Capo Cocktail Competition, ad Acerra scelti i tre bartender per la finale nazionale
Leonardo Lasala, Giorgio Martino e Alessandro Mennella sono i tre bartender qualificati nella seconda tappa della competizione dedicata a Vecchio Amaro del Capo
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Infuso
Preparazione ottenuta versando un liquido caldo su parti vegetali e filtrandolo dopo il riposo, l'infuso è ormai bevanda immancabile di bar e caffetterie.
Perlen Papier, le bottiglie in fibra di carta arrivano sul mercato italiano
Perlen Papier introduce in Italia le bottiglie in fibra di Pulpex: riciclabili con la carta, disponibili in tre formati e destinate a diversi settori.
Euro Company, la crescita passa anche dall'impegno per il territorio
Euro Company chiude il 2025/26 con circa 180 milioni di fatturato (+11%) e avvia con Zerocerchio Più Buono Lab, un progetto di inclusione lavorativa
50 Best Bars 2026, Moebius secondo: le reazioni alla vittoria di Bar Leone
Bar Leone si conferma primo ai 50 Best Bars 2026, Moebius Milano è secondo. Peppe Doria e Luca Simonetta commentano il podio e il calo dei bar italiani.
Olio extravergine, Redoro: il divario di prezzo con la Spagna scende a 67 centesimi
Redoro segnala che il divario tra le quotazioni dell’olio extravergine italiano e spagnolo è sceso a 67 centesimi al chilo e richiama il valore della filiera
Pausa pranzo e lavoro ibrido: cosa chiedono i lavoratori alla ristorazione
Il rapporto Camst-Censis fotografa le nuove abitudini della pausa pranzo, tra lavoro ibrido, ristorazione aziendale e bisogno di convivialità.
Molinari Italia affida la direzione marketing a Marina Manfredi
Molinari Italia nomina Marina Manfredi Direttrice Marketing. La manager guiderà le strategie dei brand e lo sviluppo di nuovi prodotti.
La prevenzione comincia dall'informazione: Grana Padano sostiene l'Obesity Day
Educazione Nutrizionale Grana Padano sostiene l'Obesity Day 2026, dedicato alla prevenzione e all'informazione alimentare accessibile a tutte le comunità
Sabert presenta il catalogo 2026-2027: oltre 800 referenze per il food packaging
Sabert presenta il catalogo 2026-2027 con oltre 800 referenze di food packaging tra fibre, plastica e soluzioni per ristorazione e industria.
Ristorazione, prezzi sotto l'inflazione generale: delivery a +4,3%
I prezzi nella ristorazione crescono meno dell'inflazione generale, ma con differenze tra bar, ristoranti e delivery. Ecco cosa emerge dai dati FIPE
Majani, una storia lunga 230 anni che guarda alle nuove generazioni
Majani compie 230 anni. Una storia iniziata a Bologna nel 1796 che attraversa nove generazioni e continua tra ricette storiche, nuovi progetti e mercati esteri.
Mense scolastiche, a Milano nuove ricette e più attenzione ai gusti dei bambini
Nuovi piatti, più varietà di pesce e refettori rinnovati nelle scuole di Milano. Ecco come cambia il servizio mensa nell'anno scolastico 2026/2027.
Aperitivo analcolico al bar: dai grandi marchi ai nuovi bitter
Dai grandi marchi ai bitter indipendenti, prodotti e idee per i bar che vogliono costruire una proposta più completa per l'aperitivo analcolico.
Il potere dell’etichetta tra percezione e nuovi limiti del green marketing
Uno studio analizza come la grafica delle etichette influenzi la percezione del vino naturale, mentre le nuove norme UE regolano i messaggi ambientali.
Giannitessari e Val d’Oca protagoniste ai premi di Venezie a Tavola 2027
Giannitessari premia Andrea De Lillo come Giovane dell’Anno, mentre Val d’Oca assegna a Harry’s Piccolo il titolo di Ristorante dell’Anno 2027.
HIP 2026, a Bologna il confronto su intelligenza artificiale e robotica nell'Horeca
HIP 2026 dedica un confronto all'intelligenza artificiale, alla robotica e alle cucine connesse, con esperti e operatori del settore Horeca a Bologna
No alcol, Compagnia dei Caraibi amplia le occasioni di consumo per il Sober October
Compagnia dei Caraibi interpreta il Sober October con una proposta no alcol che riunisce Citadelle, Sabatini, Martin Miller’s e Match Tonic Water
cameo amplia Pizza Regina Alta con le nuove Diabolica e Mediterranea
cameo amplia la gamma Pizza Regina Alta con Diabolica e Mediterranea, due nuove pizze surgelate con profili di gusto diversi e cottura in teglia
Pancarrè al germe di grano: la ricetta per una colazione dolce o salata
La colazione si fa più varia, tra dolce e salato. Mulino Padano propone una ricetta per preparare in casa il pancarrè al germe di grano.
Gruppo AFR registra Lievita, il marchio dedicato al pane a lievitazione naturale
Gruppo AFR registra il marchio Lievita, progetto dedicato al pane a lievitazione naturale e nato da sessant’anni di lavoro con il lievito madre.
Distribuzione Horeca: così Orderlion porta l’AI a un nuovo livello
Orderlion Assistant usa i dati degli ordini per aiutare distributori e reti vendita a proteggere i ricavi dei clienti e individuare opportunità commerciali.
Vinitaly.USA 2026, vino ed enoturismo italiano protagonisti a New York
Vinitaly.USA porta a New York vino ed enoturismo italiano: ENIT punta sugli Stati Uniti per promuovere territori, cantine e nuove esperienze di viaggio
Castello San Marco, Rosario Coltraro porta le botaniche siciliane nella mixology
Rosario Coltraro firma al Castello San Marco una mixology legata al territorio, tra botaniche della tenuta, preparazioni homemade e drink zero-alcol
Michele Piagno a HIP Bologna tra low, no alcohol e nuovi consumi
Michele Piagno protagonista a HIP Bologna in un confronto sul futuro del bere da qui al 2030 fra nuove tendenze e modelli di business.
Carlsberg spinge ancora sui soft drink: la partnership con PepsiCo arriva in Georgia e Armenia
Carlsberg amplia la partnership con PepsiCo in Georgia e Armenia: i soft drink pesano sempre di più nel business del gruppo danese
Sastrería Martínez, il bar-sartoria di Lima: Diego Macedo racconta la corsa ai 50 Best
Alla vigilia dei World’s 50 Best Bars, Diego Macedo racconta Sastrería Martínez, oggi n. 33, e il lavoro necessario per conquistare visibilità internazionale
