Pesce - Notizie sulla Ristorazione, Horeca e Foodservice HorecaNews.it

Chef Alberto Angiolucci torna in Sicilia e reinterpreta i sapori della sua terra

Redazione 5 15 Apr 2025 14:40

Alberto Angiolucci torna a Catania e crea “Angiò”, un ristorante che fonde tradizione siciliana, sostenibilità e innovazione nella cucina di mare

Ristorante Sustànza: il menu primaverile di chef Marco Ambrosino

Redazione 5 10 Apr 2025 15:57

Marco Ambrosino, chef del ristorante Sustanza di Napoli, celebra la primavera attraverso la ricerca dell’aromaticità

Surgelati in Italia: crescono i consumi e variano i trend

Redazione 2 26 Febbraio 2025 12:50

Nel 2024, i consumi di surgelati in Italia sono cresciuti del 1,3%, con i vegetali, le patate e il pesce surgelato ai primi posti. Ecco i dati.

L’alta cucina nei Campi Flegrei con una rassegna di cene stellate esclusive

Redazione 2 6 Febbraio 2025 12:54

Il 7 febbraio, il ristorante Enigma ospita una cena stellata a quattro mani tra Carannante e Prota, per un viaggio gastronomico nei Campi Flegrei.

Food, Centro Studi Federalimentare: industria alimentare sempre più performante

Redazione 2 16 Gen 2025 09:52

L'industria alimentare cresce con un +4,5% a novembre 2024, trainata da gelati, piatti preparati e pesce. Ottimisti per il 2025.

Consumi di pesce in calo nell’Unione Europea: cause, dati e prospettive

Redazione 2 14 Gen 2025 15:23

I dati del mercato ittico in Italia e in Europa evidenziati nel rapporto Eumofa: calano i consumi ma anche le importazioni.

Sapore di Mare: pesce congelato di alta qualità per il menù di Natale

Redazione 5 12 Dic 2024 08:21

Il pesce congelato piace sempre più, anche a Natale. Sapore di Mare propone il suo menù accessibile, gourmet e di qualità

Mercato Ittico del CAR apre al pubblico: pesce fresco di qualità per Natale

Redazione 2 6 Dic 2024 16:04

Il Mercato Ittico del CAR apre a dicembre, offrendo pesce fresco a km 0 e prodotti locali e internazionali. Aperture ogni sabato e il 24 e 31 dicembre.

Scorte natalizie: prezzi bassi per pesce, agrumi e ortaggi di stagione

Redazione 2 29 Nov 2024 16:14

È il momento giusto per acquistare e congelare i prodotti natalizi, lo confermano i prezzi registrati dalla Borsa della Spesa di Bmti e Italmercati.

Mowi Professional, la risposta alle nuove tendenze alimentari nella ristorazione

Redazione 25 Sett 2024 16:09

Con i prodotti salutari e sostenibili della linea MOWI PROFESSIONAL, l'azienda norvegese si dimostra attenta agli attuali trend alimentari del fuori casa

Sicurezza alimentare: sequestrate centinaia di kg di pesce non tracciato

Redazione 2 22 Lug 2024 11:59

Controlli della Capitaneria di porto a Palermo e Procida sequestrano centinaia di kg di pesce non tracciato, sanzionando diversi ristoranti per irregolarità.

Ritorna il progetto “Sogni Estivi” di Cantina San Michele Appiano

Redazione 5 12 Lug 2024 16:03

Il Pinot Bianco Schulthaus della linea Fallwind incontra i profumi del pesce del Ristorante Da Tuccino di Polignano a Mare (BA)

Abbiamo esaurito le risorse ittiche del Mediterraneo. WWF per un consumo sostenibile

Redazione 2 5 Lug 2024 11:11

Anche nel 2024, a luglio, abbiamo esaurito le produzioni annue di pesce, molluschi e crostacei del Mediterraneo, dove il 58% degli stock ittici è sovrasfruttato

Apre a Roma Marea, il ristorante che punta tutto sul comfort food di mare

Redazione 2 3 Apr 2024 10:53

Da un’idea dello chef Emanuele Paoloni e Marco Quattrucci nasce Marea, ristorante che fa della freschezza dei prodotti ittici il suo punto di forza.

Ristorazione: buona la performance nel 2023. I dati del bilancio di TheFork

Redazione 2 11 Marzo 2024 15:21

Il 2023 segna un saldo positivo per le nuove aperture di attività di ristorazione, la cucina italiana rimane la preferita, seguita da quella mediterranea.

