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SOLO: la nuova proposta di Wicky Priyan
Wicky Priyan presenta Solo, il nuovo percorso di degustazione che racchiude tutta la sua personale storia gastronomica e culturale: SOLO vegetale, SOLO con carne, SOLO su prenotazione
Metro porta nei punti vendita del Nord Italia carne di cinghiale locale
Nei punti vendita METRO del Nord Italia è possibile trovare carne di cinghiale locale di filiera completamente italiana, grazie a un progetto che coinvolge Regione Lombardia, IAB, Filiera Agricola Italiana e Fondazione UNA.
Le performance delle Dop e Igp italiane per categoria. Un focus dal rapporto Ismea-Qualivita
Come sono andate le dop e igp italiane? Il rapporto Ismea Qualivita ci permette di fare un viaggio attraverso le regioni italiane e le tipicità locali, scoprendo le performance di ogni categoria.
“Steak House e Macellerie d’Italia”: esce la guida dedicata alle macellerie e alle steakhouse italiane
Esce la guida “Steak House e Macellerie d’Italia”: trecentocinquanta pagine utili a raccontare oltre 400 realtà carnivore sparse per tutta la penisola
Coldiretti si oppone ai tagli della Ue sulla promozione di vino e carne
Coldiretti si oppone alla UE: no ai tagli della Ue sulla promozione di vino e carne per incoraggiare le diete vegetali
Il Mannarino chiude il 2021 in positivo e programma nuove aperture
Il Mannarino punta per il 2022 a raddoppiare il fatturato a 15 milioni e rinnova la sua vision: far conoscere ed apprezzare la carne di qualità.
"Lombate frollate", il nuovo progetto Cattel studiato per i ristoratori
Lombate frollate è il nuovo progetto per la ristorazione di Cattel che consiste nel fornire un’ampia varietà di carni già frollate
L'evoluzione della spesa. Com'è andato l'alimentare nel 2021? Report Ismea - Parte seconda
Il Report Ismea ci restituisce un quadro dei consumi nei primi nove mesi del 2021. Nel nostro articolo un focus dedicato ai diversi comparti.
Fassangue: a Centocelle fra carpacci, tartare e sushi di scottona
Fassangue nasce fra le mura della Macelleria Caputo a Roma, su una proposta ben definita: carne di altissima qualità e passione per il cinema.
Cresce la vendita di salumi nei primi 9 mesi del 2021
Grande il traino dei salumi nella crescita del food & beverage in Italia nel 2021, soprattutto nel canale discount.
Doppio hamburger di Alce Scandinava nella nuova edizione limitata di Tripburger
Tripburger torna a stupire con le sue carni esotiche. È la volta della pregiata alce scandinava, per un hamburger gourmet in edizione limitata.
Federcarni sulla guerra delle etichette: non sia lotta ideologica divisiva
Federcarni su Europe’s beating cancer plan, che prevede nuove normative UE sulle etichettature anti cancro per carne e vino.
Al Mercato Steaks & Burgers presenta il nuovo menù autunnale
Inedite proposte vegetali e sostenibili nel nuovo menù autunnale presentato da Al Mercato Steaks and Burgers.
Al via la seconda edizione de l'Accademia del Mannarino
Un appuntamento settimanale da Il Mannarino condurrà gli ospiti in un viaggio attraverso tradizioni culinarie e trucchi del mestiere sotto la guida di esperti macellai
La finalissima del Campionato Italiano Giovani Macellai a Modena
Parte domenica 12 settembre a Modena nell’ambito della settima edizione di iMeat la finalissima del Campionato italiano giovani macellai promosso da Federcarni.
Quarto locale per Il Mannarino, che apre i battenti ad Arcore
Stesso format e stesso menu sono le parole d’ordine del nuovo locale brianzolo firmato Il Mannarino, che ha aperto ad Arcore.
Simone Cacciotti alla guida della cucina di Brado
Riapre con un nuovo menu Brado "la baita urbana" di Roma che ora vede alla guida della cucina lo chef Simone Cacciotti
Cattel SpA presenta il primo focus dedicato alla filiera delle carni della docuserie "La filiera del gusto"
Al via il primo video Cattel dedicato alla filiera delle carni, a tu per tu con Simone Fantato, category manager del settore carne.
Con Hamerica's Club del Sole porta a Riccione il gusto a stelle e strisce
Club del Sole porta il brand di ristorazione Hamerica's a Riccione: il ristorante sarà aperto tutto l'anno non solo per gli ospiti dei due Camping Village International e Romagna ma per tutti gli appassionati di specialità made in Usa
Unika® presenta al mondo Horeca Golden Age, carne bovina di altissima qualità
Golden Age di Unika® è un prodotto in grado di arricchire e impreziosire l'offerta Horeca grazie alle sue caratteristiche uniche.
You&Meat lancia la linea barbecue: 6 proposte gourmet ispirate alla tradizione americana
You&Meat, brand di Centro Carni Company, con l'arrivo dell'estate lancia una gamma di prodotti di qualità dedicati agli amanti della griglia
Da Simone Rugiati e Bord Bia i consigli per una grigliata perfetta
Simone Rugiati, ambassador della carne irlandese in Italia, svela la sua ricetta a base di controfiletto di manzo per il barbecue di Pasqua.
Simone Rugiati propone il suo Saint Patrick "Panzer"
In occasione di san Patrizio, Simone Rugiati propone una ricetta creativa con protagonista la carne irlandese.
The Meat Market apre il suo secondo locale a Roma
Dopo il successo del locale a Testaccio, The Meat Market, la steakhouse-ristorante, raddoppia e apre anche nel quartiere Nomentano di Roma
Bord Bia lancia lo Standard Grass Fed per la carne bovina irlandese
Bord Bia lancia lo Standard Grass Fed per la carne bovina irlandese che consentte di tracciare e verificare la percentuale di erba consumata nella dieta delle mandrie di bovini irlandesi
Lo show cooking dello chef Roberto Valbuzzi per promuovere la carne di vitello
Prosegue la campagna di promozione della carne di vitello finanziata dall'UE e realizzata in Italia da Assocarni ed SBK: lo chef Roberto Valbuzzi ospite di Sonia Peronaci ha realizzato uno showcooking per mostrare la versatilità di questo ingrediente
Safer Smart Labels: l'etichetta intelligente che monitora la vita dei cibi premiata da BCC Milano
Safer è l'etichetta intelligente che grazie a un semplice sistema di colori permette di controllare la freschezza dei cibi in vaschetta acquistati.
Bord Bia nelle principali città italiane e online con la nuova campagna
Bord Bia riparte in grande stile da Milano, Bologna e per la prima volta Roma con la nuova campagna pubblicitaria outdoor.
Il Mannarino apre la terza macelleria con cucina a Milano
Il Mannarino, la macelleria di quartiere con cucina, con la fine dell’estate si triplica e inaugura il nuovo locale in via Fiamma a Milano.
Origin Green: come la carne irlandese risponde alla sfida della sostenibilità
Andrea Segrè, economista e professore universitario, ci spiega perché Origin Green, il programma irlandese per promuovere la sostenibilità e l’economia circolare, è un modello da seguire
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