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Le principali notizie di oggi
Olio sfuso, Unifol chiede di rendere operativa la bolla elettronica

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La bolla elettronica traccerebbe in tempo reale i trasferimenti di olio sfuso sopra i 100 kg. Unifol ne chiede l’attivazione prima della nuova campagna olearia.


Hotel d’Inghilterra, Alessio Mercuri è il nuovo Bar Manager

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Alessio Mercuri è il nuovo Bar Manager dell’Hotel d’Inghilterra a Roma. La proposta cocktail tra Cafè Romano Lounge Bar e Terrazza Romana.


Birra del futuro, il grano a marchio KAMUT® convince i ricercatori

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Birra più chiara, schiuma stabile e nuove possibilità per l’analcolico: due studi esplorano l’impiego del grano a marchio KAMUT® per la birra del futuro.


AFFOGATO, Alberto Marchetti e Caffè Vergnano insieme per un nuovo format a Torino

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AFFOGATO apre a Torino: Alberto Marchetti e Caffè Vergnano uniscono gelato ed espresso in un nuovo format nello storico chiosco della Gran Madre


Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Xilitolo E967

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Polialcol edulcorante identificato dalla sigla E967, lo Xilitolo presenta dolcezza simile allo zucchero e minori calorie, usato soprattutto in pasticceria e...


Principe di Savoia, l’ultima drink list prima dei lavori: il racconto di Daniele Celli

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Daniele Celli racconta l’ultima drink list del Principe Bar prima della chiusura per due anni di lavori, tra mixology, ospitalità e futuro del team


Il ristorante Amandus rinnova i percorsi degustazione per l’autunno sul Lago di Como

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Lo chef Luca Mozzanica rielabora i menu Acqua, Terra, Orto e Radici del ristorante di Villa Lario Resort, aperto fino al 1° novembre anche la domenica a pranzo.


Prezzi alimentari ed energia, cosa sta accadendo ai mercati che interessano l’Horeca

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Le analisi di Areté su pomodoro, patate, energia, latte e arachidi: prezzi, produzione e fattori che influenzano i mercati.


Il turismo cambia stagione: clima, costi e geopolitica ridisegnano il viaggio

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Clima, tensioni geopolitiche e condizioni economiche stanno modificando tempi, destinazioni e criteri di scelta delle vacanze


Nuove regole sul greenwashing: cosa devono controllare bar, ristoranti e hotel

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Dal 27 settembre cambiano le regole sulla comunicazione ambientale. Una guida per bar, ristoranti e hotel tra menù, siti web e pubblicità


Parizza+Gusto 2027, accordi con le associazioni italiane per le nuove Coppe

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Parizza+Gusto 2027 introduce due Coppe dedicate a pizza e pasta con AVPN, FIC e ACIF. Appuntamento il 24 e 25 marzo a Parigi


Halloween 2026 nei locali: l’offerta giusta cambia dal bar al ristorante

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Per Halloween è il momento di prendere alcune decisioni: i locali possono costruire le proposte in base a diversi criteri. Scopriamo insieme quali!


Chef Residency 2026, Prosecco DOC porta a Milano lo chef canadese Dmetro Sinclair

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Chef Residency 2026 prosegue a Milano con Dmetro Sinclair, protagonista della residenza canadese dal 25 al 29 settembre presso House of Mediterraneo.


Carta e cartone nei locali: cosa fare con scatole, tovaglioli e imballaggi sporchi

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Carta e cartone nei locali: come separare scatole, tovaglioli e imballaggi sporchi, evitando gli errori nella raccolta differenziata


Lavinia Mannucci interpreta il passaggio tra estate e autunno con un nuovo gusto di gelato

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Lavinia Mannucci crea un gelato con fico, mandorla tostata e zest di limone, ispirato al passaggio dall’estate all’autunno.


Mulino Caputo all’America’s Cup 2027: presentati a Napoli i dettagli della partnership

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Mulino Caputo presenta le attività per l'America's Cup: accoglienza gastronomica, percorsi nutrizionali per i team e masterclass sulla pizza napoletana.


Moët Hennessy Italia alla Taormina Cocktail Week con quattro distillati e cocktail ispirati alla letteratura

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Moët Hennessy Italia partecipa alla Taormina Cocktail Week dal 17 al 20 settembre con quattro distillati, cocktail letterari e due appuntamenti dedicati.


Vera Pizza Napoletana Champion 2026: sette medaglie all’Italia, quattro al Giappone

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Il Vera Pizza Napoletana Champion 2026 si chiude a Napoli con sette medaglie per l'Italia. Il Giappone vince nelle categorie Margherita e Marinara


Think:water investe nella produzione Profine® con un nuovo estrusore per il Carbon Block

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Think:water investe in un nuovo estrusore per il Carbon Block Profine®, aumentando la capacità produttiva e rafforzando il controllo dei processi


Chiavi Michelin 2026, l'Italia guida l'Europa con 224 hotel premiati

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La Guida Michelin premia 224 hotel italiani nella selezione 2026. Quattro strutture ottengono le Tre Chiavi e l'Italia si conferma prima in Europa


Cibo & Dintorni chiude la XV edizione con circa mille incontri B2B e buyer da 16 Paesi

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Cibo & Dintorni chiude la XV edizione a Salerno con circa mille incontri B2B, oltre cento aziende e buyer da 16 Paesi. Avviate nuove opportunità commerciali


Coppa del Mondo del Panettone, a Milano la finale con 19 Paesi

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La Coppa del Mondo del Panettone riunisce a Milano i finalisti di 19 Paesi il 7 e 8 novembre, con degustazioni gratuite, masterclass e incontri.


Eridania investe 20 milioni di euro: nuovo hub a Russi e sviluppo dei dolcificanti

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Eridania investe 20 milioni di euro per riorganizzare la logistica dello zucchero a Russi e sviluppare i dolcificanti. Il progetto sarà completato nel 2028.


50 Top Pizza World 2026, IMperfetto di Tonino Cogliano al 22° posto

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Tonino Cogliano porta IMperfetto al 22° posto di 50 Top Pizza World 2026, dopo il podio europeo e il riconoscimento per la carta dei dessert.


Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Limoncello

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Limoncello, liquore campano ottenuto macerando in alcol scorze di limone, con aggiunta di acqua e zucchero, origini contese e tutele da IG. Scopri di più.


International Coffee Forum 2026. Il Gran Caffè Gambrinus partner ufficiale dell’evento

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Il Gran Caffè Gambrinus è partner dell’International Coffee Forum 2026 e ospiterà la conferenza stampa del 28 settembre


Olio nuovo già a settembre: il caldo anticipa la raccolta, cosa cambia per la qualità

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Olio nuovo già a settembre: il caldo anticipa la raccolta. Come cambiano le caratteristiche dell'extravergine e cosa controllare sull'etichetta


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