Peracotà a Splash: il kombucha che unisce Corea e Puglia nei cocktail

Nicole Cavazzuti 13 Marzo 2025 10:30

Il kombucha Peracotà di Hannette Lee porta la fermentazione nel mondo della mixology: i suoi ingredienti naturali creano un gusto unico e innovativo

Emanuele Riemma porta la sua visione della pizza al SIGEP di Rimini

Redazione 2 22 Gen 2025 12:49

Emanuele Riemma ha portato al SIGEP 2025 un approccio innovativo alla pizza, unendo tradizione, sostenibilità e tecniche avanzate di fermentazione.

Lo chef Francesco Sodano firma il nuovo menù autunnale del Ristorante Famiglia Rana

Redazione 30 Ottobre 2024 14:55

Fermentazioni, dry aged e avanguardia: da oggi sono in carta al Ristorante Famiglia Rana le nuove eclettiche creazioni dello chef Francesco Sodano

Baijiu, il distillato più bevuto al mondo: dalla Cina alla conquista della mixology globale

Nicole Cavazzuti 29 Ottobre 2024 11:22

Nel Paese del Sol Levante non solo è bevuto liscio ma è usato anche come ingrediente dei drink. E da quest’anno il WCC di IBA gli dedica una categoria ad hoc

Hampden Estate Rum lancia il nuovo cofanetto ''The 8 Marks Collection''

Redazione 5 9 Lug 2024 15:13

Hampden Estate, in collaborazione con Velier, presenta la nuova "The 8 Marks Collection", invecchiata un anno in botti ex-Bourbon

Apre nella capitale il ristorante Uma Roma

Redazione 2 27 Maggio 2024 15:24

Un menu romano-internazionale, una carta che cambia spesso, tanta attenzione alla parte vegetale. Il ristorante "Uma Roma" è una meta da esplorare.

Dal 14 al 16 ottobre torna Milano Golosa

Redazione 12 Ottobre 2023 08:31

Si terrà al Palazzo del Ghiacchio l'undicesima edizione di Milano Golosa, la manifestazione dedicata agli artigiani del gusto. Fermeto è il tema di quest'anno

Il nuovo Campus Lesaffre: nuovo spazio a ricerca e sviluppo

Redazione 4 Nov 2022 13:12

Il nuovo Campus Lesaffre: un progetto ambizioso che conferma la volontà del Gruppo francese di accelerare la ricerca e lo sviluppo di soluzioni innovative per rispondere alle sfide alimentari, nutrizionali e sanitarie del prossimo futuro

Intolleranza al vino. Una nuova ricerca potrebbe rivoluzionare la produzione enologica

Angela Petroccione 26 Ottobre 2021 06:49

Una ricerca di Sophie Parker Thomson, Master of Wine, mette in discussione l’intera letteratura sull’intolleranza al vino

Euro Company: i fermentini riportano ottimi risultati nel primo semestre 2021

Redazione 30 Maggio 2021 22:38

Grande successo in Europa per i fermentini di Euro Company: il connubio fra made in Italy e 100% vegetale risulta vincente.

Prima del Torcolato 2019: a gennaio si celebra la DOC Breganze

Redazione 28 Nov 2018 03:30