HorecaTV a Host 2021. Intervista con Ciro Lollo e Chef Antonino Cannavacciuolo

A Host 2021, Fabio Russo ha intervistato per HorecaTV Ciro Lollo di Lollocaffè e lo chef Antonino Cannavacciuolo.

Redazione

10 Nov 2021 - 06:00

HorecaTV a Host 2021. Intervista con Ciro Lollo e Chef Antonino Cannavacciuolo

Eccoci di nuovi fra gli stand di Host 2021, la fiera della ripartenza dell'Horeca che si è svolta a Milano dal 22 al 26 ottobre in concomitanza con TUTTOFOOD. Un'edizione che ha dato un fortissimo segnale di ripresa al settore e ha visto avvicendarsi ai microfoni di HorecaTV tanti protagonisti (e tanti ancora ne vedremo nei prossimi giorni!). In questa intervista, Fabio Russo ha incontrato allo stand di Lollocaffè Ciro Lollo e lo chef Antonino Cannavacciuolo, felici di essere tornati in fiera in presenza per celebrare questo matrimonio d'amore fra lo chef e il caffè Lollo. "Ciro è una persona che non si accontenta mai, e solo questo ci dice che farà sempre meglio", ha detto ai microfoni di HorecaTV chef Cannavacciuolo. In effetti, Lollocaffè non ha mai arrestato la sua ricerca di innovazione, neanche nei mesi di chiusura a causa delle restrizioni sanitarie. Nuovi prodotti, ma soprattutto nuovi materiali. Ciro Lollo ci presenta con fierezza la capsula in alluminio, materiale ultra-sostenibile perché riciclabile all'infinito. Nel darci appuntamento a una nuova intervista con Ciro Lollo per parlare delle novità dell'azienda, è Antonino Cannavacciuolo a prendere la parola per raccontarci un dolce ispirato al Caffè Lollo. Si tratta del Babà Lollo, che Ciro descrive così: "è qualcosa di eccezionale; una vena di caffè con la crema di limone è sublime". Un dolce nato in una notte da un maestro della ristorazione italiana che incarna tutti i valori essenziali di questo mondo: passione per la cucina, amore per gli ingredienti del territorio, creatività e coraggio di osare.