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Notizie Horeca - Il portale del canale Horeca e del Food Service con aggiornamenti quotidiani su temi come ospitalità, ristorazione, food & beverage, catering e articoli quotidiani sul mondo dell'alimentazione, dei consumi fuoricasa, del Food Service e tutte le novità del comparto Horeca.
Cibo e salute. Scoperto legame tra PFAS e la perdita di densità ossea
Uno studio evidenzia come i PFAS, presenti nelle acque del Veneto, possano alterare il metabolismo osseo, aumentando il rischio di osteoporosi anche nei giovani
Sei italiani su dieci sono preoccupati della sicurezza alimentare nei ristoranti e a casa
Gli italiani mostrano grande attenzione alla sicurezza alimentare sia al supermercato che al ristorante, facendo attenzione a igiene e contaminazioni
Foodservice e salute. Listeriosi, come prevenirla: ecco le linee guida del Ministero della Salute
Dopo la diffusione di numerosi casi di listeriosi dovuti al consumo di wurstel crudi, il Ministero della Salute ha diffuso le linee guida per prevenire la contaminazione da batterio Listeria, fondamentali per chiunque si occupi di foodservice, preparando e servendo alimenti.
In Europa vigneti minacciati dagli incendi: uve a rischio “Smoke Taint”
Gli incendi minacciano i vigneti europei e a preoccupare i viticoltori non sono solo le fiamme ma anche il fumo che può rappresentare un grande pericolo per la produzione di vino per il fenomeno di contaminazione che prende il nome di Smoke Taint.
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