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Pasticceria. Ecco i nuovi coloranti alimentari di Ar.pa Lieviti
Ar.pa Lieviti presenta tre colorazioni in polvere, miscelabili fra loro, realizzate per ottenere creme e glasse gustose e colorate, a supporto della creatività dei professionisti della pasticceria.
Ecco il fondo per il sostegno delle imprese di ristorazione, pasticceria e gelateria
L’obiettivo del fondo è risollevare il settore Horeca sostenendo economicamente le eccellenze della ristorazione, della pasticceria e della gelateria italiana.
Tiramisù World Cup, un premio alla ricetta più innovativa
A poche settimane dall’inizio della Tiramisù World Cup, la Dolcefreddo Moralberti, azienda leader nella produzione di dolciumi, lancia il suo “Premio all’innovazione”, che consentirà ai concorrenti in gara di approdare direttamente al Grand Final di domenica 9 ottobre, in piazza ...
Casa Optima School: il 24 ottobre ripartono i corsi in presenza
Riprendono i corsi in presenza di Casa Optima School: diverse le tipologie di didattica proposte, dai corsi di pasticceria e gelateria abbinati a workshop di approfondimento fino ai webinar online
La FIPGC apre le selezioni per "The Best Panettone of The World 2022"
Si svolgeranno il 10 e l’11 ottobre le selezioni per accedere alla finale della quarta edizione del concorso dedicato ai professionisti “The Best Panettone of The World 2022” organizzato da FIPGC. La finale si terrà il prossimo 23 ottobre e decreterà i vincitori di ben cinque cat...
Dolceforno 365, il corso di pasticceria dedicato ai professionisti firmato Irca
L'Academy di Irca offre corsi specializzati dedicati all'intera gamma di prodotti Irca: Cioccolato, Pasticceria, Panificazione e Gelato. Qui parliamo di Dolceforno 365, dedicato a pasticceria e bakery.
Iginio Massari in Abruzzo per una masterclass sui grandi lievitati
Si chiude a Roseto degli Abruzzi con una masterclass su pandoro e panettone l'edizione 2022 di Meet Massari R-evolution, l'evento promosso da Molino Dallagiovanna con Iginio Massari e Giacomo Pini di Cast Alimenti, rivolto a professionisti e appassionati di arte bianca.
Panettone Day: ecco i vincitori della decima edizione
Giordano Berettini Andrea Cannone e Luca Volpi, salgono sul podio della decima edizione del prestigioso concorso Panettone Day rispettivamente per le categorie tradizionale, creativa e al cioccolato Ruby
Giusy Persico vince il concorso "San Gennà…Un Dolce per San Gennaro”
Giusy Persico, pasticcera della brigata del ristorante stellato Il Buco di Sorrento, vince la quinta edizione del concorso "San Gennà... Un Dolce per San Gennaro" con il suo "Aiutame tu!"
L'alleata dei pastry chef e dei dolci d'autunno: Crema Pasticcera Le Naturelle Gourmet
La Crema Pasticcera Pronta all’uso le Naturelle Gourmet è un valido aiuto per i professionisti della pasticceria: con latte e uova 100% italiani, è ideale per preparare salse di accompagnamento, dolci al cucchiaio e farciture per torte e bignè. Ecco alcune ricette per ispirare i ...
Si sfideranno a Napoli i 7 pastry chef finalisti di "San Gennà...Un Dolce per San Gennaro"
Ecco i sette maestri pasticceri che il 12 settembre a Napoli si sfideranno per conquistare la vittoria nella quinta edizione del contest "San Gennà...Un dolce per San Gennaro".
Le pasticcerie milanesi Baunilla dicono addio ai contanti: da questo mese solo pagamenti cashless
Tutti i locali milanesi dell'insegna di pasticceria Baunilla a partire da questo settembre non accetteranno più pagamenti in contanti. Una scelta al passo con il tempo che si allinea ad una tendenza già molto diffusa in Nord Europa anche per le attività food
La Costiera Amalfitana si prepara per la nona edizione della Santarosa Pastry Cup
Il 27 e 28 settembre torna la kermesse Santarosa Pastry Cup che celebra la storica sfogliatella ideata proprio a Conca dei Marini, in Costiera Amalfitana. Quest'anno il contest dedicato ai pasticceri ha come tema“Le Stagioni della Santarosa”
Il Cannolo più lungo del mondo. A Caltanisetta si tenta il Guinness World Records
A Caltanissetta si tenta il Guinness World Records per “Il Cannolo più lungo del mondo". Il tentativo è autorizzato da Londra ed è coordinato dal Maestro Pasticcere Lillo Defraia, Cavaliere della Repubblica Italiana, coadiuvato da Luigi Li Veli, esperto procedure Guinness
Ascolese firma il panettone estivo all'albicocca del Vesuvio
Fiorenzo Ascolese soddisfa gli amanti del panettone d'estate con “Cuore di Albicocca del Vesuvio”: un lievitato senza coloranti e conservanti, con solo lievito madre e ingredienti naturali che privilegiano territorio e qualità, con metodo a lenta lavorazione.
