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Osservatorio Sigep. La pasticceria natalizia torna alle origini

Fra tendenze di consumo e testimonianze dei maestri, l'Osservatorio Sigep ci presenta il ritorno alle origini della pasticceria natalizia italiana

AMPI: tendenze nella pasticceria del 2022 in occasione di Sigep

Durante Sigep, gli Accademici AMPI, le aziende partner e gli ospiti speciali, hanno messo in luce tendenze ed innovazioni nel campo della pasticceria. 

I pasticceri AMPI creano la ricetta del Pudding Reale

Ispirati dalla “The Platinum Pudding Competition” i pasticceri AMPI rivisitano con ingredienti italiani il famoso dolce inglese

Luigi Biasetto vince “Artisti del Panettone 2021”

Premiato per il Miglior Panettone d’Italia il pasticcere Luigi Biasetto della pasticceria Biasetto di Padova. Al secondo e terzo posto rispettivamente Salvatore De Riso e Mattia Premoli

Osservatorio Sigep: a Natale dal Canada al Qatar trionfa il panettone

Dall'Osservatorio Sigep un focus sul panettone artigianale, protagonista delle tavole natalizie e dei laboratori dei grandi maestri

Velo Pastry Season: nasce lo showroom dell’alta pasticceria del The First Dolce

Il resident pastry chef Ciro Chiummo di Velo apre le porte della sua boutique ai panettoni artigianali dei quattro più importanti pasticcieri italiani: Salvatore De Riso, Paolo Sacchetti, Denis Dianin e Luca Montersino.

Panettone World Championship vola a Hong Kong

Panettone World Championship vola ad Hong Kong. Il Central Market di Hong Kong ospiterà l’evento in cui saranno presentati i panettoni dei protagonisti della classifica finale del Campionato internazionale organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone I...

A Parma il Simposio Formativo AMPI

È in corso a Parma il Simposio Formativo AMPI: i membri dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani tornano a riunirsi per la prima volta dopo la pandemia

Al via Identità Golose, tre giorni dedicati alla cucina d'autore e all'ospitalità

Il prossimo weekend si alzerà il sipario su Identità Golose - Congresso Internazionale di Cucina d'Autore.

“San Gennà…Un dolce per San Gennaro”: si aprono le iscrizioni al concorso

Torna il concorso per pasticceri dedicato a San Gennaro, fortemente voluto da Mulino Caputo, AMPI - Associazione Maestri Pasticceri Italiani e Agrimontana.

Maestri del lievito madre e dell'arte bianca insieme per un simposio sulla Colomba

Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, Conpait, e Richemont Club Italia per un simposio dedicato a "La Colomba tra tradizione e innovazione”.

Hausbrandt sceglie Sal De Riso come brand ambassador

Il Maestro Pasticciere Sal De Riso è il nuovo Brand Ambassador di Hausbrandt Trieste 1892. La collaborazione durerà 3 anni e prevede alcune attività di promozione dei prodotti della torrefazione

TUTTOFOOD presenta gli "in & out" delle feste e alcuni trend healthy del 2021

TUTTOFOOD tramite la voce dei protagonisti del settore propone alcuni suggerimenti per scoprire gli in & out delle festività natalizie e anticipa alcune novità dei trend del cibo sano del 2021

Motta Milano 1928 al Mercato del Duomo accoglie la pasticceria di Sal De Riso

Motta Milano 1928 il "bar all'italiana" del Gruppo Autogrill accoglie all'interno del Mercato del Duomo il primo punto vendita monomarca milanese della pasticceria Sal De Riso

Claudio Gatti alla guida dell'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e Panettone Italiano

Claudio Gatti è il presidente della neonata Accademia, nata con l'obiettivo di tutelare e accrescere la consapevolezza verso i lievitati made in Italy.

Nasce l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano

Giovedì 17 settembre al Gastronomy Hub di Parma sarà presentata l'Accademia dei Maestri del Lievito Madre, aprendo a pasticceri, pizzaioli e panificatori.