifestyle Hotel di La Villa. La serata, organizzata in collaborazione con Campari, vedrà la partecipazione di un guest bartender il cui nome sarà annunciato con un successivo aggiornamento.

A chiudere la manifestazione, domenica 17 gennaio alle 18:30, sarà Timo Siitonen, ospite del Bistrot & Music Club dell'Hotel La Perla di Corvara, in collaborazione con Velier.

Nato e cresciuto a Helsinki, Siitonen ha iniziato a lavorare nei bar londinesi mentre studiava danza teatrale. Rientrato in Finlandia, nel 2007 ha fondato A21 Cocktail Lounge. Dal gennaio 2025 è Bar Manager del Kupoli Cocktail Bar presso NH Collection Helsinki Grand Hansa. La sua attività comprende anche la formazione e la partecipazione a giurie internazionali. Nella sua miscelazione trovano spazio gli ingredienti nordici e l'idea che ogni cocktail debba esprimere una combinazione di sapori e raccontare una storia.

Il format: 56 cocktail, di cui almeno 16 analcolici

Nel corso della settimana, ciascuna delle otto strutture partecipanti proporrà tre cocktail realizzati dal proprio bar team, due alcolici e uno analcolico, disponibili per tutta la durata della manifestazione.

Durante la serata dedicata, ogni guest bartender preparerà altre quattro creazioni, delle quali almeno una analcolica, che potranno essere ordinate esclusivamente in quell'occasione.

Il programma prevede quindi 56 cocktail complessivi, almeno 16 dei quali analcolici, tutti proposti al prezzo di 12 euro ciascuno.

L'accesso alle serate sarà libero, senza necessità di prenotazione, con accompagnamento musicale dall'aperitivo al dopocena.

Tre masterclass professionali nella sede di Graus

Accanto agli appuntamenti aperti al pubblico, l'11, il 13 e il 15 gennaio sono previste tre masterclass presso la sede di Graus. Ciascun incontro sarà dedicato a uno dei partner e condotto dai guest bartender.

Le attività formative saranno riservate ai bartender delle strutture associate dell'Alta Badia, comprese quelle che non partecipano direttamente alla Cocktail Week.

Alta Badia Cocktail Week è organizzata da Alta Badia Brand e dalla Cooperativa Turistica Alta Badia, con il supporto organizzativo e logistico di Graus e la collaborazione di Campari, Velier e Brown-Forman.