Matteo Cutolo è il nuovo presidente della FIPGC
Matteo Cutolo è il nuovo presidente della FIPGC - Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria. Tra gli obiettivi del suo mandato il rafforzamento dei rapporti con le altre realtà associative del settore
La Pasticceria Dolcemascolo rappresenterà il Lazio al Salone del Gusto 2022
Presente per la quarta volta al Salone del Gusto di Torino, la fiera sulla Biodiversità più importante d’Italia organizzata dal progetto Terra Madre di SlowFood, quest’anno la Pasticceria Dolcemascolo sarà portavoce del rapporto tra Biodiversità laziale ed Alta Pasticceria Italiana.
Riparte l'offerta formativa di Unica, la Food Innovation School di Unigrà
Riparte l'offerta formativa di Unica - Food Innovation School, la scuola di alta formazione targata Unigrà: da settembre e fino a dicembre 2022 saranno tante le opportunità per i professionisti che vogliano approfondire le proprie competenze sui prodotti di punta della pasticceria
Torna "La Notte del Panettone in riva al Mare" con i migliori pasticceri e lievitisti italiani
Appuntamento martedì 30 agosto per "La Notte del Panettone in riva al Mare", evento organizzato dall'Accademia dei Maestri del Lievito Madre a Minori che riunisce i migliori professionisti dell'arte bianca e premierà chi, nell'ambito della cultura, enogastronomia e spettacolo, si...
Pasticceria Dolcemascolo propone in limited edition il Panettone Estivo
Il panettone non ha più stagione e anche in estate sa sorprendere gli appassionati, come fa la Pasticceria Dolcemascolo che propone per le vacanze estive in limited edtion - anche nel suo shop online - il gusto More di rovo e Limoni di Sicilia
Hizone, la sintesi tra la più evoluta tecnologia del freddo e l'estetica impeccabile per i professionisti del foodservice
Hizone prevede una completa gamma di armadi e tavoli, refrigerati e non, per adattarsi alle esigenze dei professionisti della gelateria, pasticceria e della ristorazione.
A Rimini la nuova pasticceria di Roberto Rinaldini
Inaugurato il nuovo locale di Roberto Rinaldini nel cuore di Marina Centro a Rimini. In ambienti pop e di design un'ampia proposta di pasticceria affiancata da un menu di alta cucina e un'ampia offerta beverage per vivere lo spazio in ogni momento della giornata
Sigep China 2023, annunciato il primo appuntamento nella Cina meridionale
Oltre 70 ospiti fra media e operatori del settore hanno preso parte oggi presso il Grand Hyatt Shenzhen in Cina alla conferenza stampa SIGEP China 2023, la fiera internazionale del Sud della Cina dedicata a gelateria, pasticceria, panificazione, caffè, organizzata da Italian Exhi...
Pozzo Blend presenta Jamborina, il dolce alla birra firmato Matteo Cecchini
In occasione del festival musicale Summer Jamboree, Matteo Cecchini, pastry chef di Pozzo Blend, ha ideato la Jamborina, una monoporzione dalla forma e dal gusto insoliti. Protagonista indiscussa del dolce è la birra abbinata al cioccolato
Aperte le candidature per il contest "San Gennà…Un Dolce per San Gennaro"
Sono aperte fino al 7 agosto le candidature per l’edizione 2022 di “San Gennà…Un Dolce per San Gennaro” che si terrà il prossimo 12 settembre. Inoltre dal 1 al 30 settembre sarà possibile nelle pasticcerie dei maestri che hanno partecipato alle edizioni precedenti assaggiare le l...
Il gelato alla mandorla di chef Palmisano al Ristorante Gaonas è ispirato alla tradizione
Quattro semplici ingredienti (latte di mandorla, mandorle, destrosio e acqua) per realizzare il classico gelato al gusto mandorla ma con una tecnica innovativa. È il nuovo dessert proposto da chef Gianfranco Palmisano al Ristorante Gaonas - Officine del Gusto.
Il 25 luglio torna la Notte dei Maestri del Lievito Madre
Il 25 luglio a Parma dalle 20 prenderà il via l'evento più importante dedicato al mondo dei lievitati, la Notte dei Maestri del Lievito Madre. Con ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana sarà presentato anche per la prima volta il premio “I Nuovi Talenti del Lievito Ma...
Dal Premio Italia Pasticceria alla presentazione di "Panettone Summer" 2022
Italia Pasticceria, brand lanciato dalla Gold Event Organization di Emanuele Giordano – ente organizzatore della nota Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro - vuole rappresentare un programma di iniziative culturali e promozionali a favore delle aziende del settore pasticcer...
Via libera al fondo da 56 milioni per la ristorazione
Il Tavolo della Gastronomia registra un altro importante e concreto risultato: 56 milioni di euro a sostegno delle eccellenze gastronomiche e agroalimentari. Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, Associazione Professionale Cuochi Italiani, Charming Italian Chef e Jeunes R...
