Festival Franciacorta 2026, tre giorni per conoscere vino, territorio e paesaggio
Festival Franciacorta 2026 si svolge dal 18 al 20 settembre con degustazioni, masterclass e incontri dedicati al vino, al paesaggio e al territorio
Oltrepò Pavese: arriva la mappa vitivinicola di Masnaghetti, Classese al centro del rilancio
La mappa vitivinicola firmata da Alessandro Masnaghetti accompagna il rilancio del Classese e la nuova strategia di posizionamento dell’Oltrepò Pavese
Pausa pomeridiana in crescita: la merenda guadagna spazio nel fuori casa
La pausa pomeridiana cresce nel fuori casa: 62 milioni di visite a maggio 2026. Back to school e social rilanciano il ruolo della merenda
Disaronno rinnova la bottiglia e lancia ''the Dolce Side of Life''
Disaronno International rinnova la bottiglia di Disaronno dopo oltre 15 anni e lancia la campagna “the Dolce Side of Life” sui mercati globali
Eataly presenta Semola e Sesamo, nuovo pane biologico con semola brunita
Eataly presenta Semola e Sesamo, nuovo pane biologico con semola di grano duro brunita, disponibile nelle panetterie nei formati da 0,5 e 1 kg
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Tiramisù
Dolce al cucchiaio di attestazione recente e paternità contesa, il tiramisù resta privo di tutela e di disciplinare: la sua identità è affidata all'uso...
Vinòforum 2026, Vittorio Caradonio è il miglior pizzaiolo de La Città della Pizza
Vinòforum 2026 premia Vittorio Caradonio come miglior pizzaiolo de La Città della Pizza e chiude a Piazza di Siena con circa 96.000 presenze.
Thanos Prunarus, Baba au Rum, Atene: «Non lavoriamo per le classifiche, lavoriamo per le persone»
Al Roma Bar Show, allo stand Velier, il fondatore del celebre cocktail bar ateniese racconta perché ospitalità, cultura e coerenza contano più dei ranking
Il Pancaffè di Michele Pepe è panettone ufficiale dell'International Coffee Forum 2026
Michele Pepe firma il PanCaffè, panettone ufficiale dell’International Coffee Forum 2026, in programma a Napoli l’1 e 2 ottobre.
Forum Retail 2026: a Milano il confronto tra AI, nuovi format e modelli di business
Forum Retail 2026 torna a Milano l’11 e 12 novembre con 300 speaker e 1.500 retailer per il confronto su AI, nuovi format e modelli di business.
Nuove nomine per REPA in vendite, supply chain, digitale e QSR
REPA rafforza il management con nuovi incarichi nelle aree vendite, supply chain, esperienza digitale e QSR, coinvolgendo cinque dirigenti.
Queen Côtes de Provence Rosé arriva in Italia con Vino & Design e Spirits & Colori
Il rosé nato dal progetto che coinvolge Roger Taylor, batterista dei Queen, debutta sul mercato italiano dopo i riconoscimenti ottenuti nel 2026
Caldo estremo, quanto ha inciso sulla capacità di vendita dei locali
Il caldo estremo ha ridotto in alcuni locali la capacità di vendita di spazi e fasce orarie. I dati dell’estate 2026 e gli indicatori da osservare
International Coffee Forum 2026: a Napoli sei panel sulla filiera del caffè
International Coffee Forum 2026 a Napoli l’1 e 2 ottobre: sei panel, 24 relatori e sei speaker per due giornate dedicate al mondo del caffè
SIGEP World 2027, obiettivo 1.000 top buyer internazionali
SIGEP World 2027 punta a circa 1.000 top buyer internazionali e rafforza il network globale tra gelato, foodservice e tecnologie
NewPrinces, ricavi in crescita e utile positivo nel secondo trimestre
NewPrinces supera 3 miliardi di ricavi nel primo semestre 2026. EBITDA a 170,1 milioni e utile netto positivo nel secondo trimestre
Fluffy Revolution lancia FUN-GÒ, una mushroom soda italiana a base di shiitake
Fluffy Revolution lancia FUN-GÒ, mushroom soda allo shiitake nata in Piemonte e protagonista di un tour tra Roma, Torino e Firenze
Quanti chilometri fa una brigata durante il servizio?
Uno studio in un ristorante di Osaka mostra come il layout della cucina possa ridurre gli spostamenti della brigata e migliorare l’organizzazione.
Parkhotel Laurin, cena a quattro mani con Dario Tornatore e Arianna Gatti
Il Parkhotel Laurin di Bolzano ospita Dario Tornatore e Arianna Gatti per una cena a quattro mani con un menu di otto portate.
Sestante e Tocia ripensano l’osteria veneziana con un pop-up di tre mesi
Sestante ospita dal 15 settembre al 15 dicembre i cuochi di Tocia! Cucina e Comunità per un pop-up che ripensa la formula dell’osteria a Venezia
Lievito madre e digeribilità: cosa si può davvero promettere al cliente
Lievito madre e digeribilità: cosa dimostra la ricerca e quali promesse è meglio evitare nella comunicazione al cliente
Caffè e mixology: tre ricette firmate da Nicolò Zorloni per La Pavoni
Coffee Paloma, Coffee Boulevardier e Solar Fizz: tre proposte che portano l’espresso dalla tazzina al mondo della mixology
Energia e Horeca: tra i costi la voce più difficile da quantificare
Hai un ristorante o un hotel, la bolletta dice quanto hai speso ma non spiega quale parte della tua attività ha prodotto quella spesa e come fare a tagliarla.
Il cliente cerca meno rumore: come rispondono hotel e ristoranti
Rumore, riverbero e stimoli incidono sul comfort: hotel e ristoranti possono partire dalla misurazione degli spazi per migliorare l’esperienza
Aceto Balsamico di Modena IGP, la mixology protagonista al Roma Bar Show con Elisa Favaron
Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena porta al Roma Bar Show la masterclass sulla mixology con Elisa Favaron e tre cocktail dedicati.
AlpenRausch, il cocktail bar ai piedi di Neuschwanstein: intervista ad Adly Hassan
Nel Das Rübezahl di Schwangau il bar entra nell’offerta dell’hotel, dalla mezza pensione alla mixology su misura. Ne parliamo con il bar manager Adly Hassan
Dallo spreco al menù: cosa può scoprire un ristorante registrando ciò che butta?
Misurare lo spreco non basta: distinguere preparazione, sovrapproduzione e avanzi in sala indica quale processo della cucina va corretto davvero.
