Planteray Rum dedica sei rum da collezione ai protagonisti della sua storia
Planteray Rum presenta Extreme Series VI Legends of Rum: sei rum da Haiti, Barbados, Fiji, Giamaica, Belize e Saint Lucia in edizione limitata
Ristorante FRE, un menu dedicato al Tartufo Bianco d’Alba per la stagione autunnale
Al Ristorante FRE lo chef Francesco Marchese celebra il Tartufo Bianco d'Alba con piatti della tradizione piemontese e un percorso degustazione.
ASSICA, sei regioni e sei masterclass per la terza annualità del progetto
ASSICA avvia la terza annualità di “I futuri chef a scuola di salumi”, con sei masterclass dedicate alla formazione degli studenti degli istituti alberghieri
Quarta Caffè entra nel mondo degli amari con L’Onesto
Quarta Caffè lancia L’Onesto, amaro con caffè 100% Arabica del Guatemala. La presentazione è prevista il 16 ottobre a Lecce, al cocktail bar Quanto Basta.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Rifugio alpino
Struttura ricettiva d’alta quota nata dall’alpinismo ottocentesco, il rifugio alpino unisce presidio di sicurezza, ospitalità e cucina di montagna.
Don Peppinu, il gelato si fa in bottega. Anche quando l'azienda cresce
Dai primi coni prodotti in famiglia alle otto gelaterie di oggi: Don Peppinu racconta una storia siciliana fatta di ingredienti, ricerca e nuove prospettive
Barilla ospita a Parma la Nazionale Italiana Cuochi in vista della Culinary World Cup 2026
Barilla affianca la Nazionale Italiana Cuochi nella preparazione alla Culinary World Cup 2026, con una prova di servizio per 110 persone ad Academia Barilla
Turismo italiano in crescita, ma non tutti i comparti avanzano allo stesso ritmo
Nel primo semestre 2026 il turismo italiano registra 219,5 milioni di presenze. I dati Federalberghi e Banca d'Italia mostrano le differenze tra i comparti.
Ryoma sceglie BibeCoffee per la telemetria delle macchine Astoria, Wega e HLF
Ryoma (Astoria, Wega, HLF) e BibeCoffee portano la telemetria nella macchina espresso: dati in tempo reale e controllo a distanza per bar e torrefazioni.
Agrisicilia, il Ficodindia dell’Etna DOP diventa confettura extra
Agrisicilia realizza una confettura extra con Ficodindia dell’Etna DOP, frutta fresca selezionata a mano e senza conservanti né coloranti aggiunti
Horto, la collaborazione con Norbert Niederkofler termina a fine 2026
La collaborazione tra Horto e Norbert Niederkofler terminerà il 31 dicembre 2026. Il ristorante milanese proseguirà il percorso con la propria squadra.
Nestlé Waters, via libera UE alla joint venture con Platinum Equity
Nestlé riorganizza il business delle acque premium con Peranel, società da 4,9 miliardi di euro che riunirà oltre 30 marchi distribuiti in 120 Paesi.
Dal linguaggio tecnico alla vendita: come comunicare i dati sensoriali nell'Horeca
Come trasformare dati sensoriali e contenuti scientifici in messaggi chiari e verificabili, utili agli operatori Horeca per valorizzare i prodotti in sala.
Panettoni, gli artigiani aumentano la produzione ma frenano i rincari
L'Osservatorio Mastro Panettone Goloasi fotografa le previsioni degli artigiani per Natale 2026: produzione in aumento per il 63%, prezzi invariati per il 58%.
Dentro il Pairing. Agli Amici 1887, Udine: il racconto di Michela Scarello
Michela Scarello racconta la costruzione degli abbinamenti, il dialogo con la cucina e l’importanza della formazione e dei valori condivisi.
HIP 2026: oltre 400 esperti a confronto sulle nuove sfide dell'ospitalità
HIP 2026 riunisce a BolognaFiere il settore alberghiero per discutere di redditività, nuovi modelli di ospitalità, ristorazione e gestione delle forniture.
Cucina tipica lombarda, primo sì al marchio regionale per i ristoranti
La Lombardia prepara il marchio Cucina tipica lombarda per i ristoranti: criteri, prodotti valorizzati e prossimi passaggi del progetto di legge regionale.
Lievital premia la passione per la cucina con #IoCucinoConLievital
Lievital lancia la quinta edizione del concorso #IoCucinoConLievital, dal 12 ottobre al 13 dicembre 2026, con premi immediati ed estrazioni settimanali.
Alessandro Borghese su fuoricasa e i trend della cucina italiana al convegno di Federdistribuzione
Alessandro Borghese difende la cucina regionale, richiama l'importanza delle mense scolastiche e invita i ristoratori a riscoprire i piatti della tradizione.
Dodici dal Mondo, il nuovo appuntamento è dedicato alle carni e alle birre internazionali
Dodici Ristorante ad Aversa propone “Frui Mentis”, una cena degustazione dedicata ai tagli di carne meno comuni e alle birre internazionali
Foodish premia i pizzoccheri di Matteo Zen al 1862 Ristorante della Posta
Lo chef Matteo Zen del 1862 Ristorante della Posta di Sondrio vince Foodish con i suoi pizzoccheri valtellinesi, conquistando Joe Bastianich e Giorgio Mastrota.
Tiramisù World Cup, la decima edizione premia Brasile e Italia
La Tiramisù World Cup premia Marcos Muzzi e Ciro Tomassini. Alla decima edizione partecipano 320 concorrenti da 33 Paesi, tra ricette tradizionali e creative.
Tenuta Roletto, il Canavese si esprime in due spumanti rosé
Tenuta Roletto propone Orangé e Gran Cuvée Rosé, due spumanti del Canavese che si distinguono per affinamento, complessità aromatica e freschezza.
Swiss Cheese Awards 2026, tre formaggi conquistano il titolo di campione svizzero
Agli Swiss Cheese Awards 2026 premiati i tre migliori formaggi svizzeri. A Friburgo assegnati anche i riconoscimenti per burro, taglieri e Laboratorio del Gusto
PepsiCo e Coca-Cola, sfida sulle bevande prebiotiche
PepsiCo e Coca-Cola sviluppano bevande con fibre prebiotiche. Dalla Pepsi Prebiotic Cola ai nuovi test Coca-Cola, ecco come sta cambiando il mercato.
''Sinfonie in Vermouth'': la cucina di Amistà incontra la mixology di Ca’ Rugate
Amistà e Ca’ Rugate propongono il 24 ottobre una cena con cocktail pairing a base di Vermouth di Amarone della Valpolicella DOCG
Panettone Italiano, proposta una nuova denominazione a tutela del prodotto
L'Accademia Maestri del Lievito Madre presenta il Manifesto per il Panettone Italiano, con nuove denominazioni e proposte per tutelare la filiera nazionale
