Torna Forni & Fornai•e, l'evento per i professionisti e gli appassionati del grano e del pane

Redazione 18 Maggio 2022 07:15

Sabato 21 e domenica 22 maggio si terrà a Monghidoro (Bologna) la terza edizione di Forni & Fornai•e, l’evento per tutti gli appassionati e i professionisti del mondo dei cereali e del pane

Égalité presenta La Colombe, rivisitazione in chiave francese del dolce di Pasqua italiano

Redazione 13 Apr 2022 13:22

È il dolce italiano per eccellenza della Pasqua ed Égalité si fa portavoce dello spirito di festa con la sua rivisitazione in chiave francese.

Vandemoortele per la prima volta a MARCA con tutte le novità per il canale Retail

Redazione 11 Apr 2022 10:40

Vandemoortele presenterà a MARCA 2022 diverse novità dei marchi Agritech, Banquet D’Or, My Originals e Lanterna inidirizzate al mondo retail e ideali per ogni momento della giornata

SuperproteiN: la novità della gamma AlimentazionE DedicatA Molino Spadoni

Redazione 6 Apr 2022 12:33

Una miscela per preparare pane e pizza ad alto contenuto di proteine vegetali: SuperproteiN è la novità della gamma AlimentazionE DedicatA® Molino Spadoni

Salumeria Upnea: panini artigianali e sostenibili al centro storico di Napoli

Redazione 29 Marzo 2022 10:54

Nel cuore del centro storico di Napoli il bistrot Salumeria Upnea accoglie gli avventori con panini artigianali realizzati con carni da allevamenti "estensivi", prodotti di qualità e in una location suggestiva.

Lesaffre Italia presenta Ibis Crosta & Mollica

Redazione 23 Marzo 2022 13:51

Lesaffre Italia presenta Ibis Crosta & Mollica, il coadiuvante clean label per pani ben sviluppati e croccanti

Foodservice. Molino Spadoni presenta le Chicche di ciabatta al riso nerone

Redazione 21 Marzo 2022 11:58

Un nuovo prodotto ad alta innovazione dedicato al foodservice, ideale per rendere originale il cestino del pane o da farcire: sono le chicche di ciabatta al riso nerone di Molino Spadoni.

Tommaso Cannata, il maestro panificatore siciliano che ha conquistato Milano

Redazione 15 Marzo 2022 09:23

Il maestro panificatore Tommaso Cannata dall'inizio della sua carriera si è fatto promotore delle eccellenze siciliane, decidendo poi di portare la sua esperienza e la tradizione della sua terra a Milano, ora stregata dai suoi prodotti

Cia-Agricoltori: sul rincaro del pane pesano costi energetici e speculazioni

Redazione 8 Marzo 2022 14:10

Per Cia-Agricoltori non sono il costo della materia prima e le problematiche legate alla guerra ad incidere sul prezzo del pane e di altri prodotto da forno ma l'aumento dei costi di elettricità, gas e fertilizzanti

Ecco i vincitori delle migliori colombe e pani d'Italia. I campionati FIPGC a Tirreno CT

Redazione 8 Marzo 2022 10:13

Sono stati proclamati i trionfatori dei Campionati Italiani Miglior Colomba e Panificazione della Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria a Tirreno CT.

Cresci amplia lo spazio dedicato al pane e ai lievitati

Redazione 23 Febbraio 2022 10:14

Cresci si rinnova e amplia la proposta dolce e salata, permettendo a Danilo Frisone di rinnovare lo spazio dedicato al pane e ai lievitati

Al via il contest Caputo dedicato ai panificatori under 35

Redazione 16 Febbraio 2022 11:13

Sono aperte le iscrizioni per partecipare al nuovo contest Caputo Bread Project 2022, rivolto ai giovani panificatori under 35. Tema dell'iniziativa: il pane buono e sostenibile.

Tutte le novità 2022 di Vandemoortele

Redazione 8 Febbraio 2022 11:41

Per il 2022 Vandemoortele lancia diverse referenze buone e salutari pensate per ogni momento della giornata

In arrivo il Campionato Italiano di Panificazione e il Campionato Miglior Colomba d’Italia 

Redazione 4 Febbraio 2022 09:34

I migliori chef panificatori e i migliori maestri pasticceri provenienti da tutte le regioni del Paese saranno pronti a darsi battaglia per contendersi il titolo di campione d’Italia

Mr.Dobelina: i bun di patate made in USA si riscoprono italiani

Redazione 25 Nov 2021 15:10

Mr.Dobelina propone ai professionisti Horeca un nuovo bun che reinterpreta la tradizione a stelle e strisce con la qualità italiana

Continuano i corsi Esmach, ecco le prossime date

Redazione 16 Nov 2021 15:31

Proseguono gli appuntamenti con Esmach dedicati alla formazione fino a dicembre. Uno sguardo al futuro della pizza napoletana, ai pani del mondo, ai grandi lievitati e alle focacce gourmet.

