.jpg)
Oltre 800 milioni di euro bruciati in un anno, di cui 450 solo nella fase agricola. È l’impatto che la crisi internazionale, il rialzo prezzi delle materie prime e dell’energia e gli effetti della ... [vai all'articolo]
Archivio articoli
carne
Pagina 1 di 4
Ju-Manji, il ristorante e cocktail bar a due passi dal mare
Dallo scorso autunno in zona Infernetto, a pochi chilometri dal litorale laziale, ha aperto Ju-Manji, ristorante di carne e pesce con annesso cocktail bar. L’ambiente è diversificato, diviso in ... [vai all'articolo]
A Salerno la seconda tappa del Campionato Giovani Macellai di Federcarni
Prosegue la sfida del II° Campionato Giovani Macellai di Federcarni, competizione ufficiale riservata ai macellai italiani under 35 che, dopo l’appuntamento del 3 aprile a Erba, approda ora a Salerno ... [vai all'articolo]
Roast beef ai sapori d’Irlanda dello chef Simone Rugiati
Bord Bia propone la ricetta a base di scamone di manzo irlandese dello chef Simone Rugiati, ambassador della carne irlandese per l’Italia: un roast beef ai sapori d’Irlanda servito ambiente con ... [vai all'articolo]
Carni avicole e uova. I dati di mercato presentati da Ismea
Il settore avicolo è tra quelli più colpiti dall’impennata dei costi di produzione. Pesano sul comparto non solo i rincari energetici ma anche quelli delle materie prime destinate all’alimentazione ... [vai all'articolo]
Montana lancia gli Hamburger Leggeri Surgelati
Montana ha presentato a Cibus i nuovi Hamburger Leggeri Surgelati di carne bovina, con tasso ridotto di grassi (solo l’8%), senza glutine, senza conservanti né allergeni, e provenienti da allevamenti ... [vai all'articolo]
Il Mannarino celebra la Pasqua con due box d’eccezione
“Pasqua” e “Pasquetta” sono pronti per essere spediti nelle case degli amanti della carne buona e di qualità. Il Mannarino, la prima insegna di macellerie di quartiere con cucina, propone infatti due ... [vai all'articolo]
Onnivori, riluttanti sulla carne sintetica, attenti alla sostenibilità. Il rapporto Censis su italiani e carne
La crescita dei costi di produzione, a partire da quelli della fase zootecnica che nei primi due mesi del 2022 registrano un +12,2% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, passando per ... [vai all'articolo]
Rincari. Ecco la top 10 dei prodotti che riempiono il carrello e svuotano le tasche
Dal +23,3% dell’olio di semi al +6,2% dei gelati il caro energia, alimentato dalla guerra, contagia i prezzi nel carrello della spesa, con aumenti che interessano ormai tutti i prodotti alimentari e ... [vai all'articolo]
Al via il Campionato giovani macellai Federcarni
Bord Bia, ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari irlandesi, e Federcarni, la Federazione Nazionale Macellai continuano la propria collaborazione, ... [vai all'articolo]
Salumeria Upnea: panini artigianali e sostenibili al centro storico di Napoli
Che siano gourmet o da “salumeria”, i panini artigianali del bistrot Salumeria Upnea nel cuore pulsante del centro storico di Napoli, in Via San Giovanni Maggiore Pignatelli 34/35, offrono ad ogni ... [vai all'articolo]
Al Mercato Steaks & Burger fa tris a Milano e amplia l’offerta gastronomica con il format “Al Mercato Street”
Al Mercato Steaks & Burgers, storica insegna milanese della carne, triplica la sua presenza in città con un nuovo locale tra i grattacieli di Porta Nuova e amplia l’offerta gastronomica con il ... [vai all'articolo]
SOLO: la nuova proposta di Wicky Priyan
“Sono nato in una cultura, ho conosciuto e imparato culture diverse e le ho combinate insieme per crearne una nuova”: Wicky Priyan - cingalese di nascita, giapponese d’adozione e cittadino del mondo ... [vai all'articolo]
Metro porta nei punti vendita del Nord Italia carne di cinghiale locale
Sostenibilità ambientale, filiera corta e sicurezza alimentare. Sono questi i valori legati ai nuovi prodotti di carne di cinghiale che sono distribuiti nei punti vendita METRO Italia grazie a una ... [vai all'articolo]
Le performance delle Dop e Igp italiane per categoria. Un focus dal rapporto Ismea-Qualivita
Abbiamo visto come, nell'anno 2020 caratterizzato dall'arrivo della pandemia, la Dop economy abbia saputo confermare il ruolo esercitato dai territori, attestando il valore alla produzione sui 16,6 ... [vai all'articolo]
