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Notizie Horeca - Il portale del canale Horeca e del Food Service con aggiornamenti quotidiani su temi come ospitalità, ristorazione, food & beverage, catering e articoli quotidiani sul mondo dell'alimentazione, dei consumi fuoricasa, del Food Service e tutte le novità del comparto Horeca.

Palmino Poli è il nuovo presidente di ASSITOL

Palmino Poli è il nuovo presidente di ASSITOL

Veterano dell’Associazione, con una lunga carriera dirigenziale nel mondo bakery, Palmino Poli è il neo-presidente di Assitol.

La merenda "POP" di ASSITOL e ANICAV conquista Parma

La merenda "POP" di ASSITOL e ANICAV conquista Parma

In occasione di Cibus, ASSITOL e ANICAV ripropongono l'incontro dedicato a Pane Olio e Pomodoro, la merenda POP ambasciatrice del made in Italy.

Daniele Meldolesi nuovo presidente del Gruppo Lievito da zuccheri

Daniele Meldolesi nuovo presidente del Gruppo Lievito da zuccheri

Direttore generale di Lesaffre Italia, Daniele Meldolesi punta sulla valorizzazione del settore e sulla collaborazione con la filiera dell'arte bianca.

Dalla colomba al casatiello, il lievito dà vita a tante specialità di Pasqua

Dalla colomba al casatiello, il lievito dà vita a tante specialità di Pasqua

Il lievito è indispensabile per tante preparazioni tipiche di questo periodo. A sottolinearlo è il Gruppo Lievito da zuccheri di ASSITOL

ASSITOL: riconfermati i vertici del Gruppo olio di oliva

ASSITOL: riconfermati i vertici del Gruppo olio di oliva

Anna Cane (Carapelli Firenze Spa) guiderà ancora gli imprenditori del settore. Al suo fianco Dora Desantis (Agridè srl) e Andrea Colavita (Colavita Spa)

Natale: gli italiani non rinunciano alla qualità dei grandi lievitati

Natale: gli italiani non rinunciano alla qualità dei grandi lievitati

Per AIBI il mercato dei grandi lievitati per le festività è in crescita. Sal De Riso e Luigi Biasetto spiegano le ragioni di questo successo

Extra vergine a rischio anche per la prossima campagna?

Extra vergine a rischio anche per la prossima campagna?

I dati del Civil Dialogue Group, il gruppo di esperti della Direzione Agricoltura presso la Commissione Ue, testimoniano il momento complesso del settore in tutta Europa, come più volte sottolineato da ASSITOL.

ASSITOL: accelerare su digitale e ricerca per sostenere le aziende

ASSITOL: accelerare su digitale e ricerca per sostenere le aziende

In occasione dell’Assemblea annuale, l’Associazione ha sottolineato la difficile stagione vissuta dalle aziende, a causa di siccità e guerra russo-ucraina, proponendo un deciso cambio di passo a favore dell’innovazione

Assitol racconta il "nuovo" olio d'oliva a TuttoFood 2023

Assitol racconta il "nuovo" olio d'oliva a TuttoFood 2023

A TuttoFood, ASSITOL, presente con un suo stand, organizzerà alcuni eventi dedicati all’extra vergine, protagonista della nostra cultura alimentare anche in abbinamenti inconsueti.

Bello, buono e lievitato: il dolce di Pasqua agli italiani piace così

Bello, buono e lievitato: il dolce di Pasqua agli italiani piace così

Secondo la ricerca AIBI-Cerved, qualità artigianale e attrattività visiva guidano le scelte dei consumatori. Si predilige la colomba, nella versione classica o nelle varianti più inconsuete, ma anche il cioccolato è sempre molto apprezzato, nelle uova pasquali come nelle praline.

Da commodity a premium, ecco come riposizionare l’olio extra vergine

Da commodity a premium, ecco come riposizionare l’olio extra vergine

In un incontro organizzato a Olio Officina Festival, ASSITOL ha rilanciato la necessità del dialogo con la Grande Distribuzione, nell’intento di ridisegnare una diversa strategia di mercato

A Olio Officina Festival le proposte di Assitol tra scienza e mercato

A Olio Officina Festival le proposte di Assitol tra scienza e mercato

In occasione di Olio Officina Festival, l’Associazione Italiana dell’Industria olearia vuole stimolare il dibattito sulla complessa situazione del settore

A Sigep il mondo del pane si riscopre unito

A Sigep il mondo del pane si riscopre unito

In un convegno organizzato dal Gruppo Lievito da zuccheri, le diverse anime della filiera bakery rilanciano la necessità di fare squadra contro il difficile momento economico e per richiamare l’attenzione delle istituzioni.

AIBI a Sigep racconta il futuro del pane

AIBI a Sigep racconta il futuro del pane

L’Associazione Italiana Bakery Ingredients partecipa a Sigep proponendo una ricca agenda di incontri sui possibili scenari della panificazione e sul ruolo della filiera.

