Che ristorante sei? Come si costruisce l'identità di un locale
L'identità di un ristorante è un sistema coerente di valori, esperienze e relazioni: la riflessione al centro della novità editoriale di Bibliotheca Culinaria.
Il riconoscimento a Cavaliere del Lavoro e una visione per il futuro: intervista a Sabato D’Amico
Un riconoscimento prestigioso e uno sguardo al domani: l’intervista a Sabato D’Amico, AD di D'Amico e neo Cavaliere del Lavoro
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Lecitina (E322)
Additivo naturale E322, la lecitina è un fosfolipide emulsionante e antiossidante impiegato in pasticceria, cioccolateria, gelateria e cucina professionale.
Acqua Maniva: nuova campagna pubblicitaria estiva sulle reti del Gruppo Cairo
Maniva Spa lancia una nuova campagna tv su La7: 2.040 spot dal 7 giugno al 31 agosto 2026 per Acqua Minerale Maniva pH8
Napoli ospita le finali del Campionato della Pasta fatta a mano 2026
Alla Stazione Marittima di Napoli le finali del Campionato della Pasta fatta a mano 2026, con 22 concorrenti e tre giorni di gare e laboratori
Autogrill amplia l’offerta Origini Edition con un panino dedicato alla Burrata di Andria IGP
Autogrill introduce Andria 1931, nuovo panino del progetto Origini Edition che valorizza Burrata di Andria IGP e altre eccellenze italiane certificate
CUCINAMARE 2026: presentata la guida digitale dedicata alla ristorazione balneare italiana
Disponibile solo su App, CUCINAMARE 2026 seleziona oltre 460 locali e racconta la ristorazione balneare italiana
Ferrero rilancia dalla Francia: 60 milioni per l'industria e il formato professionale Nutella
Ferrero investe 60 milioni in Francia per il lancio di Nutella Cookies e una nuova linea professionale da 3 kg nello stabilimento di Nieppe.
Nescafé Dolce Gusto amplia l’offerta con Orzoro in capsule
Nescafé Dolce Gusto introduce Orzoro in capsule, portando nel sistema multi-bevanda una storica alternativa al caffè naturalmente priva di caffeina
Women in Coffee 2026, nuova opportunità per le imprenditrici dell’Horeca
Caffè Vergnano rilancia Women in Coffee: 15.000 euro per sostenere un nuovo progetto imprenditoriale femminile nel settore Horeca
Identità Milano 2026: chef, aziende e nuove tendenze della ristorazione
Identità Milano 2026 riunisce chef, aziende e professionisti per tre giorni di incontri e confronto sulla ristorazione
Vincenzo Fotia e il bergamotto protagonista dall'impasto ai cocktail
Il pizzaiolo calabrese Vincenzo Fotia dal suo locale di Siderno sperimenta il bergamotto in impasti, creme, abbinamenti salati e dolci, cocktail
Ichnusa rilancia la campagna contro l’abbandono del vetro nel segno dell'arte
Ichnusa rinnova per questa estate il suo impegno per l'ambiente sensibilizzando la popolazione con opere di artisti sardi e iniziative ambientali sul territorio
Federdistribuzione: cresce il valore delle vendite, volumi ancora in calo
Vendite al dettaglio in crescita a valore ad aprile, ma i volumi restano deboli. Pesano energia, trasporti e incertezza economica
Damiano Carrara firma la nuova pastry house all'Hotel Excelsior di Marina di Massa
Il 6 giugno inaugura AUREA – More Than Pastry: la nuova pastry house di Damiano Carrara all'Hotel Excelsior di Marina di Massa. Cosa ci aspettiamo?
Heinz porta a Milano il Carota Burger, simbolo dell’amore irrazionale per la maionese
Heinz porta a Milano il Carota Burger e celebra l’amore irrazionale per la maionese con un evento tra tennis, food e intrattenimento
Fabbrizii Liquori trionfa ancora a Londra con due nuovi titoli mondiali
Fabbrizii Liquori conquista due titoli mondiali a Londra nel 2026 con Lemon Rose e Gin Rusagni, dopo il World's Best Bitter dell'Amaro Riserva 2025.
La Villa del Re riapre per la stagione 2026: da ex carcere a boutique hotel sul mare di Costa Rei
La Villa del Re a Costa Rei: hotel cinque stelle adults only tra mare, benessere, esperienze esclusive e cucina d’autore
Nuova variante pesca per la linea Sanbittèr da 20 cl
Sanbittèr arricchisce la linea da 20 cl con una nuova variante al gusto pesca, pensata per il consumo estivo e per il momento dell’aperitivo
Estate 2026, torna 3+2 di 32 Via dei Birrai tra leggerezza e complessità aromatica
Per l’estate 2026, 32 Via dei Birrai ripropone 3+2, una birra a basso tenore alcolico che rilegge in chiave italiana Saison e Blanche
HorecaTv a Tuttofood 2026. Intervista con Marco De Agostini di Mancin Nadia srl
A TuttoFood Fabio Russo intervista Marco De Agostini, Presidente e CEO di Mancin Nadia Srl
Amami reinventa l'aperitivo milanese con i roll di pizza Amaki
Amami porta gli Amaki nell'aperitivo milanese: pizza roll senza lievito con ingredienti da piccoli produttori e drink list ricercata.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Commis di cucina
Commis di cucina, figura di base della brigata estesa: affianca i capipartita, esegue preparazioni base, segue percorso verso ruoli di responsabilità maggiore.
Da Vittorio celebra 60 anni con la Torta Pacchero: il suo piatto simbolo diventa dessert
Per i 60 anni di Da Vittorio, la Famiglia Cerea presenta la Torta Pacchero, un dessert che reinterpreta in chiave dolce il piatto più iconico del ristorante
Alla scoperta del Sidecar: storia, ricetta, cinema e libri
Classicissimo della miscelazione pre-proibizionista, il Sidecar è un cocktail sour elegante e senza tempo a base di cognac, triple sec e limone.
Tanzania Limited Edition: il nuovo caffè monorigine firmato Caffitaly
Tanzania Limited Edition è la nuova referenza Caffitaly che racconta i sapori e gli aromi dell’Africa orientale
Ringo e Gocciole trasformano la rivalità social in una limited edition
Ringo e Gocciole trasformano l'ironica rivalità nata sui social in Ringo feat Gocciole che unisce i due biscotti in un unico prodotto per colazione e merenda
Predinner, da Dosaggio Zero l’aperitivo diventa un percorso di degustazione
Con Predinner, Dosaggio Zero propone cinque assaggi della cucina dello chef Damiano Palombo e un calice di vino a 25 euro.
Envisioning2035: il vino italiano non è in crisi, è il modello di business a dover cambiare
A Milano il summit Envisioning2035 ha tracciato la rotta del vino italiano: meno export, più enoturismo e modelli d'impresa da reinventare
Nasce il Festival della Cucina Italiana in Svizzera, curato e organizzato da Carla Botta
Lanciato a Roma il 1° Festival della Cucina Italiana in Svizzera: 10 tappe, 10 ristoranti d'eccellenza, dal 26 ottobre al 4 novembre 2026.
