Oropan lancia Protein+: il pane fresco affettato che punta su proteine e fibre
Oropan presenta Protein+: tre pani freschi affettati ad alto contenuto proteico e di fibre, tra opzioni plant-based e grano selezionato.
Mondiali, Circana: ristorazione e delivery spinti dagli ordini dei giovani
L’indagine Circana rileva che i Mondiali aumentano le occasioni di consumo per ristorazione, pub, bar e delivery, soprattutto tra i giovani
Global Mixology: premium bocciato; Moretti in Uk; il brandy Torres e i mondiali
Con la crisi inizia la depremiumizzazione; in Uk Moretti diventa virale; il brandy Torres celebra i mondiali di calcio. Ecco le world news della settimana.
Classy Cocktails porta a Londra la proposta italiana dei cocktail ready-to-drink
Classy Cocktails, brand co-fondato da Patrick Pistolesi, avvia le attività nel Regno Unito e presenta il brand con un evento dedicato alla Riviera italiana
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Agar agar (E406)
Agar-agar (E406): gelificante vegetale ricavato da alghe rosse, alternativa vegana alla gelatina animale sempre più usato in pasticceria, gelateria e cucina.
Ischia, la cucina del Belvedere riparte da territorio e materia prima
Ischia, il Belvedere apre l'estate 2026: la cucina di Antonio Scotti e la pasticceria d'autore di Luigi Maione.
Direct-to-Consumer Wine Report 2026: perché alcune cantine continuano a crescere e altre no
Il nuovo studio della Silicon Valley Bank confronta le aziende con le migliori performance e quelle in maggiore difficoltà
Mojito Day, DOuMIX? porta nuove interpretazioni di un classico della mixology
Per il Mojito Day dell’11 luglio, DOuMIX? presenta Mojito Twist con Squeeze Lime Mint Cooler e varianti a zenzero, mango, fragola e passion fruit
Mortadella Bologna IGP: al via la campagna estiva del Consorzio
Il Consorzio lancia una campagna estiva su una IGP, mille ricette: la Mortadella Bologna tra tradizione e interpretazioni di gusto.
Torna a Napoli la seconda edizione dell’International Coffee Forum
L’International Coffee Forum torna a Napoli l’1 e 2 ottobre 2026 con incontri, degustazioni e panel dedicati a filiera, cultura e nuovi consumi
Il caso Montano riaccende i riflettori sulla sicurezza alimentare nei locali pubblici
Il ricovero di Montano per shock anafilattico da caseina riapre il tema della preparazione dei locali su allergie e gestione dell'emergenza.
La rivoluzione del rum mediterraneo: Il caso Avola tra archeologia agricola e avanguardia gastronomica
Avola Rum, prodotto da Sibeldon, recupera la storica coltivazione siciliana della canna da zucchero e propone un rum agricolo mediterraneo
Non solo un fornitore: Soplaya come partner per crescere ogni giorno
Dalla gestione degli acquisti alla strategia di magazzino: come cambia il rapporto tra ristoratore e fornitura
Le 'Sei Anime' del Sannio incontrano la tradizione napoletana da Casa Infante
Agri Solaris presenta a Napoli "Le Sei Anime": vini del Sannio abbinati ai taralli storici di Casa Infante, fra tradizione e famiglia.
Giovanni Senese protagonista a Pizza Experience con Danila Ercole
Oggi a Roma Giovanni Senese e Danila Ercole protagonisti di uno show cooking per Pizza Experience 2026 alle Officine Farneto.
HorecaTv a Tuttopizza 2026. Intervista con Silvia Galeazzi di Conserve Italia
A TuttoPizza Fabio Russo intervista per HorecaTv Silvia Galeazzi, Responsabile Marketing Foodservice di Conserve Italia
Lo Zen e l’arte del cocktail Martini: intervista a Fabio Nascimbeni
Tra storia, curiosità e riflessioni filosofiche, il Martini diventa un rito da praticare. E anche una questione tecnica: agitato o mescolato?
Follis presenta The Follis Reporter: 15 cocktail ispirati a cinema e serie tv
Follis presenta The Follis Reporter, drink list con 15 cocktail ispirati a film, serie tv e personaggi dello spettacolo
Peperoni in versione crème brûlée: la ricetta dello chef Antonello Sardi
Crème brûlée di peperoni, insalata croccante e maionese all'aglio: la ricetta dello chef Antonello Sardi del Ristorante Serrae Villa Fiesole
Quaglia Antica Distilleria debutta alla Como Lake Cocktail Week 2026
Quaglia Antica Distilleria debutta alla Como Lake Cocktail Week 2026 con dieci signature cocktail, forte dei recenti premi IWSC.
Cusumano porta in cantina i paesaggi dei suoi vigneti siciliani
Cusumano presenta a Partinico “The Unseen Terroirs”, percorso multisensoriale dedicato ai territori siciliani dei vigneti dell’azienda
Natura Nuova Bio, arrivano le gallette di mais e riso in monoporzione
Natura Nuova Bio propone gallette di mais e riso biologiche in monoporzione, senza glutine e destinate anche al Foodservice
Bordeaux En Primeur 2025: un mercato sempre più selettivo
Il Closing Report di Liv-ex sull’En Primeur 2025 racconta un mercato dei fine wines sempre più selettivo, dove il prezzo non basta più
Tradizione, gusto e stile: il Barceló Roma riscrive l'ospitalità capitolina
Apre a Roma il Barceló Roma: ristoranti, colazione B LikEat e aree outdoor per un'offerta gastronomica su tradizione italiana.
Pizza Convention, a Roma il confronto su professione, formazione e filiera
Pizza Convention a Roma il 6 e 7 luglio con talk, contest, focus sulle donne pizzaiole e sul riconoscimento della professione
Marmellate pronte in pochi minuti con la frutta di stagione: la proposta Ar.pa Lieviti
Ar.pa Lieviti propone Prestomarmellata: preparato a base di pectina per marmellate e gelatine pronte in pochi minuti.
Lavazza e Müller lanciano una gamma di caffè Ready-to-Drink refrigerati
La nuova proposta rafforza la presenza di Lavazza nei prodotti refrigerati, con il supporto del gruppo lattiero-caseario Müller
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Sommelier dell'acqua
L'idrosommelier è il professionista specializzato nella degustazione e nell'abbinamento delle acque minerali a piatti e vini.
Forum Facility 2026 a Bologna: aperte le registrazioni
Registrazioni aperte per Forum Facility 2026: il 7 e 8 ottobre a Bologna focus su efficienza, digitalizzazione e servizi integrati.
Accordo tra International Coffee Convention e TriestEspresso Expo per la settimana del caffè a Trieste
L’accordo tra International Coffee Convention e TriestEspresso Expo porta a Trieste, una settimana dedicata a ricerca, mercato e imprese