A Natale la voglia di dolce batte anche l’inflazione

A Natale la voglia di dolce batte anche l’inflazione

Secondo le previsioni di AIBI, i rincari non fermeranno la passione degli italiani per i lievitati natalizi, in primis il panettone sia nelle versioni tradizionali che inconsuente. Nelle scelte vincono i prodotti della tradizione e l’artigianalità delle produzioni

La pizza non conosce crisi. I dati della ricerca AIBI-Cerved

La pizza non conosce crisi. I dati della ricerca AIBI-Cerved

Secondo i dati AIBI-Cerved, accanto alla tradizione crescono nuove tipologie e conquista posizioni l’asporto: la pizza non conosce crisi.

Olio d'oliva. Campagna complicata: il prodotto potrebbe non bastare

Olio d'oliva. Campagna complicata: il prodotto potrebbe non bastare

ASSITOL lancia l'allarme: si registra un forte scompenso tra produzione e fabbisogno di olio d'oliva. La siItuazione non è mai stata così difficile negli ultimi 10 anni. A complicare lo scenario la scarsità di materia prima e i rincari energetici. Scongiliate le promozioni a riba...

Assitol: i rincari dell'energia e la scarsità delle materie prime mettono in difficoltà il comparto del lievito

Assitol: i rincari dell'energia e la scarsità delle materie prime mettono in difficoltà il comparto del lievito

Gli aumenti dei costi dell’energia e la scarsità di melasso da zucchero, materia prima indispensabile, mettono in seria difficoltà il comparto. Ecco perché il Gruppo Lievito di ASSITOL chiede di dare priorità alla destinazione alimentare del melasso, riconoscendo il carattere di ...

Oli da semi: crescono i segnali positivi, ma pesa l'incertezza sul futuro

Oli da semi: crescono i segnali positivi, ma pesa l'incertezza sul futuro

Per Assitol, lo scenario dell'industria olearia resta complesso ed è fortemente legato all'andamento della guerra in Ucraina.

AIBI a Sigep torna a dialogare con il mondo dell'agroalimentare

AIBI a Sigep torna a dialogare con il mondo dell'agroalimentare

Dal 12 al 16 marzo, l’Associazione Italian Bakery Ingredients sarà protagonista della manifestazione riminese. Il programma di iniziative ed eventi, realizzato in collaborazione con il Gruppo olio d’oliva e con il Gruppo Lievito di ASSITOL, valorizza settori diversi, che ruotano ...

Crisi Ucraina. Olio di semi di girasole a rischio entro un mese

Crisi Ucraina. Olio di semi di girasole a rischio entro un mese

Il conflitto in Ucraina sta facendo sentire il suo peso anche sull'industria dell'olio di girasole. La chiusura dei porti sul Mar Nero ha infatti bloccato gli scambi dei due maggiori produttori mondiali di girasole, l’Ucraina e la Russia

Olio extravergine: conoscerlo per non sprecarlo

Olio extravergine: conoscerlo per non sprecarlo

In occasione della Giornata Nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, Assitol rinnova l’invito a saperne di più sull'olio di oliva, dagli abbinamenti giusti alla corretta conservazione

In Gazzetta Ufficiale lo stop alle pratiche sleali

In Gazzetta Ufficiale lo stop alle pratiche sleali

Arriva lo stop alle speculazioni sul cibo con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiare del decreto contro le pratiche sleali.

AIBI con Fedima per una filiera del pane più sostenibile

AIBI con Fedima per una filiera del pane più sostenibile

AIBI sostiene l’azione di FEDIMA che promuove gli obiettivi dell’Agenda 2030 dell’Onu. Molte le iniziative a favore dell’ambiente e in funzione anti-spreco avviate dalle imprese

ASSITOL. Modello produttivo da ridisegnare: puntare su Europa e filiere

ASSITOL. Modello produttivo da ridisegnare: puntare su Europa e filiere

In occasione dell’assemblea generale, ASSITOL ha affrontato il tema del rincaro della materie prime di origine agricola che rischia di mettere in crisi la ripresa. Occorre puntare sulla cooperazione e sulla centralità delle filiere

Assitol: alcuni consigli per conservare l'olio d'oliva

Assitol: alcuni consigli per conservare l'olio d'oliva

Assitol propone una guida per preservare la qualità e conservare al meglio in dispensa l'olio extra vergine d'oliva

Assitol. Olio di semi di girasole: gli effetti della pandemia

Assitol. Olio di semi di girasole: gli effetti della pandemia

Assitol spiega gli effetti della pandemia sul mercato dell’olio da semi più consumato in Italia e propone un nuovo approccio, a partire dalle tendenze di consumo.

Artigianale, sicuro, locale: ecco come è cambiato il pane degli italiani

Artigianale, sicuro, locale: ecco come è cambiato il pane degli italiani

A Sigep Exp, AIBI e ASSITOL hanno illustrato le nuove tendenze dell’arte bianca, strettamente legate alla pandemia. Dalla digitalizzazione allo smart working nei bakery bistrot, ecco come il settore prevede di ripartire,

Le aziende protagoniste a Sigep Exp - Digital Experience

Le aziende protagoniste a Sigep Exp - Digital Experience

Moltissime le aziende del comparto che hanno scelto Sigep Exp per presentarsi ai clienti e creare occasioni di incontro e business

Olio d'Oliva e ricerca: analisi dei composti volatili molto promettente

Olio d'Oliva e ricerca: analisi dei composti volatili molto promettente

I primi risultati dimostrano l’efficacia di questo strumento di controllo nell’affiancare il panel test: per ASSITOL occorre proseguire gli studi