Olio sfuso, Unifol chiede di rendere operativa la bolla elettronica
La bolla elettronica traccerebbe in tempo reale i trasferimenti di olio sfuso sopra i 100 kg. Unifol ne chiede l’attivazione prima della nuova campagna olearia.
Hotel d’Inghilterra, Alessio Mercuri è il nuovo Bar Manager
Alessio Mercuri è il nuovo Bar Manager dell’Hotel d’Inghilterra a Roma. La proposta cocktail tra Cafè Romano Lounge Bar e Terrazza Romana.
Birra del futuro, il grano a marchio KAMUT® convince i ricercatori
Birra più chiara, schiuma stabile e nuove possibilità per l’analcolico: due studi esplorano l’impiego del grano a marchio KAMUT® per la birra del futuro.
AFFOGATO, Alberto Marchetti e Caffè Vergnano insieme per un nuovo format a Torino
AFFOGATO apre a Torino: Alberto Marchetti e Caffè Vergnano uniscono gelato ed espresso in un nuovo format nello storico chiosco della Gran Madre
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Xilitolo E967
Polialcol edulcorante identificato dalla sigla E967, lo Xilitolo presenta dolcezza simile allo zucchero e minori calorie, usato soprattutto in pasticceria e...
Principe di Savoia, l’ultima drink list prima dei lavori: il racconto di Daniele Celli
Daniele Celli racconta l’ultima drink list del Principe Bar prima della chiusura per due anni di lavori, tra mixology, ospitalità e futuro del team
Il ristorante Amandus rinnova i percorsi degustazione per l’autunno sul Lago di Como
Lo chef Luca Mozzanica rielabora i menu Acqua, Terra, Orto e Radici del ristorante di Villa Lario Resort, aperto fino al 1° novembre anche la domenica a pranzo.
Prezzi alimentari ed energia, cosa sta accadendo ai mercati che interessano l’Horeca
Le analisi di Areté su pomodoro, patate, energia, latte e arachidi: prezzi, produzione e fattori che influenzano i mercati.
Il turismo cambia stagione: clima, costi e geopolitica ridisegnano il viaggio
Clima, tensioni geopolitiche e condizioni economiche stanno modificando tempi, destinazioni e criteri di scelta delle vacanze
Nuove regole sul greenwashing: cosa devono controllare bar, ristoranti e hotel
Dal 27 settembre cambiano le regole sulla comunicazione ambientale. Una guida per bar, ristoranti e hotel tra menù, siti web e pubblicità
Parizza+Gusto 2027, accordi con le associazioni italiane per le nuove Coppe
Parizza+Gusto 2027 introduce due Coppe dedicate a pizza e pasta con AVPN, FIC e ACIF. Appuntamento il 24 e 25 marzo a Parigi
Halloween 2026 nei locali: l’offerta giusta cambia dal bar al ristorante
Per Halloween è il momento di prendere alcune decisioni: i locali possono costruire le proposte in base a diversi criteri. Scopriamo insieme quali!
Chef Residency 2026, Prosecco DOC porta a Milano lo chef canadese Dmetro Sinclair
Chef Residency 2026 prosegue a Milano con Dmetro Sinclair, protagonista della residenza canadese dal 25 al 29 settembre presso House of Mediterraneo.
Carta e cartone nei locali: cosa fare con scatole, tovaglioli e imballaggi sporchi
Carta e cartone nei locali: come separare scatole, tovaglioli e imballaggi sporchi, evitando gli errori nella raccolta differenziata
Lavinia Mannucci interpreta il passaggio tra estate e autunno con un nuovo gusto di gelato
Lavinia Mannucci crea un gelato con fico, mandorla tostata e zest di limone, ispirato al passaggio dall’estate all’autunno.
Mulino Caputo all’America’s Cup 2027: presentati a Napoli i dettagli della partnership
Mulino Caputo presenta le attività per l'America's Cup: accoglienza gastronomica, percorsi nutrizionali per i team e masterclass sulla pizza napoletana.
Moët Hennessy Italia alla Taormina Cocktail Week con quattro distillati e cocktail ispirati alla letteratura
Moët Hennessy Italia partecipa alla Taormina Cocktail Week dal 17 al 20 settembre con quattro distillati, cocktail letterari e due appuntamenti dedicati.
Vera Pizza Napoletana Champion 2026: sette medaglie all’Italia, quattro al Giappone
Il Vera Pizza Napoletana Champion 2026 si chiude a Napoli con sette medaglie per l'Italia. Il Giappone vince nelle categorie Margherita e Marinara
Think:water investe nella produzione Profine® con un nuovo estrusore per il Carbon Block
Think:water investe in un nuovo estrusore per il Carbon Block Profine®, aumentando la capacità produttiva e rafforzando il controllo dei processi
Chiavi Michelin 2026, l'Italia guida l'Europa con 224 hotel premiati
La Guida Michelin premia 224 hotel italiani nella selezione 2026. Quattro strutture ottengono le Tre Chiavi e l'Italia si conferma prima in Europa
Cibo & Dintorni chiude la XV edizione con circa mille incontri B2B e buyer da 16 Paesi
Cibo & Dintorni chiude la XV edizione a Salerno con circa mille incontri B2B, oltre cento aziende e buyer da 16 Paesi. Avviate nuove opportunità commerciali
Coppa del Mondo del Panettone, a Milano la finale con 19 Paesi
La Coppa del Mondo del Panettone riunisce a Milano i finalisti di 19 Paesi il 7 e 8 novembre, con degustazioni gratuite, masterclass e incontri.
Eridania investe 20 milioni di euro: nuovo hub a Russi e sviluppo dei dolcificanti
Eridania investe 20 milioni di euro per riorganizzare la logistica dello zucchero a Russi e sviluppare i dolcificanti. Il progetto sarà completato nel 2028.
50 Top Pizza World 2026, IMperfetto di Tonino Cogliano al 22° posto
Tonino Cogliano porta IMperfetto al 22° posto di 50 Top Pizza World 2026, dopo il podio europeo e il riconoscimento per la carta dei dessert.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Limoncello
Limoncello, liquore campano ottenuto macerando in alcol scorze di limone, con aggiunta di acqua e zucchero, origini contese e tutele da IG. Scopri di più.
International Coffee Forum 2026. Il Gran Caffè Gambrinus partner ufficiale dell’evento
Il Gran Caffè Gambrinus è partner dell’International Coffee Forum 2026 e ospiterà la conferenza stampa del 28 settembre
Olio nuovo già a settembre: il caldo anticipa la raccolta, cosa cambia per la qualità
Olio nuovo già a settembre: il caldo anticipa la raccolta. Come cambiano le caratteristiche dell'extravergine e cosa controllare sull'etichetta