Con la sua nuova identità visiva Rizzoli Emanuelli celebra la sua storia

Redazione 1 Febbraio 2024 10:09

Rizzoli Emanuelli rinnova il proprio logo celebrando gli elementi storici e iconografici che hanno fatto la storia dell'azienda di conserve ittiche

Azzurro Pozzuoli. Arriva nella città flegrea il primo grande festival dedicato al pesce azzurro

Redazione 15 Dic 2023 14:27

Eventi, aperitivi, workshop e seminari: dal 18 al 23 dicembre è in scena nella cittadina campana la prima edizione di Azzurro Pozzuoli

Il Pescatorio Streetfood: il cibo di strada de Il Pescatorio

Redazione 2 6 Dic 2023 14:43

Novità per gli amanti del cibo di strada a Roma: Pescatorio Streetfood è l'anima pop del bistrot già segnalato tra i migliori ristoranti di pesce nella capitale

Calipé: la vineria di pesce a Roma Nord

Redazione 2 5 Dic 2023 14:45

A Roma Nord c’è una vineria di pesce dove il mare incontra i vini del mondo per regalare momenti di puro piacere, a cena come per un aperitivo.

Bolton Food aumenta il suo impegno in ricerca e innovazione

Redazione 5 27 Nov 2023 16:25

L’azienda continua il suo percorso di sostenibilità investendo in ricerca negli ambiti di salute, nutrizione e innovazione tecnologica per la filiera

Grupo Consorcio lancia il nuovo e-commerce per l’Italia

Redazione 5 17 Ottobre 2023 12:57

È la prima volta che Consorcio apre un e-commerce in Italia: prodotti non presenti sugli scaffali della grande distribuzione, eccellenza del mare e della terra

Acquacoltura sostenibile, una risorsa per la ristorazione

Redazione 27 Sett 2023 16:34

Due eventi ISNART puntano i riflettori sui vantaggi dell'acquacoltura per il mondo della ristorazione che può garantire nelle cucine un prodotto di qualità

Cresce il consumo di pesce tra gli italiani, ma la quantità prodotta cala

Redazione 5 Giu 2023 13:24

Nonostante una flessione dell'offerta, i consumi di pesce da parte degli italiani e il fatturato del settore ittico aumentano. I dati di API Associazione piscicoltori Italiani.

Conkilia. Prodotti ittici pronti all’uso: l’industria ittica accoglie le esigenze della ristorazione

Redazione 18 Maggio 2023 06:02

La startup Conkilia illustra alcuni nuovi prodotti pensati dall'industria ittica per permettere ai ristoratori di risolvere diverse problematiche legate a questo particolare momento storico

Il Salmone Norvegese non può mancare sulla tavola di uno sportivo

Redazione 11 Maggio 2023 09:18

Il Salmone Norvegese è un alleato per gli atleti, grazie ai suoi valori nutrizionali e la presenza degli Omega 3 è ideale per un’alimentazione equilibrata

Unilever Food Solutions presenta il Fondo di Crostacei Knorr Professional

Redazione 3 Maggio 2023 13:57

Unilever Food Solutions presenta il Fondo di Crostacei Knorr Professional, pensato per lo chef che vuole arricchire il sapore dei propri piatti a base di pesce e crostacei

Al due stelle Michelin "Seta" by Antonio Guida l'inedito menù Pesce Azzurro

Redazione 3 Maggio 2023 08:18

Il menù degustazione in carta al Seta del Mandarin Oriental, Milan è la nuova sfida dello chef Antonio Guida. Un'ode al mare e al Pesce Azzurro che parla di sostenibilità e creatività.

Quali sono i prodotti ittici preferiti dagli italiani? L'indagine Isnart sui consumi

Redazione 28 Apr 2023 06:03

Isnart ha coinvolto i ristoranti aderenti al marchio Ospitalità Italiana e ha realizzato un'indagine che ci racconta com'è evoluto il consumo di prodotti ittici da parte degli italiani.

Il successo dei surgelati in Italia: dai cauti inizi al boom degli ultimi anni

Redazione 3 Marzo 2023 07:10

In occasione della giornata del cibo surgelato il 6 marzo e del suo 60° anniversario, IIAS racconta la storia dei surgelati in Italia, fornendoci i dati di un successo che non accenna a diminuire, anzi.

I prodotti ittici dell'Alaska nel menù di prestigiosi ristoranti milanesi

Redazione 27 Febbraio 2023 14:08

I gioielli ittici del Pacifico, selvaggi, naturali e sostenibili, incontrano la creatività degli chef e rivelano una straordinaria versatilità creativa

Ultime notizie pubblicate