L’alta cucina nei Campi Flegrei con una rassegna di cene stellate esclusive

RISTORAZIONE - Venerdì 7 febbraio, alle 20:30, il ristorante Enigma di Bacoli, all'interno del Cala Moresca, ospiterà un evento gastronomico unico: una cena a quattro mani tra due chef stellati. Angelo Carannante, chef del ristorante Caracol, sarà l'ospite d’onore del residente Antonio Prota, in un incontro che segna l’inizio della rassegna “Anima Flegrea”. Un progetto ideato dagli imprenditori Roberto Laringe e Alfredo Gisonno, con l’obiettivo di creare un dialogo creativo tra i due chef, unendo alta cucina, tecniche culinarie, e i sapori del territorio dei Campi Flegrei.

La serata sarà anche un’opportunità per scoprire i vini selezionati dal sommelier e restaurant manager Ciro Sannino, che accompagneranno i piatti con un focus speciale sui vini flegrei e italiani. Il menù, pensato per esaltare il pesce del Golfo di Napoli, offrirà piatti dal sapore mediterraneo contemporaneo, ispirati alla tradizione locale e alla storia dei due chef.

Il menù prevede una serie di piatti esclusivi:

• Entrée: montanarina fritta con tonno alla pizzaiola e samosa salsiccia e friarielli
• Antipasto: baccalà, cicerchia, arancia e paprika affumicata
• Primo: pasta mista con gallinella, olive e capperi
• Secondo: rombo alla mugnaia
• Dessert: nocciola in nido con crema inglese al cioccolato

“Anima Flegrea” vuole essere un viaggio culinario che unisce passione, tecnica e un profondo legame con il territorio. “Questo progetto è una celebrazione delle tradizioni locali, in cui gli chef sono in grado di raccontare la storia dei Campi Flegrei attraverso la cucina”, spiega Roberto Laringe.

Il secondo appuntamento della rassegna si terrà venerdì 28 febbraio, con una cena speciale a sei mani, che vedrà la partecipazione di Antonio Prota, Raffaele Barbato e Angelo Carannante. Un’altra occasione imperdibile per vivere un’esperienza gastronomica straordinaria, tra alta cucina e sapori autentici.

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