Ein Prosit 2026, a Udine oltre 90 chef per cinque giorni di alta cucina
Ein Prosit porta a Udine dal 14 al 18 ottobre oltre 90 chef italiani e internazionali tra cene a più mani, degustazioni e incontri.
Un solo viaggio, molti operatori: l’accountability gap mette alla prova la fidelizzazione
L’accountability gap mette alla prova la fidelizzazione nel turismo: come gestire il cliente quando un disservizio coinvolge operatori diversi.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Fava tonka
Seme aromatico del Dipteryx odorata, la fava tonka unisce note di vaniglia, mandorla e tabacco. Protagonista in pasticceria ma anche nella mixology. Scoprila!
OnestiGroup al Roma Bar Show 2026: Andrea Onesti racconta le novità del portafoglio
Andrea Onesti, amministratore delegato di OnestiGroup, racconta al Roma Bar Show 2026 l’evoluzione del catalogo
Bollette Horeca, estate 2026 presenta il conto: quasi mezzo miliardo di costi in più
L’estate 2026 pesa sui conti Horeca: tra prezzi più alti e maggiori consumi, bar, ristoranti e hotel affrontano quasi 482 milioni di costi extra.
Miele, muscovado e zucchero grezzo: più naturali, ma anche più sani? Cosa cambia davvero
Miele, muscovado e zucchero grezzo: cosa cambia davvero rispetto allo zucchero bianco tra valore nutrizionale, gusto e resa in ricetta
MOAH nell’olio di oliva, nuovi limiti UE in arrivo: la prevenzione parte dalla raccolta
Nuovi limiti UE per i MOAH nell’olio di oliva: dal 2027 cambia la soglia e cresce l’attenzione su raccolta, frantoio e prevenzione
Scambio porta la cucina condivisa anche a pranzo e all’aperitivo
Scambio – Cucina Condivisa amplia la proposta nel quartiere Prati a Roma con il nuovo servizio del pranzo e l’aperitivo dalle 18 alle 20
Il Bocconcino rilancia la cucina romana con le ricette di «La cucina introvabile»
A Roma Il Bocconcino ripropone i piatti che stanno scomparendo dai menu, seguendo i ricettari storici e i giorni della settimana.
Booking.com cambia sui prezzi esterni: cosa significa davvero per gli hotel
Booking.com cambia il rapporto tra prezzi esterni e piattaforma. Per gli hotel la sfida è capire quanto costano davvero visibilità e prenotazioni.
La Corte del Gusto, nuove prospettive per il Salame Cacciatore Italiano nell’Horeca
Il Consorzio Cacciatore Italiano analizza consumi e fuori casa e racconta l’abbinamento tra Salame Cacciatore Italiano e birra per l’aperitivo
Asiago DOP, sentenza favorevole al Consorzio contro l’Italian Sounding
Il Consorzio Asiago DOP vince in appello contro Citterio ed Euro Foods: la sentenza interviene sui richiami ingannevoli all’origine italiana del prodotto.
Milano Whisky Festival & Rum Show 2026, tre giorni dedicati ai grandi distillati
Il Milano Whisky Festival & Rum Show 2026 arriva alla 21ª edizione con tre giorni di degustazioni, masterclass e incontri dedicati anche agli operatori
Inflazione in aumento, Federdistribuzione fa il punto sui prezzi della spesa
Federdistribuzione commenta l'aumento dell’inflazione e sottolinea la stabilità dei prezzi alimentari nella distribuzione moderna a tutela del potere d’acquisto
ORO PUGLIA, nasce l’Osservatorio regionale per le competenze e il lavoro nell’Horeca
ORO PUGLIA riunisce imprese, associazioni e formazione per analizzare i fabbisogni professionali e le competenze richieste dall’ospitalità regionale
Zerbinati rinnova Le Monoporzioni e presenta le novità a Madrid e Parigi
Le Monoporzioni Zerbinati cambiano veste e accolgono una nuova ricetta. A Fruit Attraction e al Sial, l’azienda presenta anche le novità nella IV gamma.
International Coffee Forum, a Napoli oltre 3000 presenze e tutta la filiera a confronto
A Napoli l’International Coffee Forum ha riunito la filiera del caffè in due giornate di confronto dedicate al presente e al futuro del settore.
JRE Young Week, quattro settimane per avvicinare gli under 30 alla cucina d’autore
JRE Young Week coinvolge quattro settimane tra 2026 e 2027: nei ristoranti aderenti gli under 30 potranno usufruire di uno sconto del 30%
La Pupariccia, la sfogliatella salata che unisce Pintauro e Mimì alla Ferrovia
Pintauro e Mimì alla Ferrovia firmano La Pupariccia: una sfogliatella salata con il ripieno del peperone imbottito, nata dal nuovo progetto condiviso PintaMì.
1895 Coffee Designers by Lavazza presenta Nayuma, nuova Single Origin dal Cauca
Nayuma, nuova Single Origin colombiana di 1895 Coffee Designers by Lavazza, debutta a Firenze in tre cocktail di coffee mixology firmati Martina Bonci.
Etica del Gusto protagonista a Pordenone ArtandFood tra formazione e alta pasticceria
Etica del Gusto partecipa a Pordenone ArtandFood 2026 con cinque professionisti tra laboratori, masterclass e incontri su pasticceria e cioccolateria
OnestiGroup riunisce a Milano i protagonisti della mixology internazionale
OnestiGroup porta a Milano tre eventi con KOTA, Kay Sakè e Chinola durante la settimana dei World's 50 Best, tra ospiti internazionali e mixology
Le Bar Louis Vuitton vince a Taormina: nel bicchiere la Sicilia di Stefania Auci
Le Bar Louis Vuitton vince il premio per il miglior signature alla Taormina Cocktail Week con “L’Heritage”, il cocktail ispirato al romanzo I Leoni di Sicilia.
Colazione fuori orario, il 41,8% degli intervistati la vorrebbe nei bar tutto il giorno
Una ricerca AstraRicerche per Mulino Bianco fotografa nuove abitudini di consumo: il 41,8% è interessato a bar con colazione disponibile tutto il giorno
La Giornata Nazionale dei Locali Storici d’Italia racconta la storia dell’ospitalità
La Giornata Nazionale dei Locali Storici d’Italia torna il 3 ottobre con visite e degustazioni dedicate a ospitalità, storia e grandi famiglie
Cannavacciuolo premia il vincitore di Impiatto Forte 2026
Antonino Cannavacciuolo giudica i piatti di tre food creator a Vicolungo The Style Outlets: Soy Alejandro conquista il titolo di miglior impiattatore 2026.
Zuegg rinnova Fruttino: nuova ricetta e formato da 25 grammi
Zuegg rinnova Fruttino con una ricetta studiata per gli sportivi, stick da 25 grammi, nuovi gusti e sampling in otto eventi sportivi italiani
