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Berlucchi e Slow Food lanciano un nuovo progetto di ricerca sui Presìdi
Berlucchi, promotore del primo Franciacorta, sostiene i Presìdi Slow Food per proteggere biodiversità e tradizioni alimentari, puntando alla sostenibilità
Dieta mediterranea invenzione americana. Tre accademici smontano la retorica sulla tradizione culinaria italiana
L’antropologo Vito Teti e lo storico John Dickie assieme ad Alberto Grandi nel celebre podcast “DOI – Denominazione di Origine Inventata”
