Nonna Rina rinnova l'offerta di pasta fresca con nuovi formati e ripieni
Nonna Rina amplia la propria offerta con tre varianti di tortelloni e nuove sfoglie fresche all'uovo, entrando nel segmento della pasta per lasagne.
Suavis amplia la gamma con cinque preparati vegani per pancake
Suavis lancia cinque preparati vegani per pancake, anche salati, e avvia l'ingresso nella grande distribuzione dopo l'esperienza nel canale Horeca
La Casa degli Spiriti brilla ancora nella guida ilGolosario Ristoranti
Un nuovo riconoscimento per la famiglia Chignola: La Casa degli Spiriti premiata a Milano con la Corona Radiosa de ilGolosario Ristoranti 2027.
Mirko Giannella apre la prima Academy italiana dedicata al taglio del prosciutto
Mirko Giannella apre a San Cesareo un'Academy dedicata al taglio del jamón ibérico e del prosciutto italiano, con corsi per professionisti e appassionati
Il Pagliaccio di Roma lancia Under35: il fine dining a un prezzo dedicato ai giovani
Il Pagliaccio di Roma lancia Under35: il Menù Circus dello chef Anthony Genovese viene proposto ai giovani a condizioni dedicate, senza ridurre l'esperienza.
Steve O'Shea: «A Dubai, zero tasse e stipendi triplicati. Noi bartender ci andiamo per risparmiare e aprire un nostro locale»
Ecco perché gli Emirati attraggono i professionisti della mixology. Nicole Cavazzuti intervista Steve O'Shea, Head of Lab & Bar del LITT di Dubai.
GAIA Bar nella Pinnacle Guide, riconoscimento per la mixology sul Lago di Como
GAIA Bar dell'Hotel MUSA sul Lago di Como entra nella Pinnacle Guide con 1 pin. Il locale annuncia due appuntamenti a Bologna e Como il 12 e 15 novembre
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Panettone
Grande lievitato simbolo del Natale, il panettone è oggi protagonista dell’offerta Horeca tutto l’anno, tra servizio al bar, carta dei dessert, abbinamenti.
La salute a tavola non si delega all'IA: il valore della competenza umana
L'intelligenza artificiale può aiutare nelle scelte alimentari, ma non sostituisce medici e nutrizionisti: centrale il ruolo dell'educazione alimentare.
Chef Express pubblica il Bilancio di Sostenibilità con i dati di Roadhouse
Chef Express pubblica il Bilancio di Sostenibilità 2025, il primo con Roadhouse: focus su occupazione, energie rinnovabili, emissioni e spreco alimentare
Chiara Lungarotti è Vignaiola dell’anno per la guida del Corriere della Sera
Un riconoscimento al suo lavoro per il vino e la cultura dell'Umbria: Chiara Lungarotti è la Vignaiola dell'anno nella guida del Corriere della Sera.
Attacchi hacker ai supermercati in Europa, colpita anche l'Italia: allerta per la sicurezza alimentare
Attacchi hacker ai sistemi frigoriferi dei supermercati europei: casi anche in Italia. Coinvolte aziende alimentari, l'ACN richiama le misure di sicurezza.
Consumi dopocena in calo: a bar e locali conviene ancora restare aperti dopo le 22?
Il dopocena perde il 10,4% della spesa. Come scegliere l'orario di chiusura più conveniente per il proprio locale? I dati e i consigli per i gestori Horeca.
Il nuovo menu di Alain Ducasse Napoli racconta l'autunno campano
Il Ristorante Alain Ducasse Napoli propone il nuovo menu autunnale firmato con Alessandro Lucassino e partecipa alla campagna Ristoranti Contro la Fame
Wine Paris 2027, più buyer e nuovi mercati per rispondere alla crisi del vino
Wine Paris 2027 punta su buyer qualificati, nuovi mercati e strumenti commerciali per rispondere alla crisi del vino. Le strategie di Vinexposium.
TikTok e ospitalità, come trasformare l'interesse online in nuove opportunità
Da un video su TikTok alla pagina di prenotazione: i risultati della campagna Club del Sole e cosa possono insegnare a hotel, campeggi e ristoratori italiani.
MAGMA di Baron Professional: il forno sottobanco che amplia le possibilità della cucina professionale
Baron Professional presenta MAGMA, il forno sottobanco per cucine professionali che integra cottura combinata, controllo dell'umidità e lavaggio automatico.
Campania Gourmet al Merano WineFestival 2026: dai vini bianchi alle eccellenze gastronomiche
Campania Gourmet torna al Merano WineFestival con 40 aziende, tre consorzi, una masterclass sulla longevità dei bianchi e quattro giornate di showcooking.
Caffè Moak veste le sue miscele con le fantasie di Alessandro Enriquez
Caffè Moak e Alessandro Enriquez collaborano a Caffè d’Amore: cinque miscele di caffè macinato in latte decorate con le fantasie del designer per Natale
KFC cresce in Sicilia e apre un nuovo ristorante nel Siracusano
KFC amplia la rete siciliana con un ristorante a Melilli. L'isola conta 14 locali e il gruppo programma almeno tre nuove aperture nel 2027
Addio a Nadia Santini, la chef che ha portato la tradizione ai vertici della gastronomia internazionale
Scomparsa Nadia Santini, prima chef italiana con tre stelle Michelin, lascia un'eredità fatta di tradizione, accoglienza e alta cucina.
Il panettone da farcire con crema di arachidi è la novità natalizia di Galup e Fiorentini
Galup e Fiorentini lanciano un panettone con gocce di cioccolato fondente da farcire con peanut butter, una nuova proposta per il Natale 2026.
Isotta Trattoria Cortese, la cucina romana e regionale dello chef Davide Puleio
Isotta Trattoria Cortese a Roma propone la cucina popolare di Davide Puleio: piatti romani e regionali, convivialità e una carta dei vini attenta al Lazio
Concorso Sauvignon Blanc d’Italia, l’Alto Adige guida la classifica
La Cantina Kaltern vince l’8° Concorso del Sauvignon Blanc d’Italia con Quintessenz. Nove dei dieci vini in classifica provengono dall’Alto Adige
Verona Loves Tiramisù, nasce il primo festival dedicato al celebre dolce
Forno Bonomi è main sponsor di Verona Loves Tiramisù, il nuovo festival dedicato al dolce italiano con degustazioni, laboratori e incontri con pastry chef.
Dal carbone alle bevande: Momo Dante & Figli celebra un secolo di attività
Momo Dante & Figli compie 100 anni: dal commercio di carbone alla distribuzione di bevande, con 20 collaboratori e un fatturato vicino ai 3 milioni di euro.
Da Radici ai Castelli Romani il bosco entra in cucina
Radici ai Castelli Romani è un ristorante immerso nel bosco dove pasta fresca, brace e ingredienti stagionali definiscono la proposta gastronomica.
