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Le principali notizie di oggi
Arriva Ichnusa Metodo Lento! La nuova lager a lenta fermentazione

Arriva Ichnusa Metodo Lento! La nuova lager a lenta fermentazione

Ichnusa lancia Metodo Lento, nuova lager chiara a lenta fermentazione disponibile da primavera 2026 nel canale Horeca e nella GDO.


IIAC Best Taster 2026: il riconoscimento va a Krešo Marin di Atlantic Grupa

IIAC Best Taster 2026: il riconoscimento va a Krešo Marin di Atlantic Grupa

Krešo Marin, di Atlantic Grupa, vince il premio IIAC Best Taster 2026, assegnato sulla base delle performance di assaggio registrate nel corso del 2025


HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Vittoria Percuoco di Caffè Moreno

HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Vittoria Percuoco di Caffè Moreno

A SigepWorld 2026 Fabio Russo intervista per HorecaTv Vittoria Percuoco, Responsabile Comunicazione e Marketing di Caffè Moreno


Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Lieviti selvaggi

Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Lieviti selvaggi

I lieviti selvaggi sono microrganismi naturali usati in pizzeria e panificazione per fermentare gli impasti, migliorandone digeribilità e profilo aromatico.


Dentro il pairing. San Giovanni in Fiore, Hyle: il racconto del sommelier Stefano Genovese

Dentro il pairing. San Giovanni in Fiore, Hyle: il racconto del sommelier Stefano Genovese

Nel ristorante Hyle di San Giovanni in Fiore il sommelier Stefano Genovese riflette su pairing analcolici, moderazione e valorizzazione del vino calabrese


Horeca Expoforum 2026 a Torino: tre giorni di business, innovazione e cultura alimentare

Horeca Expoforum 2026 a Torino: tre giorni di business, innovazione e cultura alimentare

Manca poco all'edizione 2026 di Horeca Expoforum, in programma al Lingotto di Torino dal 15 al 17 marzo: il salone riunisce una comunità di oltre 300 brand!


AperiCocktail Carlo V Prestige: il nuovo aperitivo premium per il canale Horeca

AperiCocktail Carlo V Prestige: il nuovo aperitivo premium per il canale Horeca

Carlo V Group avvia la distribuzione di AperiCocktail Carlo V Prestige, aperitivo premium per il canale Horeca con profilo agrumato e finale amaricante


Spreco alimentare nelle mense scolastiche: a Roma il convegno PlanEat

Spreco alimentare nelle mense scolastiche: a Roma il convegno PlanEat

A Roma il convegno PlanEat sullo spreco nelle mense scolastiche: digitale e nuovi criteri d'appalto al centro delle proposte per la ristorazione collettiva.


Vegâteau 2026: aperte le iscrizioni alla competizione nazionale di pasticceria plant-based

Vegâteau 2026: aperte le iscrizioni alla competizione nazionale di pasticceria plant-based

Giunta alla quarta edizione, la competizione nazionale Vegâteau coinvolge i pasticceri professionisti italiani in una sfida dedicata alla pasticceria vegetale


Il Beato è il primo Vermouth di Torino a base di Verduno Pelaverga DOC

Il Beato è il primo Vermouth di Torino a base di Verduno Pelaverga DOC

Diego Morra lancia Il Beato, primo Vermouth di Torino a base di Verduno Pelaverga DOC: tre anni di sviluppo e meno di 1.000 bottiglie prodotte.


Il ritorno del Caffè in Grani nel domestico: +21% di vendite. È la fine della dittatura della capsula?

Il ritorno del Caffè in Grani nel domestico: +21% di vendite. È la fine della dittatura della capsula?

L’Osservatorio Caveba 2.0/Cialdein.com rileva un aumento delle vendite online di caffè in grani. A trainare il fenomeno è la nuova generazione di home barista


Tirreno C.T. 2026 chiude con il trionfo della pizza: premiati i migliori pizzaioli

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Tirreno C.T. chiude con la pizza protagonista: il pizzaiolo di Cecina Francesco Bertuccio vince il concorso e il premio Triathlon


Emanuele Lezzi di Mokaroma Caffè in Honduras per selezionare i lotti della linea Filtery Selection

Emanuele Lezzi di Mokaroma Caffè in Honduras per selezionare i lotti della linea Filtery Selection

Emanuele Lezzi di Mokaroma Caffè ha di recente visitato la regione di Capucas per selezionare i lotti della linea Filtery Selection direttamente in piantagione


La pasticceria del Sud conquista il Campionato FIPGC

La pasticceria del Sud conquista il Campionato FIPGC

FIPGC premia le migliori colombe artigianali 2026: doppio oro alla Campania, Calabria vincitrice nella nuova categoria colomba gelato.


