Cimbali Group, emissioni ed efficienza nel Report di Sostenibilità 2025
Cimbali Group pubblica il Report di Sostenibilità 2025 con dati su emissioni, consumi energetici, fornitori, welfare e formazione
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Colazione a buffet
La colazione a buffet è il servizio alberghiero self-service che unisce varietà, valorizzazione del territorio e anche una nuova attenzione alla sostenibilità.
Vini di pregio, gli Stati Uniti guidano la ripresa della domanda
La domanda statunitense di vini di pregio cresce e sostiene le quotazioni, mentre gli scambi restano selettivi
La Fenice è la migliore pizzeria della Toscana per 50 Top Pizza Italia 2026
La Fenice di Manuel Maiorano è prima in Toscana per 50 Top Pizza Italia 2026, sale al 18° posto nazionale e conquista il Federgroup Award
MARTINI® e Crazy Pizza: nuova partnership per l’aperitivo contemporaneo
MARTINI® e Crazy Pizza avviano una collaborazione estiva con cocktail dedicati, abbinamenti gastronomici e iniziative nelle location della catena
Villa Cora, il nuovo menu estivo firmato Mattia Nesi per Le Bistrot
Villa Cora, Firenze: il nuovo menu estivo dello chef Mattia Nesi per Le Bistrot, tra ingredienti di stagione, fermentazioni e memoria.
Acqua Sant’Anna vince il il Premio Barawards Innovazione 2026
Acqua Sant’Anna Sources de Pédourès Glass conquista il Barawards Innovazione 2026 nella categoria Bevande dedicata al fuori casa
Pasticceria estiva: 5 ricette ispirate alle rivisitazioni dei maestri
Ispirazioni estive che si rifanno a grandi classici della pasticceria, ma nelle versioni rivisitate dai grandi maestri: ecco qualche spunto per i professionisti
CIDA amplia i servizi alle torrefazioni con una Coffee Academy dedicata alla formazione
CIDA inaugura a San Marco Evangelista la Coffee Academy, uno spazio dedicato alla formazione tecnica di torrefazioni e operatori del caffè
Gin Tonic o’clock, il tour di Bruno Vanzan attraversa dieci località italiane
Bruno Vanzan firma con Mixer Gin Tonic o’clock, tour in dieci tappe dedicato a Gunpowder Irish Gin BV Edition e all’arte della miscelazione
MAIO Group apre BISA Rifugio Gastronomico ai piedi del Monte Rosa
MAIO Group ha appena aperto BISA Rifugio Gastronomico ad Alagna: cucina di montagna, pizzeria e steak house a 1.191 metri ai piedi del Monte Rosa.
Hotellerie, la sfida non è più assumere ma trattenere: l'analisi di Gi Group
Occupazione alberghiera ai massimi storici: dati Gi Group su trend HR, ruoli richiesti e sfide di attrattività nel settore ricettivo
Parmigiano Reggiano di montagna, la produzione supera 921.000 forme
Il Parmigiano Reggiano di montagna supera 921.000 forme nel 2025 e cresce ancora nel 2026. A Casina la 60ª fiera con 42 caseifici dal 31 luglio al 3 agosto
Bobbio intitola il Parco San Francesco all'imprenditore caseario Domenico Ludovico
Bobbio intitola il Parco San Francesco all'imprenditore caseario Domenico Ludovico: la cerimonia con la famiglia Ludovico e il sindaco Pasquali.
Cucinapoli Summer Dream 2026: a Ravello cucina d'eccellenza e progetti sociali
Al "Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast" Cucinapoli Summer Dream 2026 unisce alta cucina e sartoria sociale per i progetti della Fondazione Isaia.
Gelato artigianale, a Castellana Sicula sette gusti ispirati alle Madonie
Dal 24 luglio Castellana Sicula ospita il Festival del Gelato Madonita, con i gelati artigianali ispirati ai prodotti e alle tradizioni delle Madonie
Scelte di bottiglieria strategiche: l'impatto della selezione dei distillati sui margini del settore Horeca
Dalla scelta dei distillati alla formazione del personale, la bottiglieria diventa una leva per migliorare margini, servizio e identità del locale
Sgambaro investe sul grano italiano ad alto contenuto proteico
Raccolto di grano duro 2026 abbondante, ma poche partite superano il 15% di proteine. Sgambaro mantiene gli standard qualitativi
Broccia Trattoria Popolare porta in tavola l’estate calabrese
La trattoria Broccia di Torino propone un menu estivo che unisce specialità calabresi e piemontesi, dai piatti di pesce al dessert al bergamotto
Matrimonio in Salento e comfort food: a mezzanotte arrivano i bucket KFC
A Sternatia una coppia pugliese sostituisce la spaghettata di mezzanotte con bucket KFC per 250 invitati: il comfort food diventa rito nuziale.
M&M’S® official supplier del Tour de France 2026 con sei veicoli personalizzati
M&M’S debutta come official supplier del Tour de France e del Tour Femmes con una carovana di sei veicoli e oltre 600 confetti giganti
Top 500 Bars 2026, Alto Rooftop guadagna 166 posizioni in due anni
Alto Rooftop di Cervia sale al 332° posto della Top 500 Bars: la scalata di Niccolò Amadori raccontata tra dati, filosofia e signature drink.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Dolce al cucchiaio
I dolci al cucchiaio sono dolci dalla consistenza morbida serviti in coppette o bicchieri, pratici per la ristorazione moderna. Leggi di più.
Aperitivo Spontaneo, compagnia e qualità guidano l’estate 2026
L’Osservatorio Sanbittèr analizza l’aperitivo dell’estate 2026: compagnia e incontri spontanei contano più di locale, cibo e drink
Taralli pugliesi, nuovo capitolo per Terre di Puglia: Anemos ne rileva la maggioranza
Terre di Puglia passa sotto il controllo di Anemos Private Investments e si prepara a una crescita nel mercato domestico e nei mercati internazionali.
Michele Piagno racconta tecniche e cultura del cocktail in ''Cucina Liquida''
Nel libro “Cucina Liquida”, Michele Piagno raccoglie tecniche, ricette, abbinamenti e riflessioni sul lavoro del bartender e sulla mixology
Mercato della pasta in evoluzione tra innovazione e nuovi consumi
In Italia crescono paste integrali, di legumi e senza glutine. Il mercato delle alternative raggiunge 247 milioni di euro nel 2025
Cocktail, la ricetta del Pomology del Fitz’s Bar di Amsterdam
Gin, Calvados, mela verde, meringa all’apple pie: il signature cocktail del premiato Fitz’s Bar di Amsterdam, Cocktail Bar of the Year 2026 per Gault&Millau.
Movimento Turismo del Vino: Calici di Stelle 2026 tra cantine, borghi e piazze
Calici di Stelle 2026 torna dal 24 luglio al 16 agosto con degustazioni, eventi nei borghi e iniziative sul consumo responsabile in tutta Italia
Il caso del brunch al Four Seasons Hotel Madrid è un modello di business
Dietro il brunch stellato di Madrid c'è una strategia di prezzo e business che qualsiasi locale può fare propria, a modo suo.
