Tenuta Cavalier Pepe presenta Le Brecce e Monterubro, le due nuove Cuvée dell’Irpinia
Al Vinitaly 2026 Tenuta Cavalier Pepe presenta nuovi bianchi DOCG, l'anteprima del rosato iconico e i grandi rossi dell'Irpinia
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Reazione di Maillard
La Reazione di Maillard è una reazione chimica che produce imbrunimento, aromi complessi e melanoidine, un fondamento della cottura professionale.
Campania del vino, progetto comune a Vinitaly 2026 per rafforzare il posizionamento
A Vinitaly 2026 la Campania del vino unisce tre consorzi per rafforzare identità, riconoscibilità e presenza sui mercati nazionali.
Monastero di Cortona meta gastronomica: chef Ricci racconta la Toscana
Al Monastero di Cortona Hotel & SPA, lo chef Michele Ricci guida una cucina che valorizza territorio e selvaggina toscana.
Orange Capital Development verso un polo alimentare nel segmento frozen
Orange Capital Development acquisisce l'80% di Effepi, produttore piemontese di frozen dessert premium, puntando a 30 milioni di fatturato in 4 anni.
Consumi di alcol e trasmissione familiare: uno studio analizza come si formano i comportamenti nel tempo
Uno studio analizza come le abitudini di consumo di alcol si trasmettono tra genitori e figli e in quali fasi della vita questa influenza diventi più rilevante
Esseoquattro a Butcher Show 2026: il packaging per la filiera carne
Esseoquattro a Butcher Show 2026 di Parma con packaging flessibile per macellerie: dalle linee Ideabrill e Olà alle soluzioni monomateriale PFAS free.
Andrea Pozzolini al Made in Italy Day 2026: Rhea porta la sua visione di impresa sostenibile
Al Made in Italy Day Rhea porta un esempio concreto di come tecnologia, cultura aziendale e attenzione alle persone possano crescere insieme
Montelvini a Vinitaly: tre anime e un'anteprima d'eccezione
Gruppo Montelvini a Vinitaly 2026 con l'anteprima di FM333 annata 2025 e la nuova bollicina analcolica Montelvini 0% Alcohol Free Sparkling.
Diventare sushiman in Italia: a Milano i corsi AIRG-WSSI e l'Italy Sushi Cup 2026
A Milano dall'8 all'11 giugno 2026 corsi professionali di sushi firmati AIRG-WSSI e la seconda edizione dell'Italy Sushi Cup.
Lo chef Rocco De Santis approda al Grand Hotel Flora di Roma: due nuovi ristoranti sul rooftop
Dopo nove anni a Firenze e due stelle Michelin, Rocco De Santis sceglie Roma per un nuovo progetto di ristorazione
Health warning sul vino, per UIV segnale incoerente per il settore europeo
La bozza "Beca" della Commissione Salute del PE riapre il fronte degli health warning in etichetta. Unione Italiana Vini: approccio ideologico e punitivo.
Alla scoperta del John Collins, il classico nato in uno dei locali più malfamati di Londra
Evoluzione del Gin Punch, il John Collins è un parente stretto del Gin Fizz creato in un hotel di Londra a cavallo fra ‘700 e ‘800
Panapesca a Seafood Expo Global 2026 di Barcellona con stand esperienziale e nuove referenze certificate
A Seafood Expo Global 2026 il gruppo toscano presenta uno stand esperienziale con degustazioni e le ultime novità del catalogo da presentare ai professionisti
San Benedetto a Vinitaly con una gamma completa per l'Horeca
A Vinitaly 2026 San Benedetto porta la sua gamma con acqua premium per il mondo Horeca, tè, referenze mixology, energy drink e le novità nel mondo beverage.
Stefano Cevenini in gara oggi per SCA Italy a San Diego
Stefano Cevenini, Campione Italiano Latte Art SIGEP 2026, gareggia oggi al World Latte Art Championship di San Diego per SCA Italy.
Essenza Gelato compie 10 anni: Toschi Vignola celebra l'innovazione clean label
Essenza Gelato, brand di Toschi Vignola, celebra 10 anni di innovazione clean label con nuovi prodotti per gelateria e pasticceria professionale.
BBQ Expo e Butcher Show debuttano a Parma: 400 brand e 68 eventi sulla filiera della carne
A Parma BBQ Expo e Butcher Show raccontano l’evoluzione della carne tra barbecue, macelleria e ristorazione
Bonduelle Food Service innova la cucina vegetale con Minute®
Bonduelle Food Service presenta Minute®, gamma di verdure, cereali e legumi cotti a vapore con tecnologia brevettata IQF per la ristorazione professionale.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Dirty Coffee
Bevanda a strati di espresso caldo e latte freddo, di origine asiatica, diffusa nelle caffetterie specialty internazionali e nei locali orientati alla Gen Z.
Il focolare e il bicchiere: cosa racconta davvero il Libro di Casa del 1949
Cosa significava essere una “perfetta padrona di casa” nel 1949? Ce lo racconta il Libro di Casa 1949: la fotografia sociale di un'epoca.
Export food 2025: i comparti Unione Italiana Food valgono il 42,3% dell'alimentare italiano
I comparti di Unione Italiana Food registrano una crescita in valore del 9,2% nel 2025, con caffè, confetture e dolciario tra i settori più dinamici
La Doria consolida la crescita: ricavi oltre 1,3 miliardi nel 2025
La Doria chiude il 2025 con ricavi a 1,375 miliardi di euro, +7,7% sul 2024, grazie alle acquisizioni strategiche e alla crescita delle private label.
HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Gabriele Mangano di VITO Italia srl
A Sigep 2026 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Gabriele Mangano, Area Manager Centro Italia di VITO Italia srl
La ristorazione italiana a quota 100 miliardi, tra luci e ombre
Il Rapporto Ristorazione 2026 di FIPE-Confcommercio fotografa un settore che nonostante le numerose criticità registra una moderata crescita. Ecco i dati
Vinitaly 2026, Carlo Cracco svela i menu dell'Emilia-Romagna: un percorso nelle eccellenze Dop e Igp della regione
Carlo Cracco presenta a Vinitaly 2026 due format gastronomici dedicati alle Dop e Igp dell'Emilia-Romagna: un ristorante e una piadineria al padiglione 1
Apre a Milano Gio Gio's, il nuovo ristorante mediterraneo di Raphael Duntoye
A Milano apre Gio Gio’s, nuovo ristorante di Raphael Duntoye con cucina mediterranea contemporanea e cocktail bar
Schär Foodservice lancia la Pizza Base XL per la ristorazione senza glutine
Schär Foodservice presenta una novità per la pizzeria senza glutine: la Pizza Base XL da 30 cm precotta e surgelata, con shelf life di 360 giorni.
Consorzio Vini Bardolino: un secolo di storia premiato a Vinitaly 2026
Il Consorzio Vini Bardolino riceve il premio "100 anni d'eccellenza" a Vinitaly 2026, celebrando un secolo di tutela delle varietà autoctone del Lago di Garda
Barilla ha il primato mondiale come azienda food per reputazione
Barilla sale al 9° posto nel Global RepTrak® 100 2026, confermandosi per il terzo anno prima azienda food al mondo per reputazione.