Rincari nel mondo food: l'allarme di Federalimentare e AIBI

Redazione 12 Nov 2021 13:48

Da cosa dipendono i rincari nel mondo food? AIBI racconta la filiera del pane e Federalimentare ci offre una panoramica più ampia del settore.

Gustoricco, il nuovo mix completo di Lesaffre per pani gustosi e ricchi di benessere

Redazione 14 Ottobre 2021 07:41

Lesaffre Italia presenta Gustoricco, il nuovo mix completo della linea Inventis per pani ricchi di semi e ad alto valore nutrizionale

Esmach: tornano i corsi in presenza dedicati all’arte bianca

Redazione 22 Sett 2021 05:40

Esmach dà il via oggi ad un ciclo di incontri di formazione in tutta italia dedicati all'arte bianca tenuti da esperti del settore

Panificatori. Prezzi in aumento per le materie prime: necessario vigilare sulle speculazioni

Redazione 9 Sett 2021 06:17

Preoccupano i forti rincari delle materie prime essenziali per i panificatori. Assopanificatori allerta sui possibili problemi per il consumatore finale e tutto il settore.

Torna a settembre Bakery 3.0, l'evento dei panificatori italiani

Redazione 5 Agosto 2021 22:38

Bakery 3,0, evento dedicato alla panificazione, torna a settembre con un format rinnovato e con tanti consigli per il business.

Forno Brisa contro lo spreco alimentare. Apre il quarto store a Bologna

Redazione 21 Lug 2021 22:36

Apre a Bologna il quarto store di Forno Brisa, che punta sulla lotta allo spreco, vendendo anche prodotti "brutti ma buoni".

Pane & Panettieri d'Italia premia il lavoro di Antonio Follador con i Due Pani

Redazione 21 Giu 2021 22:35

Roberta Pezzella ha realizzato il "Pane dell'anno" al Cioccolato Fondente

Redazione 17 Giu 2021 22:30

Con il suo Pane al Cioccolato Fondente, Roberta Pezzella di Pezz de Pane conquista il prestigioso riconoscimento di Gambero Rosso.

Baladin presenta Briciola, la birra nata dal recupero del pane invenduto

Redazione 3 Giu 2021 22:36

Baladin Briciola nasce dalla volontà di recuperare il pane invenduto, trasformandolo nell'ingrediente protagonista di una birra che profuma di pane appena sfornato.

"Pane: l'analisi sensoriale". Il quinto appuntamento dal Baking Center™ di Lesaffre Italia

Redazione 13 Maggio 2021 22:30

Come valutare il pane buono attraverso i 5 sensi. È quanto si scoprirà durante l'appuntamento online del 18 maggio con Lesaffre Italia.

Due nuove proposte dalla Linea Céréal Integrale Senza Glutine

Redazione 15 Apr 2021 22:37

Pane fibre e proteine e Fette proteiche ai legumi, le due novità proposte dalla Linea Céréal Integrale Senza Glutine.

Le novità di Europastry a Sigep Exp

Redazione 1 Apr 2021 22:31

Europastry ha presentato a Sigep Exp una serie di prodotti da forno per proposte dolci e salate dedicate al canale horeca e retail

Artigianale, sicuro, locale: ecco come è cambiato il pane degli italiani

Redazione 23 Marzo 2021 00:30

A Sigep Exp, AIBI e ASSITOL hanno illustrato le nuove tendenze dell’arte bianca, strettamente legate alla pandemia. Dalla digitalizzazione allo smart working nei bakery bistrot, ecco come il settore prevede di ripartire,

Pezz De Pane: Roberta Pezzella apre il suo forno a Frosinone

Redazione 23 Febbraio 2021 00:32

Roberta Pezzella "la panificatrice ribelle" torna a Frosinone, sua terrà di origine, per dare vita al suo primo progetto imprenditoriale: il forno Pezz De Pane