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Da febbraio ripartono i corsi di alta formazione della Food Innovation School di Unigrà
Riparte a febbraio l'offerta formativa di Unica - Food Innovation School, la scuola di alta formazione dedicata alla pasticceria targata Unigrà. Molta attenzione alla stagionalità, dai dolci pasquali alle torte di cermionia, ma anche mignon, macaron e cioccolateria
I 60 anni di Tomarchio, tra innovazione e tradizione
La storica pasticceria catanese Tomarchio ha celebrato i suoi primi 60 anni di attività, guidata da una tradizione familiare che non rinuncia all'innovazione nel solco della tradizione, tanto da riuscire a esportare il gusto della Sicilia in tutta Europa
A Sorrento è esplosa la cannolo-mania
A Sorrento è esplosa la cannolo-mania, grazie a una gustosa intuizione del pasticciere Antonio Cafiero, che ha dedicato un intero punto vendita alla specialità siciliana per eccellenza
La gelateria artigianale protagonista a Sigep 2023
A Sigep, la manifestazione di Italian Exhibition Group, un ricco palinsesto di eventi e concorsi internazionali per il mondo della gelateria artigianale, una delle eccellenze alimentari del made in Italy.
Di Stefano. Nasce la linea "HomeLab, la buona Sicilia da preparare in casa"
Dall'esperienza della gamma per i professionisti della pasticceria ProfLab, Di Stefano presenta la linea HomeLab, per realizzare i tipici dolci siciliani anche se non si è pasticcieri.
Le grandi competizioni di pasticceria internazionale a Sigep 2023
Alla 44° edizione di Sigep in calendario per i pasticcieri sfide di primo piano per il panorama italiano ed estero, come l'incoronazione della Pastry Queen 2023 e i campionati nazionali e mondiali juniores e seniores
La pasticceria dell’Hanswirt svela la ricetta dei biscotti di Natale
La pasticceria dell'Hanswirt, antica dimora dell'Alto Adige, svela la ricetta segreta dei biscotti di Natale: gli Husarenkrapferl
Sigep 2023: gli eventi speciali di Carpigiani e le celebrazioni per i 20 anni della Carpigiani Gelato University
A Sigep 2023 Carpigiani festeggerà i 20 anni della Carpigiani Gelato University e animerà una serie di seminari e incontri dedicati ad ogni sfaccettatura del gelato e della pasticceria
Il dolce Natale della cioccolateria Divino
Panettoni, torroni, sculture di cioccolato ma anche praline e box “dei nonni”: Divino, cioccolateria bean to bar di Aprilia, interpreta e rinnova la tradizione Natalizia con le sue infinite creazioni.
Continua la partnership tra California Prune Board e il maître chocolatier Stefano Collomb
Il California Prune Board (CPB) rinnova per il 2023 la partnership con il maître chocolatier Stefano Collomb, proprietario della storica pasticceria-cioccolateria “Chocolat” di La Thuile, in Valle d’Aosta.
D’Antoni celebra il Natale con il più tradizionale dei suoi dolci: il Panettone
La Pasticceria D’Antoni, celebra il Natale con la sua personale interpretazione del panettone, per soddisfare tutti i palati, dai più tradizionali a quelli più curiosi
Mi'Ndujo e Casa Mastroianni presentano il Panterrone
Mi'Ndujo e Casa Mastroianni celebrano la loro identità calabra con il Panterrone, lievitato alla ‘Nduja e al Limone Igp di Rocca Imperiale
Il Panettone di Giancarlo De Rosa: alchimia di sapori nel segno dell'innovazione
Grande esperto del lievitato d’eccellenza è il Maestro Giancarlo De Rosa propone per questo Natale diverse referenze di qualità frutto di ricerca e studio tra cui alcune molto innovative come panettone Haiku profumi d’inverno, un delicato omaggio al Giappone
Quattro panettoni per rendere il Natale ancora più goloso
Il Panettone allieta da sempre le tavole natalizie degli italiani. Ecco le proposte, rigorosamente artigianali, per rendere il Natale 2022 più allegro e decisamente più goloso
Il pastry chef Nicola Olivieri di Olivieri 1882 con Cioccolatitaliani per due panettoni d’autore
Si rinnova la collaborazione tra Cioccolatitaliani e il pastry chef Nicola Olivieri per due panettoni d'autore che renderanno il Natale ancora più piacevole. E goloso!
