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Tra gli obiettivi dell'Élite del Panettone Artigianale corsi di formazione e la realizzazione di un disciplinare del panettone artigianale.
Secondo AIBI, il Covid e lo stesso lockdown hanno cambiato le abitudini di consumo dei prodotti da forno, rafforzando alcune tendenze già in atto.
Ripartono dall'Italia gli eventi di preselezione per la Coppa del Mondo del Panettone, alla sua seconda edizione, in tre date.
Maurizio Bonanomi, Achille Zoia, Rolando Morandin, Salvatore Gabbiano, Eduardo Ore e Ezio Marinato avranno il compito di valutare e scegliere i migliori artigiani del lievito madre che entreranno a far parte dell’Accademia
Dolce&Gabbana e Fiasconaro rinnovano la loro collaborazione con una ricetta tradizionale dal sapore unico: il Panettone alle mandorle di Sicilia,
Il 1° ottobre Christophe Carlo, Coordinatore del Baking Center™ Lesaffre Italia, guiderà l'evento tecnico online sul "Ruolo del lievito nella panificazione".
Giovanni Cova & C. in collaborazione con l'Archivio Storico Ricordi rende omaggio alle donne dell'opera raffigurandole sugli incarti dei suoi panettoni
Dall'incontro tra la rosa mediterranea e il fico d'india nasce il nuovo panettone del Maestro Nicola Fiasconaro, simbolo di speranza e rinascita
Lesaffre Italia lancia il nuovo Mix Baguette della linea Inventis, un prodotto ideale per realizzare il pane tipico d’oltralpe, ma anche per la ciabatta della tradizione italiana.
Matteo Cunsolo, panificatore titolare della Panetteria (Milano), sforna il pane per molte rinomate realtà ristorative di Milano e dell’hinterland.
Sono aperte fino al 30 settembre le iscrizioni per le preselezioni italiane valide per la Coppa del Mondo del Panettone che si terrano dal 31 ottobre
Cupiello ha da poco lanciato MyBioma, un cornetto ricco di lievito madre e fibre da 10 diversi fonti nutrono il microbioma intestinale
Oltre 278 i panettoni giudicati in Cast Alimenti da Iginio Massari e dal team di esperti, che hanno selezionato i 25 finalisti del Panettone Day 2020.
L'organizzazione de "Il Panettone d'Estate" si presenta al grande pubblico sotto una nuova veste con il "Panettone Summer Contest".
Condimenti spalmabili sostenibili e leggeri: a sottolineare la “mission” del comparto è Giuseppe Allocca, riconfermato alla presidenza del Gruppo, parte di ASSITOL.
La quarantena ha fatto riscoprire l’arte bianca agli italiani, a casa e in panificio. Secondo le stime di AIBI, in queste settimane il consumo è cresciuto.
Sal De Riso e Andrea Tortora sono i protagonisti di "Dolci di Pasqua" due speciali inediti sulla Pasqua, in onda su Sky Uno e NowTv e in replica su TV8
Attraverso la vendita online delle sue colombe, Sal De Riso mira a raccogliere 150mila euro da donare agli ospedali della Campania. Fra i prodotti disponibili per l'acquisto anche le due novità 2020.
Claudio Gatti propone per Pasqua 2020 dalla sua Pasticceria Tabiano tre colombe simbolo della ricerca salutistica del Maestro Pasticcere
Per la Festa della Donna i Maestri Cioccolatieri danno vita a una variazione della classica Torta Mimosa completamente reinterpretata al cioccolato.