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Il mondo bakery tra consumi e prospettive. L'indagine AIBI-Format Research

Il mondo bakery tra consumi e prospettive. L'indagine AIBI-Format Research

A Sigep, la ricerca AIBI sul mercato della panificazione, realizzata da Format Research, ha tracciato un quadro del mondo bakery concentrandosi sui consumi.

Natale: gli italiani non rinunciano alla qualità dei grandi lievitati

Natale: gli italiani non rinunciano alla qualità dei grandi lievitati

Per AIBI il mercato dei grandi lievitati per le festività è in crescita. Sal De Riso e Luigi Biasetto spiegano le ragioni di questo successo

Pane fresco artigianale: i consigli di AIBI per conservarlo bene

Pane fresco artigianale: i consigli di AIBI per conservarlo bene

AIBI ricorda le regole per salvaguardare gusto e aromi di questo alimento così importante nell’alimentazione degli italiani, evitando sprechi in tempi di crisi

Bello, buono e lievitato: il dolce di Pasqua agli italiani piace così

Bello, buono e lievitato: il dolce di Pasqua agli italiani piace così

Secondo la ricerca AIBI-Cerved, qualità artigianale e attrattività visiva guidano le scelte dei consumatori. Si predilige la colomba, nella versione classica o nelle varianti più inconsuete, ma anche il cioccolato è sempre molto apprezzato, nelle uova pasquali come nelle praline.

A Sigep il mondo del pane si riscopre unito

A Sigep il mondo del pane si riscopre unito

In un convegno organizzato dal Gruppo Lievito da zuccheri, le diverse anime della filiera bakery rilanciano la necessità di fare squadra contro il difficile momento economico e per richiamare l’attenzione delle istituzioni.

AIBI a Sigep racconta il futuro del pane

AIBI a Sigep racconta il futuro del pane

L’Associazione Italiana Bakery Ingredients partecipa a Sigep proponendo una ricca agenda di incontri sui possibili scenari della panificazione e sul ruolo della filiera.

A Sigep 2023 torna Bread in The City, la sfida tra panettieri di tutto il mondo

A Sigep 2023 torna Bread in The City, la sfida tra panettieri di tutto il mondo

Durante la 44° edizione Sigep si terrà Bread in The City, campionato internazionale di panificazione giunto alla sua quinta edizione e realizzato in collaborazione con Richemont Club Italia. I 9 paesi in sfida sono: Cina, Croazia, Israele, Italia, Messico, Olanda, Perú, Portogall...

A Natale la voglia di dolce batte anche l’inflazione

A Natale la voglia di dolce batte anche l’inflazione

Secondo le previsioni di AIBI, i rincari non fermeranno la passione degli italiani per i lievitati natalizi, in primis il panettone sia nelle versioni tradizionali che inconsuente. Nelle scelte vincono i prodotti della tradizione e l’artigianalità delle produzioni

La pizza non conosce crisi. I dati della ricerca AIBI-Cerved

La pizza non conosce crisi. I dati della ricerca AIBI-Cerved

Secondo i dati AIBI-Cerved, accanto alla tradizione crescono nuove tipologie e conquista posizioni l’asporto: la pizza non conosce crisi.

AIBI a Sigep torna a dialogare con il mondo dell'agroalimentare

AIBI a Sigep torna a dialogare con il mondo dell'agroalimentare

Dal 12 al 16 marzo, l’Associazione Italian Bakery Ingredients sarà protagonista della manifestazione riminese. Il programma di iniziative ed eventi, realizzato in collaborazione con il Gruppo olio d’oliva e con il Gruppo Lievito di ASSITOL, valorizza settori diversi, che ruotano ...

Il mondo dei lievitati a Sigep 2022, tra sostenibilità, tradizioni e futuro

Il mondo dei lievitati a Sigep 2022, tra sostenibilità, tradizioni e futuro

A Sigep, in programma a Rimini dal 12 al 16 marzo, grande spazio al mondo bakery. Ecco i principali protagonisti e gli eventi del settore, che si svolgeranno al padiglione B3 della fiera.

Rincari nel mondo food: l'allarme di Federalimentare e AIBI

Rincari nel mondo food: l'allarme di Federalimentare e AIBI

Da cosa dipendono i rincari nel mondo food? AIBI racconta la filiera del pane e Federalimentare ci offre una panoramica più ampia del settore.

Anche la pasticceria artigianale riparte. Le tendenze osservate da AIBI

Anche la pasticceria artigianale riparte. Le tendenze osservate da AIBI

L’Associazione Italiana Bakery Ingredients prevede consumi in crescita durante l’estate per la pasticceria artigianale. Ecco i numeri e i trend osservati da AIBI.

Artigianale, sicuro, locale: ecco come è cambiato il pane degli italiani

Artigianale, sicuro, locale: ecco come è cambiato il pane degli italiani

A Sigep Exp, AIBI e ASSITOL hanno illustrato le nuove tendenze dell’arte bianca, strettamente legate alla pandemia. Dalla digitalizzazione allo smart working nei bakery bistrot, ecco come il settore prevede di ripartire,

Le aziende protagoniste a Sigep Exp - Digital Experience

Le aziende protagoniste a Sigep Exp - Digital Experience

Moltissime le aziende del comparto che hanno scelto Sigep Exp per presentarsi ai clienti e creare occasioni di incontro e business

AIBI e Assitol: "per rallegrare il Natale non può mancare il Panettone"

AIBI e Assitol: "per rallegrare il Natale non può mancare il Panettone"

AIBI aderente ASSITOL e i panificatori italiani invitano tutti a non far mancare sulle tavole natalizie il panettone.

Sabor Catalan avvia un'iniziativa di solidarietà per "La TuaCasa" di Ai.Bi

Sabor Catalan avvia un'iniziativa di solidarietà per "La TuaCasa" di Ai.Bi

Il ristorante Sabor Catalan donerà 1 euro al progetto "La tua casa" per ogni crema catalana acquistata con servizio delivery o take away nel mese di dicembre

La pandemia ha cambiato le abitudini di consumo dei prodotti da forno

La pandemia ha cambiato le abitudini di consumo dei prodotti da forno

Secondo AIBI, il Covid e lo stesso lockdown hanno cambiato le abitudini di consumo dei prodotti da forno, rafforzando alcune tendenze già in atto.

Assitol e Aibi: al ristorante ridiamo giusto valore al pane e all'olio

Assitol e Aibi: al ristorante ridiamo giusto valore al pane e all'olio

Al Forum Olio&Ristorazione Assitol e Aibi hanno presentato alcune proposte per valorizzare e rilanciare al ristorante due alimenti simbolo della dieta mediterranea

"Io riparto da Pane & Olio": ASSITOL e AIBI per la dieta Mediterranea

"Io riparto da Pane & Olio": ASSITOL e AIBI per la dieta Mediterranea

A dieci anni dal riconoscimento dell’Unesco, ASSITOL e AIBI celebrano il mese internazionale dedicato alla dieta Mediterranea.

Il pane quotidiano ai tempi del Covid: i dati AIBI sui consumi

Il pane quotidiano ai tempi del Covid: i dati AIBI sui consumi

La quarantena ha fatto riscoprire l’arte bianca agli italiani, a casa e in panificio. Secondo le stime di AIBI, in queste settimane il consumo è cresciuto.

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