Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Sorbitolo (dolcificante)
Sorbitolo: dolcificante ipocalorico utilizzato nelle preparazioni industriali e professionali per mantenere morbidezza, freschezza e stabilità dei preparati.
Vacanze estive, il costo della vita pesa sulle scelte degli italiani
L’indagine FutureForTourism rileva che il 72% degli italiani partirà nell’estate 2026: luglio supera agosto, mentre budget e durata dei soggiorni si riducono
HorecaTv a Tuttopizza 2026. Intervista con Giuseppe Perrella di Perrella Network
A TuttoPizza Fabio Russo intervista per HorecaTv Giuseppe Perrella, Direttore Commerciale di Perrella Network
Emilio Osteria di Mare: due anni all'Aventino tra nuovo menu, dehors e carta vini
Emilio Osteria di Mare compie due anni: nuovo menu, carta vini da 250 etichette, dehors e menù degustazione all'Aventino.
Materie prime, mercati in movimento: nocciole in calo, rialzi per colza e frumento
Nocciole in calo, colza e frumento in rialzo: i mercati agricoli cambiano tra raccolti abbondanti, rischi climatici e tensioni nell’area del Mar Nero
Non la solita insalata: 10 piatti freddi da spiaggia per chioschi e ristoranti
Alla ricerca di idee originali per i menù estivi, chioschi e ristoranti di mete balneari possono ampliare i menù puntando su abbinamenti, colore e varietà!
Il benessere diventa destinazione: la nuova sfida dell’ospitalità
Il turismo del benessere cambia il volto dell’ospitalità: il mercato globale potrebbe superare i 2.185 miliardi di dollari entro il 2035
Horeca, come pagare bene lo staff e non erodere gli utili: la guida per un'estate vincente
Come trasformare la gestione del personale da voce di costo a leva di competitività, capace anche di attrarre e trattenere i collaboratori migliori.
illycaffè, premio di risultato fino a 1.800 euro per operai e impiegati
illycaffè introduce un Premio di Risultato fino a 1.800 euro per operai e impiegati, con possibilità di conversione in welfare maggiorata del 10%
«Creavo amari per gli altri. Ora mi sono ripreso il mio lavoro»: la sfida di ORAMARO
Nicole Cavazzuti intervista Simone Rovero, fondatore di ROVR Spirits e del primo amaro piemontese con gli agrumi di Cannero Riviera.
La proposta Koch di pasta lunga all’uovo per i professionisti Horeca
Koch propone pappardelle, tagliatelle e tagliolini all’uovo già precotti per il settore Horeca, con tempi di preparazione ridotti e qualità costante.
Italianità, free from e super ingredienti: le dieci tendenze che guidano i consumi
L'Osservatorio Immagino GS1 Italy ha fotografato i trend che nel 2025 hanno "riempito" i 10 carrelli della spesa degli italiani, in testa italianità e free from
Buonissima 2026, Niko Romito e Jeremy Chan insieme alla GAM di Torino
Dal 21 al 25 ottobre Buonissima torna a Torino con oltre 150 eventi, più di 100 chef e l’incontro alla GAM tra Niko Romito e Jeremy Chan
Inedito in tour: le pizze di Antonio Pappalardo tra Monte Maddalena e Castello di Brescia
Inedito in tour porta le pizze di Antonio Pappalardo a Cascina Margherita e al Castello di Brescia tra luglio e agosto 2026
Il cocktail si sceglie con il naso: la profumeria entra nei bar
Dalle fragranze edibili del Fitz’s Bar di Amsterdam alla Compounding Room di Kyara, a Barcellona: essenze e accordi olfattivi trasformano la scelta del cocktail
Concorso nazionale “Pizza allo stoccafisso”: annunciati i finalisti
L’Associazione Eccellenza Nella Pizza annuncia i primi tre finalisti e proroga fino al 30 settembre 2026 le iscrizioni al concorso nazionale
La stagione dei caffè freddi è iniziata: ecco le ricette a cui ispirarsi
Nescafé apre la stagione dei caffè freddi e propone ricette con Nescafé Classic e Ginseng per un caffè freddo semplice, personalizzabile e da condividere.
Ristorazione, meno turni spezzati e più chiarezza salariale negli annunci
Restworld fotografa il lavoro nella ristorazione: più trasparenza salariale, meno turni spezzati e una retribuzione mediana di 1.700 euro al mese
La Notte dei Maestri del Lievito Madre porta a Parma oltre cinquanta professionisti
La Notte dei Maestri del Lievito Madre torna a Parma il 20 luglio con oltre cinquanta professionisti, degustazioni e iniziative solidali
Anniversario Milord: 14 bartender celebrano tredici anni di storia
Milord festeggia 13 anni: 14 bartender di locali amici a Piazza Bernini per una guest shift e una drink list inedita in onore di Cristian Lodi.
Dal Trentino alla Sicilia: quando il vino a bassa gradazione nasce in vigna senza dealcolazione
Dal Trentino di Gaierhof alla Sicilia di Cantina Marilina, due esperienze sfatano i luoghi comuni sul low alcohol
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Food & Beverage Manager
Food & Beverage Manager coordina la ristorazione di hotel e strutture ricettive, unendo competenze gestionali, qualità del servizio e leadership del personale.
Destagionalizzazione, il futuro dei locali costieri passa dal sistema territorio
Destagionalizzare i locali costieri richiede una strategia condivisa tra imprese, territori e istituzioni. Idee e leve per agire.
L’Aperitivo Nonino BotanicalDrink vince il Falstaff Aperitivo Trophy 2026
L’Aperitivo Nonino BotanicalDrink conquista il Falstaff Aperitivo Trophy 2026 grazie all’equilibrio vegetale e alla complessità aromatica
Shrinkflation: cosa cambia per gli acquisti del settore Horeca
L'Italia tra shrinkflation e skimpflation: nuove regole e cosa cambia per gli operatori di bar, ristoranti e hotel.
Tiramisù World Cup, la decima edizione arriva a Treviso
La Tiramisù World Cup torna a Treviso dal 9 all’11 ottobre 2026 con gare, finali, nuovi spazi e iniziative per pubblico e concorrenti
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Toso introduce l’Asti Rosé DOCG per il canale Horeca: un nuovo spumante a base di Moscato Bianco e Brachetto, pensato anche per i mercati esteri
Da Fragolandia a Roma il dessert si paga con un bacio
Debutta oggi a Roma Fragolandia: il volto ufficiale dell'inaugurazione sarà Sabrina Bambi, speaker radiofonica di R101.
Chiara Rizzo vince il contest Primo Piatto dei Campi 2026 con Gigli al Mediterraneo
Chiara Rizzo vince il Primo Piatto dei Campi 2026 con Gigli al Mediterraneo, ricetta che unisce sgombro, cicoria selvatica e crema di mandorla
Alessandro Borghese reinterpreta la tradizione veneziana con la Consa di Laguna
Alessandro Borghese celebra la Festa del Redentore a Venezia con Consa di Laguna e un allestimento dedicato nel ristorante di Palazzo Vendramin Calergi
