Mowi a Gustus con la gamma Foodservice per la ristorazione professionale
Mowi partecipa a Gustus con la gamma Foodservice dedicata alla ristorazione professionale e anticipa il rinnovo della sponsorship alla Burger Battle 2027.
CRONACA PER L'IMPRESA - Mowi parteciperà a Gustus con la linea Foodservice, una gamma di prodotti a base di salmone norvegese pensata per la ristorazione professionale. Il brand, leader globale nel settore del salmone, sarà presente alla 12ª edizione dell'evento in programma dal 15 al 17 novembre 2026 alla Mostra d'Oltremare di Napoli.
La manifestazione B2B riunirà ristoratori, chef, distributori e buyer del settore alimentare, dall'agroalimentare ai surgelati. Durante la fiera, Mowi proporrà in degustazione le referenze della gamma Foodservice; l'offerta comprende prodotti panati surgelati, specialità affumicate, referenze naturali e gyoza al salmone. Le diverse soluzioni sono pensate per agevolare il lavoro degli operatori Horeca, con preparazioni adatte ad aperitivi, antipasti, street food e formule quick service. Rapidità di servizio, versatilità nei menu e costanza di resa sono gli aspetti sui quali si concentra la proposta dell'azienda, che punta a coniugare qualità della materia prima, praticità di gestione e flessibilità d'utilizzo attraverso un salmone di qualità superiore, certificato ASC e Global GAP.
La partecipazione alla fiera consentirà inoltre di anticipare il rinnovo della sponsorship di Mowi alla Burger Battle 2027, la competizione nazionale dedicata allo street food, nata come concorso per hamburger e giunta alla nona edizione.
Le referenze MOWI Foodservice in degustazione
Nella gamma dei panati surgelati figurano i burger di salmone norvegese da 150 g e 75 g, i bastoncini e i bocconcini, caratterizzati da una panatura croccante e da un interno succoso. I burger sono preparati con salmone lavorato a macina grossa, una scelta che ne valorizza consistenza e sapore, rendendoli adatti al segmento dei panini gourmet. I bocconcini si distinguono per la panatura arricchita con limone e prezzemolo, mentre i bastoncini ripropongono un formato familiare in una versione premium. Tutti i prodotti possono essere cotti direttamente da surgelati, senza scongelamento.
Per quanto riguarda le referenze naturali surgelate, il burger da 100 g contiene il 98% di salmone norvegese lavorato a macina grossa, senza spine né additivi. Pronto da cuocere senza necessità di scongelamento, è indicato per panini gourmet e piatti unici leggeri.
La stessa linea comprende le porzioni da 150 g con pelle, standardizzate per facilitare il lavoro nelle cucine veloci e ad alta rotazione, e il filetto TRIM D, spinato, con pelle e pronto al consumo, che permette di ridurre le lavorazioni e i tempi di preparazione.
Completano l'assortimento i cubetti Cryo, ottenuti da salmone fresco attraverso una tecnologia studiata per migliorare la resa allo scongelamento e preservare la freschezza. Possono essere utilizzati per antipasti, tartare, poke, insalate e primi piatti.
Un'altra parte dell'offerta è dedicata al salmone affumicato. La baffa di salmone norvegese preaffettata viene affumicata a freddo con legno di faggio, salata a mano e affettata da fresco. È pronta da gustare e trova impiego in buffet, colazioni e aperitivi.
A questa si affianca il loin affumicato surgelato da 150 g, dalla consistenza morbida e dal gusto delicato, utilizzabile come base per piatti creativi e preparazioni rapide. Sono disponibili anche i cubetti affumicati a freddo, pensati per tartare, insalate, poke e altre ricette contemporanee.
La proposta MOWI Foodservice include infine i gyoza al salmone, surgelati e precotti al vapore, disponibili in confezioni da 1,1 kg. Le due varianti prevedono un ripieno con zenzero e cavolo cinese oppure con kimchi e cavolo cinese. Già cotti e pronti in pochi minuti, sono una soluzione di street food gourmet dal carattere internazionale, pensata per la condivisione e adatta ad aperitivi, antipasti e menu fusion, con tempi di servizio ridotti e qualità costante.
Mowi sarà presente a Gustus nel Padiglione 2, stand 2048-2051, dove i visitatori professionali potranno conoscere e assaggiare le referenze della gamma Foodservice.
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