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Finagricola porta Così Com’è e Grangusto a Cibo & Dintorni 2026
Finagricola partecipa a Cibo & Dintorni 2026 a Salerno con Così Com’è e Grangusto, nell’anno in cui celebra 40 anni di attività
Dal 15 al 17 settembre torna Pizza a Vico, tra identità, territorio e comunità
Pizza a Vico 2026 torna dal 15 al 17 settembre con 27 pizzerie, cento pizzaioli e 78 proposte. Turismo, filiera e comunità al centro della nona edizione
Food waste, il dato che manca al ristorante: quanti grammi butta per ogni coperto?
Misurare il food waste per coperto aiuta il ristorante a capire dove nasce lo spreco e a trasformarlo in un indicatore di gestione. Il nostro approfondimento.
Ory Bar a Monaco: l’hotel bar che racconta la città attraverso i cocktail
Miglior hotel bar DACH 2025-2026, Ory Bar trasforma luoghi simbolo e identità urbana in una drink list tutta da esplorare
Una cucina, molti menu: la sfida delle diete speciali a scuola
Gestire una dieta speciale a scuola significa controllare la filiera: ingredienti, preparazione, trasporto, servizio e formazione. Il nostro approfondimento.
PACA riapre a Tenuta Ceri con lo chef Niccolò Palumbo
PACA si trasferisce sulle colline del Montalbano con tutta la brigata, nuovi spazi, cucina a vista, bar e area degustazioni
Quandoo chiude, il rischio di affidare le prenotazioni a una sola piattaforma
La chiusura di Quandoo mette in evidenza un rischio concreto per i ristoranti: dipendere da una sola piattaforma per prenotazioni, dati e accessi digitali
Quattro Passi, il tre Stelle Michelin di Nerano passa al Gruppo Romeo
Il ristorante Quattro Passi entrerà nell’offerta del nuovo Hotel ROMEO Massa Lubrense. Fabrizio e Raffaele Mellino continueranno a guidare cucina e sala
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Doggy bag
La doggy bag è il contenitore per l'asporto degli avanzi del pasto al ristorante. In Italia è pratica promossa dalla normativa antispreco, ma non è un obbligo.
Macchine da gelato, cosa cambia dopo la fine della deroga europea sugli F-gas
Dal 1° luglio 2026 è terminata la deroga UE sugli F-gas per alcune macchine da gelato: cosa cambia per acquisto e assistenza
Ristoranti child free: una scelta che divide clienti e ristoratori
Dai locali child free agli adults only: come cambiano regole e comunicazione dei ristoranti che scelgono un pubblico soprattutto adulto.
PATRIMONIO, METRO Italia valorizza 2.000 prodotti locali italiani
METRO Italia presenta PATRIMONIO: oltre 2.000 prodotti locali di più di 350 produttori, con oltre 500 DOP e IGP provenienti da 18 regioni
Gruppo Fini cresce nel primo semestre 2026: sell out a volume a +20,3%
Gruppo Fini chiude il primo semestre 2026 con sell out a volume a +20,3% e cresce nella pasta fresca ripiena, tra quota di mercato e distribuzione
Immagini AI nei menu: quando il piatto perfetto rischia di tradire la realtà
Dalle foto artificiali troppo perfette all’AI slop: cosa cambia quando il cliente non sa più se il piatto che vede nel menu esiste davvero
Cibo & Dintorni 2026 a Salerno: oltre 100 aziende e buyer da 16 Paesi
Cibo & Dintorni torna a Salerno dall’11 al 13 settembre con oltre 100 aziende, buyer da 16 Paesi, incontri B2B, masterclass e showcooking
Agroalimentare italiano, export oltre 72 miliardi: crescono caffè, formaggi e prodotti da forno
Crescono caffè, formaggi e prodotti da forno nell'export agroalimentare italiano che supera i 72 miliardi, mentre cambiano mercati e prezzi.
Plasmon rafforza la filiera italiana e il dialogo scientifico sulla nutrizione infantile
Plasmon rafforza la filiera agroalimentare italiana e il confronto scientifico sulla nutrizione infantile ispirata ai principi della dieta mediterranea
Wonderful Pistachios amplia la gamma travel retail in Europa con Chili Roasted
Wonderful Pistachios amplia l’offerta travel retail europea con Chili Roasted 60g, nuova referenza di pistacchi sgusciati dal gusto piccante.
Dentro il Pairing. Villa Naj, Torrazza Coste: il racconto del sommelier Luca Giuliano Salvigni
Per la ventiquattresima tappa di Dentro il Pairing, Luca Giuliano Salvigni racconta il lavoro sul vino a Villa Naj
Design che ispira, tecnologia che semplifica: il mondo Baron Professional
Baron Professional unisce design, tecnologia e flessibilità per creare cucine professionali su misura, efficienti e adatte a ogni esigenza operativa
Vera Pizza Napoletana Champion 2026, a Napoli oltre 355 pizzaioli da 30 Paesi
L’AVPN riunisce a Napoli oltre 355 pizzaioli da 30 Paesi per il Vera Pizza Napoletana Champion 2026, in programma dal 15 al 17 settembre
Sana, Slow Wine Fair: come le imprese Horeca si preparano ai grandi eventi della stagione invernale
Sana Food e Slow Wine Fair accendono la stagione fieristica di Bologna: come le imprese Horeca organizzano trasferte, meeting e logistica.
OnestiGroup al Roma Bar Show 2026 con tre spazi, guest shift e cinque novità
OnestiGroup partecipa al Roma Bar Show 2026 con tre spazi, guest shift, masterclass e cinque novità di prodotto in programma il 14 e 15 settembre.
Il Blue Bar di Profondo Rosso rivive a Torino con Alberto Marchetti e Cocchi
Alberto Marchetti e Cocchi ricreano a Torino il Blue Bar di Profondo Rosso, nel luogo scelto da Dario Argento per il film del 1975
Concierge AI negli hotel: come cambia l’assistenza all’ospite
Il concierge AI va oltre le risposte: parcheggio, colazione, spa e late check-out possono diventare opportunità nel momento giusto
Soft drink fuori dal fondo del menù: come costruire un’offerta più efficace
Dalla scelta delle referenze agli abbinamenti con il cibo: carta, servizio e prezzo possono trasformare i soft drink in una vera categoria beverage
RHC Group: la media delle recensioni online sfiora il 10/10 per tutti gli hotel
RHC Group supera il 9/10 nelle recensioni online in tutti e quattro gli hotel. Staff e progetto Guest Experience Agent al centro dell’accoglienza.
Basta sviste sulle scadenze: un'app anticipa il controllo nei punti vendita
Una sola svista sulle scadenze può trasformare una referenza in un problema. Alfred punta ad anticipare i rischi del controllo manuale con il controllo digitale
Exé Restaurant rilancia MercoleGrill con tre serate d’autunno
Exé Restaurant propone tre nuovi appuntamenti MercoleGrill dedicati a carne, funghi e Langhe con lo chef Paolo Balboni
Asiago DOP Prodotto della Montagna, dieci anni di stagionatura per una forma preziosa
L’Asiago DOP Prodotto della Montagna stagionato dieci anni, aperto a Made in Malga, ha un valore stimato tra 350 e 400 euro al chilo
