Pasticceria Fraccaro arricchisce la gamma con tre nuovi panettoni
Pasticceria Fraccaro propone tre nuovi panettoni con cioccolato di Modica e mandorla di Avola, albicocca e pistacchio, disponibili in diverse confezioni.
DOLCI E LEIEVITATI - Pasticceria Fraccaro amplia la propria proposta di grandi lievitati con tre nuove specialità, caratterizzate da abbinamenti di ingredienti e differenti soluzioni di confezionamento. Le novità comprendono il Panettone Cioccolato di Modica IGP e Mandorla di Avola, il Panettone Vienna Style e il Panettone con Crema al Pistacchio, tre interpretazioni che affiancano alla lavorazione tradizionale del panettone gusti e farciture differenti.
Il Panettone Cioccolato di Modica IGP e Mandorla di Avola riunisce nell'impasto due specialità della tradizione gastronomica siciliana. Il gusto intenso del cioccolato di Modica IGP si combina con le note aromatiche della mandorla di Avola. Il prodotto ha ottenuto il primo posto al Festival del Panettone Siciliano 2024 ed è proposto nella confezione con incarto artigianale, decorata con illustrazioni realizzate a mano e completata da un nastro colorato coordinato.
Si ispira invece alla tradizione dolciaria viennese il Panettone Vienna Style, realizzato con un impasto al cacao e una farcitura all'albicocca, completati da una copertura croccante di cioccolato fondente. Per questa specialità è prevista la confezione della linea luxury gift, una scatola regalo verde intenso con illustrazioni realizzate a mano e dettagli in lamina dorata.
La terza novità è il Panettone con Crema al Pistacchio, che introduce una modalità di farcitura da completare al momento del consumo. La confezione comprende infatti una sac à poche contenente la crema al pistacchio, da utilizzare per farcire il soffice impasto secondo le proprie preferenze. Il panettone è inoltre ricoperto da una glassa al cioccolato fondente e da granella di pistacchio.
Questa versione è disponibile nel formato da 1000 grammi, comprensivo dei 200 grammi della sac à poche. Le confezioni previste appartengono alle linee incarto artigianale e luxury gift, quest'ultima proposta sia nella versione in scatola sia nella cappelliera in latta.
Alla base delle tre nuove ricette rimane il metodo di lavorazione che caratterizza la produzione di Pasticceria Fraccaro, azienda nata nel 1932 a Castelfranco Veneto. Elemento centrale è il lievito madre 1932, rinfrescato a mano e utilizzato in un processo che prevede 48 ore di lievitazione. Secondo l'azienda, questa lavorazione contribuisce alla sofficità degli impasti, alla loro digeribilità e al mantenimento nel tempo del sapore, della fragranza e delle caratteristiche aromatiche.
La produzione di Pasticceria Fraccaro, che affianca alla tradizione artigianale la ricerca di nuove combinazioni di ingredienti, ha raggiunto nel tempo anche i mercati internazionali. Le specialità dell'azienda sono oggi distribuite in 43 Paesi, dove rappresentano una proposta della pasticceria italiana dedicata anche alle occasioni di convivialità e condivisione.