“Steak House e Macellerie d’Italia”: esce la guida dedicata alle macellerie e alle steakhouse italiane
Trecentocinquanta pagine utili a raccontare oltre 400 realtà carnivore sparse per tutta la penisola. Si intitola “Steak House e Macellerie d’Italia” ed è la prima guida italiana dedicata a questo ... [vai all'articolo]
Coldiretti si oppone ai tagli della Ue sulla promozione di vino e carne
Il presidente della Coldiretti Ettore Prandini e il consigliere delegato di Filiera Italia Luigi Scordamaglia, con una lettera inviata al commissario europeo per gli affari economici Paolo Gentiloni, ... [vai all'articolo]
Il Mannarino chiude il 2021 in positivo e programma nuove aperture
Nuove aperture, piani ambiziosi e la filosofia del brand che si rafforza. Per Il Mannarino - primo brand di macellerie con cucina nato a Milano nel 2019 dall’idea dei giovani imprenditori Gianmarco ... [vai all'articolo]
“Lombate frollate”, il nuovo progetto Cattel studiato per i ristoratori
Continua l’innovazione di prodotto e di servizio di Cattel SpA, brand veneto leader nella distribuzione di prodotti food e no-food nel canale horeca nel Nord-Est d’Italia. Dopo l’adozione della ... [vai all'articolo]
L’evoluzione della spesa. Com’è andato l’alimentare nel 2021? Report Ismea – Parte 2
Abbiamo visto nel nostro articolo "Cresce la spesa delle bevande sugli alimenti nel 2021. Report Ismea - Parte 1" che la spesa per i consumi domestici nei primi nove mesi del 2021 ha mostrato segnali ... [vai all'articolo]
Fassangue: a Centocelle fra carpacci, tartare e sushi di scottona
Da bottega di quartiere a bistrot. È la storia di Fassangue, locale aperto nel 2017 tra le mura della Macelleria Caputo, oggi diventato un locale polivalente, punto di riferimento per gli amanti della ... [vai all'articolo]
Cresce la vendita di salumi nei primi 9 mesi del 2021
Alimentari e bevande trainano la crescita del Largo Consumo Confezionato e i Salumi crescono più della media dei freschi. Nei primi 9 mesi del 2021, i salumi sono cresciuti del +4,1% nel canale dei ... [vai all'articolo]
Doppio hamburger di Alce Scandinava nella nuova edizione limitata di Tripburger
Tripburger, il locale che dal 2018 porta a Milano carni esotiche provenienti da tutto il mondo in chiave hamburger gourmet, torna a proporre una edizione limitata. Si chiama "Alce nel paese delle ... [vai all'articolo]
Federcarni sulla guerra delle etichette: non sia lotta ideologica divisiva
“Meno propaganda, più unità di filiera e maggiore razionalità dando alla scienza il peso che merita”. Maurizio Arosio, presidente di Federcarni, lancia un richiamo all’agroalimentare italiano che ... [vai all'articolo]
Al Mercato Steaks & Burgers presenta il nuovo menù autunnale
Al Mercato Steaks and Burgers presenta il nuovo menu autunnale: l’insegna milanese che celebra la grande tradizione della steakhouse americana, accoglie nuove proposte vegetariane e vegan-friendly con ... [vai all'articolo]
Al via la seconda edizione de l’Accademia del Mannarino
Il Mannarino, la prima catena di Macellerie con cucina, dà il via alla seconda edizione de l’Accademia del Mannarino. Ogni martedì, alle ore 20:30, un numero limitato di ospiti potrà prendere parte ... [vai all'articolo]
La finalissima del Campionato Italiano Giovani Macellai a Modena
Parte domenica 12 settembre a Modena nell’ambito della settima edizione di iMeat, l’appuntamento con l’innovazione del comparto carne, la finalissima del Campionato italiano Giovani Macellai promosso ... [vai all'articolo]
Quarto locale per Il Mannarino, che apre i battenti ad Arcore
Il Mannarino approda ad Arcore, in Brianza, nella terra d’origine dei suoi fondatori per esportare oltre Milano il format di successo della “macelleria di quartiere con cucina”. La nuova apertura, ... [vai all'articolo]
Simone Cacciotti alla guida della cucina di Brado
Brado – birra e cucina rurale, la “baita urbana” di Roma ideata e gestita dai fratelli Manuel, Christian e Mirko Catania, ha riaperto al pubblico con una conferma ma anche con una novità. Il locale ... [vai all'articolo]
Cattel SpA presenta il primo focus dedicato alla filiera delle carni della docuserie “La filiera del gusto”
Cattel SpA, affermata realtà che distribuisce prodotti nel canale Horeca, si è sempre distinta per il vasto portafoglio prodotti e l’attenzione al benessere delle persone e alla cultura della buona ... [vai all'articolo]