Arriva il Pantortolo, il lievitato di Dolcemascolo per il ristorante Materiaprima
Dall’incontro della Pasticceria Dolcemascolo di Frosinone e il ristorante Materiaprima di Pontinia, nasce un nuovo lievitato con il finocchietto selvatico.
Frau Knam vince il Primo Premio Bar Pasticceria/Gelateria dell'anno ai BarAwards 2022
Alessandra Mion, in arte Frau Knam, con le sua creazioni vince il Primo Premio nella categoria Bar Pasticceria/Gelateria dell’anno ai BarAwards 2022
I Panettoni Made in Sicily della Pasticceria Tomarchio
La Pasticceria Tomarchio porta sulle tavole degli italiani cinque panettoni artigianali con cinque personalità differenti. Questo Natale si potranno assaporare in diverse versioni: classico, al cioccolato, glassato, glassato senza canditi e al pistacchio
Panettone Sospeso: continua fino al 19 dicembre l'iniziativa solidale
Fino al 19 dicembre nelle 25 pasticcerie milanesi che hanno aderito all'iniziativa è possibile acquistare un panettone da donare a chi non ha la possibilità di acquistarlo
Il Panettone di Chef Filippo Sinisgalli
Prodotti a Bolzano da Chef Filippo Sinisgalli e Il Palato Italiano, le due varietà di panettoni di quest'anno sono "Il Classico" e "Albicocca e Zenzero"
La chef Valeria Dell’Amico apre Narciso Pastry
La chef Valeria dell'Amico completa il suo percorso aprendo a pochi passi dal suo ristorante Il Narciso, Narciso Pastry, pasticceria nata dopo anni di studio con un'offerta molto ampia strettamente collegata a quella della cucina
La top ten dei panettoni di Fabio Tuccillo per Natale 2022
Tante golose variazioni sul tema create da Fabio Tuccillo per celebrare il panettone, dolce per eccellenza delle festività natalizie. Assoluta novità è Nido d'Amore, che unisce la tradizione italiana a quella francese.
Jacopo Chieppa, lo chef lievitista di "Kilo" ed "Equilibrio", presenta i suoi panettoni 2022
Chef e lievitista, allievo di Mauro Colagreco, Jacopo Chieppa ha messo tutta la sua esperienza e talento nel realizzare tre panettoni per il Natale 2022.
Rampoldi presenta gli esclusivi dessert per Natale
Rampoldi, l’insegna gestita da Antonio Salvatore, si prepara a celebrare il periodo natalizio con il Panettone del folclore italiano e un’elegante rivisitazione del Tronchetto di Natale
Claudio Gatti presenta la nuova focaccia dolce alle erbe spontanee e fiori selvatici
Per questo Natale Claudio Gatti presenta una nuova versione della sua focaccia, arricchita da erbe spontanee e fiori selvatici, ingredienti naturali dalle proprietà benefiche e curative
Chantilly Pasticceria: un albero di Natale di 1.500 macarons per il compleanno
La scultura di macarons che ricrea un albero di Natale di oltre 2 metri adornerà la sede della pasticceria Chantilly durante le festività natalizie.
Natale 2022: da nord a sud ecco una selezione dei migliori lievitati
Vi proponiamo una selezione di panettoni e pandori artigianali: da nord a sud ecco con quali sapori e specialità addolcire il Natale di paranti e amici o chiudere in bellezza cene e pranzi delle feste
Il panettone d'autore firmato da Dolcemascolo e Scamardella (Pipero)
Dolcemascolo, pluripremiata pasticceria di Frosinone, e Pipero, ristorante stellato al centro di Roma, lanciano un panettone artigianale che vede protagoniste le Clementine di Calabria IGP.
Dal Maitre Chocolatier Andrea Slitti il panettone è ai 3 cioccolati
Lievito madre di oltre 70 anni, tre tipologie di cioccolato pluripremiato e mandarino Ciaculli tra gli ingredienti nell’impasto, per dare vita a un panettone artigianale ricco di gusto e cremosità: è la proposta per il Natale 2022 del Maitre Chocolatier Andrea Slitti
Il raffinato Natale di Marchesi 1824
Marchesi 1824 ripercorre i classici dolci della tradizione. Dai Panettoni e Pandori ai decorati, realizzati rigorosamente a mano, queste creazioni natalizie possono rendere unici i giorni di festa
