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Non ''un caffè'' ma tanti: con F.lli Bonacchi il fine pasto diventa un'opportunità di valore
Più scelta, più qualità, più ospitalità: nella ristorazione arriva una nuova esperienza di degustazione grazie a Reniala System
Latterie Vicentine, Gianluca Paulillo nominato Direttore Generale
Latterie Vicentine nomina Gianluca Paulillo Direttore Generale. Cerato resta Direttore Commerciale mentre la cooperativa prosegue investimenti e crescita
Enigma inaugura un nuovo corso: al Cala Moresca la cucina dell’autenticità firmata dai fratelli Barbato
Al centro del progetto una proposta che valorizza la materia prima, il mare e i sapori dei Campi Flegrei senza rinunciare a un linguaggio contemporaneo
Grand Hotel Excelsior Vittoria premiato ai World’s Best Awards 2026
Il Grand Hotel Excelsior Vittoria ottiene il 3° posto in Italia e il 4° in Europa nei World’s Best Awards 2026 di Travel + Leisure
Carlsberg mappa il genoma del luppolo, per birre più resistenti al clima e nuovi profili aromatici
Grazie alla nuova "mappa del DNA", scienziati e coltivatori dispongono ora di strumenti per sviluppare varietà di luppolo più resistenti e adattabili.
illycaffè, ricavi a 373 milioni: crescita del 19% nel semestre
illycaffè chiude il primo semestre 2026 con ricavi per 373 milioni di euro, in crescita del 19%, ed EBITDA a 53 milioni, in aumento del 10% su base annua.
L'abbinamento estivo tra Sauvignon e raviolo di gambero rosso
La Ponca abbina il Sauvignon 2023 al raviolo di gambero rosso de Il Porto di Livorno, nel segno della tradizione familiare e del territorio.
HIP apre le iscrizioni alla prima edizione italiana: attesi oltre 10.000 professionisti del settore Horeca
Dal 19 al 21 ottobre 2026, oltre 300 aziende e più di 400 relatori saranno protagonisti dell’evento dedicato all’innovazione nell’Horeca
Glovo integra il proprio catalogo in ChatGPT e Claude con un nuovo Shopping Assistant
Glovo lancia uno Shopping Assistant per ChatGPT e Claude, che consente di cercare prodotti, confrontare prezzi e avviare gli ordini con l’IA.
Impàsto, un laboratorio di pasta fresca al Delta Sharm
A Sharm El-Sheikh, Impàsto produce ogni giorno circa 20 chili di pasta fresca fatta a mano, portando la tradizione italiana sulle rive egiziane del Mar Rosso
Dal cacao al wasabi: super ingredienti a quota 5,8 miliardi di euro
Il 16,9% dei prodotti food&beverage in Italia segnala super ingredienti in etichetta: cacao, mirtilli e cocco in testa, boom per germe di grano.
Capsule e cialde diventano imballaggi: cosa cambia con il PPWR
Dal 12 agosto entrano in vigore le nuove regole del PPWR per etichettatura, raccolta e riciclo di capsule e cialde
Carlotta Andreacchio apre Onde Lente, nuovo progetto gastronomico a Messina
Carlotta Andreacchio apre Onde Lente a Messina, uno spazio dedicato a frollatura del pesce, brace, ricerca gastronomica e cucina antispreco
Cantina di Montalcino rinnova l’offerta enoturistica e la relazione con il pubblico
Cantina di Montalcino avvia un progetto strategico che rinnova degustazioni, spazi, servizi digitali e rapporto diretto con i consumatori
Paulaner Weissbier 0,0%: la birra analcolica dalla tradizione bavarese
Weissbier 0,0% di Paulaner: dal 1986 la tradizione bavarese incontra l'analcolico, 24 kcal, gusto pieno per l'estate.
NastiEat, da ex capannone industriale a progetto di ristorazione: la storia della famiglia Nasti
NastiEat racconta l’evoluzione di un’impresa familiare della ristorazione: dall’esperienza nel mondo del pub alla pizza contemporanea
Il FOOI affida la presidenza a Tommaso Loiodice
Il FOOI rinnova i vertici: Tommaso Loiodice è presidente del consiglio di amministrazione, Alberto Amoroso vicepresidente, confermati tre consiglieri
Lasagna Day, CHEF celebra il piatto simbolo della convivialità italiana
CHEF analizza il consumo di lasagna in Italia: quasi metà degli acquirenti di besciamella pronta la prepara durante tutto l’anno
Avolta Legend Award: prima edizione premia Lara Gilmore e Massimo Bottura
Avolta premia Lara Gilmore e Massimo Bottura con il primo Avolta Legend Award per Food for Soul e i Refettori, sostenuti in 4 città.
MD apre un nuovo punto vendita a Santarcangelo di Potenza
MD inaugura un nuovo punto vendita a Santarcangelo di Potenza, con 15 addetti provenienti dalle località limitrofe della provincia e un’età media di 35 anni
Andrea Simeoni, Estremadura Café: La vera vittoria non è una classifica, ma far funzionare il bar ogni giorno
Nicole Cavazzuti intervista Andrea Simeoni, il bar manager dell’Estremadura Café di Verbania: tra carriera, ospitalità e la classifica 50 World’s Best Bars.
Daniele Arzilli firma ''Nuvola Agrumata'', il dessert estivo del Park Hotel Marinetta
Daniele Arzilli firma Nuvola Agrumata per il Park Hotel Marinetta, un dessert con cremoso agli agrumi, meringa italiana e biscotto alla nocciola
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Granita
Dolce al cucchiaio diffuso in Italia in molte varianti regionali, la granita è uno dei dolci preferiti dell'estate ed è più diffuso nel mondo di quanto si pensi
Content creator del food: alleati strategici per i locali
Chi sono i content creator del food, come collaborano con i ristoranti e perché possono diventare una leva di marketing concreta per il settore horeca.
Oleocentrica 2026, a Vieste la decima edizione della Settimana dell’Olio
Oleocentrica celebra a Vieste la decima edizione con incontri, degustazioni e laboratori dedicati all’olio extra vergine di oliva
Nuovi mestieri della panificazione tra lieviti, dati e innovazione
Host racconta come cambiano i mestieri della panificazione, tra competenze artigianali, fermentazioni, tecnologie digitali e nuovi modelli di bakery
Foie gras al bando in Brasile: è il secondo Paese dopo l'India
Il Brasile vieta produzione e vendita di foie gras: secondo Paese al mondo dopo l'India, primo in America Latina con legge federale.
Malfy lancia Lost in Botanicals, il primo programma dedicato ai bartender
Malfy presenta Lost in Botanicals, il primo Bartender Program del brand con otto professionisti e un percorso annuale tra formazione e territori
A Milano la Luxury Hospitality Conference sul futuro dell’hôtellerie di lusso
La Luxury Hospitality Conference riunisce a Milano oltre 1.000 professionisti e 70 relatori internazionali dell’hôtellerie di lusso
Birra artigianale, dieci anni dalla legge: i numeri del settore in Italia
Dieci anni dalla legge 154/2016 sulla birra artigianale: oggi 1.008 attività, 3.120 occupati e 470.000 ettolitri prodotti in Italia.
