Panettone Italiano, proposta una nuova denominazione a tutela del prodotto
L'Accademia Maestri del Lievito Madre presenta il Manifesto per il Panettone Italiano, con nuove denominazioni e proposte per tutelare la filiera nazionale
Fattoria Toccaferro apre un nuovo ristorante nel Centro Commerciale Roma Est
Fattoria Toccaferro apre un nuovo ristorante a Roma Est con 150 posti, area bambini e un'offerta che spazia dalla colazione alla cena
Gelato artigianale, la ricerca scientifica al centro di un nuovo progetto con il CNR
Il CNR avvia una collaborazione per lo sviluppo della ricerca sul gelato artigianale, con studi su composizione, analisi sensoriale, qualità e innovazione.
Aura Pastry Lab, la pasticceria incontra la miscelazione a Roma
Aura Pastry Lab è il progetto romano di Valeria Zeloni e Riccardo Polizzi, dove le tecniche del cocktail bar incontrano monoporzioni, sfogliati e colazione.
Pasticceria Filippi, dieci anni da B Corp e nuove sfide per la sostenibilità
Pasticceria Filippi supera l'audit dei nuovi standard B Corp V2 e rafforza le politiche su sostenibilità, diritti dei lavoratori, ambiente e filiera
50 Best Bars 2026, Luca Simonetta: «Moebius meritava il primo posto. Agave e vodka trainano il mercato»
Dalla festa milanese per i 50 Best Bars ai cambiamenti nella distribuzione degli spirits: Luca Simonetta racconta a Nicole Cavazzuti la sua visione del settore.
Avenida Calò presenta Vesper: doppia cottura e nuove esperienze di degustazione
Avenida Calò presenta il nuovo menu Vesper, cinque pizze in cottura tradizionale, doppia cottura e degustazione Orme in otto tempi.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Bicarbonato di sodio (E500ii)
Il bicarbonato di sodio è un sale alcalino usato soprattutto come agente lievitante; nella ristorazione è usato in pasticceria, cottura dei legumi e pulizia.
Vivenda e Ganiga insieme contro lo spreco alimentare: l'IA analizza gli avanzi nelle mense
La tecnologia Hoooly Food utilizza telecamere e intelligenza artificiale per analizzare gli avanzi dei pasti e fornire dati utili alla gestione dei menù.
Heineken 0.0 rafforza la presenza nel padel con la tappa di Milano
Heineken 0.0 partecipa al Premier Padel di Milano con una Fanzone, spazi hospitality e iniziative dedicate al pubblico, nell'ambito della partnership globale.
Baladin annuncia un nuovo investitore: finanziamento da 16,4 milioni
Un imprenditore olandese del fintech investe 16,4 milioni in Baladin. Il piano prevede il raddoppio della capacità produttiva e sei nuove aperture.
Salute mentale e lavoro nell'Horeca: i rischi nascosti dietro il servizio
Salute mentale nell'Horeca: turni, stress e carichi eccessivi sotto osservazione. Cosa emerge dalle analisi OMS e INAIL e come prevenire i rischi.
Turismo europeo, il 92% dei viaggi resta nell'UE, ma dove si concentra la spesa?
Il 92% dei viaggi europei resta nell'UE, ma la spesa maggiore è all'estero. I dati Eurostat e le ricadute per hotel e ristoranti italiani
Smash Fest a Salerno, il festival dedicato a smash burger e barbecue
Smash Fest si svolge a Salerno dal 15 al 18 ottobre 2026: oltre 15 realtà coinvolte, barbecue, street food, musica e incontri al Parco dell’Irno
Agroalimentare, i costi mettono a rischio la tenuta delle imprese
Agricoltura e agroalimentare sotto pressione: Confcooperative in Campania denuncia i costi produttivi, mentre l'energia pesa sui bilanci delle cooperative.
Il debutto di Falstaff Sparkling Party a Napoli: territori e stili della spumantistica a confronto
Falstaff Sparkling Party a Napoli: oltre 120 etichette, tre masterclass e più di 300 partecipanti al Chiostro San Francesco per un viaggio tra le bollicine.
Italiani a tavola, il pranzo perde centralità: crescono i piccoli pasti
Fondazione Birra Moretti analizza le nuove abitudini alimentari degli italiani: il pranzo perde centralità e crescono i piccoli pasti fuori casa
Prosciutto di San Daniele, 600 giorni per il «Seicento»: cosa cambia per il mercato
Nuove regole per Prosciutto di San Daniele DOP: il disciplinare certifica lunghe stagionature e introduce formati più leggeri per ristorazione e mercati esteri.
Re Santi e Leoni, il fico protagonista del nuovo piatto dello chef Francesco Nunziata
Al ristorante Re Santi e Leoni, lo chef Francesco Nunziata presenta “Tra le Foglie”, un piatto autunnale che unisce fico nolano, nocciola e foie gras
Fileni rinnova il Mini Rollè di Pollo con una nuova ricetta e un nuovo packaging
Il nuovo Mini Rollè di Pollo Fileni si presenta con ricetta a base di sola carne di pollo, packaging rinnovato e due formati disponibili.
Trofeo Pizza Garganica 2026: a Vieste circa 50 pizzaioli in gara
Il 20 ottobre Vieste ospita il 6° Trofeo Pizza Garganica: circa 50 pizzaioli in gara tra abbinamenti, materie prime e valorizzazione del territorio.
Nuova gestione per La Caffettiera a Piazza dei Martiri, più spazio alla ristorazione
La Caffettiera di Napoli riapre con la gestione di Diego Nuzzo di Coco Loco, ambienti rinnovati e un'offerta ampliata dalla colazione alla cena.
DOuMIX? amplia la linea Squeeze e presenta il nuovo 100% Agave Syrup
DOuMIX? presenta al Bar Convent Berlin 2026 nuove referenze Squeeze senza zuccheri aggiunti e il 100% Agave Syrup, con Giorgio Facchinetti ospite allo stand.
Casa del Nonno 13, due appuntamenti dedicati alla cucina campana
Casa del Nonno 13 ospita due cene a quattro mani con Alfonso Crisci e Leopoldo Elefante, il 30 ottobre e il 20 novembre a Mercato San Severino
Prosecco DOC, vendite in Cina in crescita di oltre il 30% nel primo semestre 2026
Prosecco DOC cresce sul mercato cinese e punta sui giovani: oltre 100 studenti a Pechino hanno partecipato a masterclass e proposto nuove idee di comunicazione.
Kenon, più energia rinnovabile e meno emissioni per lo stabilimento
Kenon investe nel fotovoltaico per aumentare l'autonomia energetica dello stabilimento, ridurre le emissioni e alimentare la flotta elettrica aziendale.
Disaronno Cocktail Challenge, Islam Sakil vince al debutto: l'intervista
Islam Sakil vince la Disaronno Cocktail Challenge alla sua prima gara. L'intervista al bartender di Casa Tobago, tra classici, ricerca e nuovi consumi.