Nexture affida la guida del gruppo a Valerie Diele-Braun

Nexture affida la guida del gruppo a Valerie Diele-Braun

Cambio al vertice in Nexture: Valerie Diele-Braun diventa CEO, Del Torchio assume la presidenza esecutiva del gruppo


Istat: inflazione in risalita a febbraio, ripresa dei consumi ancora incerta

Istat: inflazione in risalita a febbraio, ripresa dei consumi ancora incerta

Inflazione a +1,6% a febbraio, carrello della spesa a +2,2%. Consumi fragili e scenario geopolitico incerto pesano sulla domanda interna.


Panisfizio a Jesolo: il progetto di Orlando Bortolami che ridefinisce la pizza contemporanea

Panisfizio a Jesolo: il progetto di Orlando Bortolami che ridefinisce la pizza contemporanea

A Jesolo Panisfizio dello chef Orlando Bortolami reinterpreta la pizza contemporanea: impasto con lievito madre, ingredienti stagionali e filiera etica


Cipster torna in TV dopo dieci anni con un nuovo spot

Cipster torna in TV dopo dieci anni con un nuovo spot

Mondelēz rilancia Cipster con una campagna manifesto: il ritorno in comunicazione celebra 50 anni di iconicità dello snack italiano.


Il gelato italiano conquista l'Asia: dati record e nuove strategie di espansione

Il gelato italiano conquista l'Asia: dati record e nuove strategie di espansione

Export gelato italiano in Asia +72% nel primo semestre 2025. Tonitto 1939 al Foodex di Tokyo per conquistare Giappone, Cina e Malesia.


L'Accademia dei Maestri del Lievito Madre rinnova il Consiglio Direttivo: Claudio Gatti confermato Presidente

L'Accademia dei Maestri del Lievito Madre rinnova il Consiglio Direttivo: Claudio Gatti confermato Presidente

L'Accademia dei Maestri del Lievito Madre rinnova il direttivo con Gatti presidente e annuncia eventi, campionati e corsi per il 2026.


Chiara Gasparrini è la nuova Direttrice Operations Italia e Grecia di Danone

Chiara Gasparrini è la nuova Direttrice Operations Italia e Grecia di Danone

Danone rafforza il management: Chiara Gasparrini è la nuova Direttrice Operations Italia e Grecia: focus su innovazione dei processi e crescita sostenibile.


Fine wines, da eredità a scelta: chi sono i nuovi consumatori e come cambia la scoperta dei vini di pregio

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Lo studio di Areni Global analizza l’ingresso dei consumatori 28-40 anni nel segmento dei fine wines e mette in discussione molte convinzioni del settore


HorecaTv a Beer&Food Attraction 2026. Intervista con Gabriele Rondani di Spirits&Colori

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A Beer&Food Attraction 2026 Fabio Russo intervista per Horecatv Gabriele Rondani, Direttore Commerciale e Marketing di Spirits&Colori


Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Fermentazione

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La fermentazione conquista le cucine professionali nel 2026: dal garum al koji, tecniche ancestrali e nuovi ingredienti ridefiniscono il menu contemporaneo.


Artisans Of Taste 2025: Simone Delucchi vince la finale nazionale con il Diplo Daisy

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Simone Delucchi de Il Ratti Cocktail Bar di Genova vince Artisans Of Taste 2025 con il Diplo Daisy, reinterpretazione del Mulata Daiquiri


Maritozzo salato con brasciola pugliese: la nuova creazione di Michele Lococciolo

Maritozzo salato con brasciola pugliese: la nuova creazione di Michele Lococciolo

Alla Pizzeria Il Tronco di Monopoli il maritozzo diventa salato con brasciola pugliese, nel menù degustazione e alla carta


Spesa domenicale: i dati YouGov su un'abitudine difficile da sradicare

Spesa domenicale: i dati YouGov su un'abitudine difficile da sradicare

Il report YouGov analizza la spesa domenicale nella GDO italiana: penetrazione al 92%, 4,9 milioni di famiglie abituali e scontrino medio superiore alla media.


Baldi Academy: una piattaforma formativa per supportare le decisioni strategiche nella ristorazione

Baldi Academy: una piattaforma formativa per supportare le decisioni strategiche nella ristorazione

Baldi lancia Baldi Academy, piattaforma formativa che affianca i professionisti della ristorazione nelle decisioni su acquisti, menu, pricing e posizionamento.


Global mixology: dai comfort cocktail ai drink di Pistolesi negli USA

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I consumatori scelgono i comfort cocktail ispirati alla cucina; nasce a marzo l’Hanky Panky Day; i drink di Patrick Pistolesi sbarcano negli Stati Uniti.


Gruppo Felsineo ottiene la certificazione EFRMS 14:2019: tra le prime dieci aziende in Italia

Gruppo Felsineo ottiene la certificazione EFRMS 14:2019: tra le prime dieci aziende in Italia

Certificazione EFRMS 14:2019 per Felsineo S.p.A. e FelsineoVeg S.r.l.: entrambe Società Benefit nella top ten italiana del settore


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