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Stefano Fossati
Alla scoperta dell’Oriental: il classico dimenticato dal nome 'sbagliato'
A dispetto del nome, l’Oriental non ha nulla a che fare con l’Oriente: creato un secolo fa (forse) dal grande Harry Craddock, è stato ingiustamente dimenticato.
Global mixology: dal pub di Lidl al nuovo RTD di Aperol
Le world news della settimana: Lidl lancia il suo primo pub; Aperol debutta nei ready-to-drink; la guerra in Oriente mette in fuga gli spirits.
Alla scoperta dell’Hugo: storia, ricetta e abbinamenti del drink altoatesino che sta conquistando il mondo
Nato poco più di vent’anni fa in Val Venosta, l’Hugo è una variante dello Spritz con liquore di fiori di sambuco, fresca e poco alcolica. Scopri di più!
Global Mixology: tra fusioni e dazi, il mercato si muove. L'italiano Hugo Spritz diventa il drink dell’estate UK
Non solo Pernod Ricard: anche Sazerac guarda a Brown-Forman mentre i dazi spingono il settore a cambiare strategia. L’Hugo si afferma nei consumi estivi in UK
Alla scoperta del John Collins, il classico nato in uno dei locali più malfamati di Londra
Evoluzione del Gin Punch, il John Collins è un parente stretto del Gin Fizz creato in un hotel di Londra a cavallo fra ‘700 e ‘800
Global mixology: dagli alcolici in calo ai bar di Dubai
Alcolici in calo nel 2025, gli spirits i più colpiti; A Dubai bar oasi nella guerra; arriva il rum “super premium” di J. Depp. Le world news della settimana.
Global mixology: da Pernod Ricard-Brown Forman al Barcelona Cocktail Fest
Pernod Ricard e Brown‑Forman in trattative per la fusione; Barcellona capitale mondiale dei cocktail; rischio danni cerebrali per il mix alcol+stress da giovani
Alla scoperta del Sazerac, dalle origini della mixology passando per 007
Fra i cocktail più antichi della storia della miscelazione, il Sazerac è uno dei simboli di New Orleans: un perfetto equilibrio di cognac, zucchero e bitter.
Dall'oriente nei cocktail alle chiusure dei pub inglesi: le news dal mondo
I distillati orientali alla conquista della mixology europea; vodka Grey Goose sponsor di 'Il Diavolo Veste Prada 2'; record di fallimenti tra bar e pub in UK.
Alla scoperta del Carajillo: storia, leggende e ricetta del caffè corretto ''alla spagnola''
Il Carajillo, cocktail al caffè tra Spagna e Messico: storia, curiosità e ricetta di un grande classico poco conosciuto.
Dall'export in crisi di distillati USA al restyling di Aperol: le news dal mondo
Drink analcolici, export USA di distillati in calo e novità da Campari: le news internazionali del beverage di questa settimana.
Alla scoperta degli ''altri'' Daiquiri, fra ricette e il falso storico di Hemingway
Fra i più famosi cocktail cubani, il Daiquiri ha dato vita più di cent’anni fa a diverse varianti che vale la pena di scoprire
Global mixology: dal maxi distributore di cocktail alla birra 'zero' di Clooney
Farmaci per dimagrire cambiano i consumi di alcol; Clooney e soci puntano su birra analcolica; a Londra spunta il maxi distributore di cocktail. News dal mondo.
Alla scoperta di Kir e Kir Royal, tra storia e cultura pop
Drink da aperitivo a base di vino bianco o Champagne e crème de cassis, Kir e Kir Royal sono stati resi celebri nel mondo dall’abate Felix Kir
Global mixology: dai comfort cocktail ai drink di Pistolesi negli USA
I consumatori scelgono i comfort cocktail ispirati alla cucina; nasce a marzo l’Hanky Panky Day; i drink di Patrick Pistolesi sbarcano negli Stati Uniti.
Alla scoperta dell’Illegal: storia, ricetta e... Samuele Ambrosi
L’Illegal è un twist del Daiquiri a base di rum e mezcal ma non è nato in America Latina bensì nel trevigiano, opera di uno dei migliori bartender italiani
Global mixology: in primavera i primi 50 Best Bars europei, il trend del daycap, la crescita del gin
In primavera la serata di gala dei primi Europe’s 50 Best Bars; dal Regno Unito la tendenza del daycap; mentre la crescita del gin rallenta ma non si ferma.
Alla scoperta del Ladyboy: storia e ricetta del cocktail codificato nel 2010
Il Ladyboy fu codificato da IBA nel 2010 come omaggio alle vittime di tutte le guerre. Ecco la sua storia unica. Un contributo di Stefano Fossati.
Global mixology: dal miglior bar UK al beverage sostenibile
Non è più a Londra il miglior bar UK; il bourbon Four Roses dai giapponesi agli americani; la nuova piattaforma per produrre beverage sostenibile in un clic.
Alla scoperta del Breakfast Martini: con ''The Maestro'' Salvatore Calabrese la colazione inglese diventò un cocktail
Creato trent’anni fa dal grande bartender Salvatore Calabrese si ispira alla classica colazione inglese con marmellata di arance, gin e triple sec
Global mixology: bar e drink dall'attualità alla formazione
Le notizie dal mondo sulla mixology, dal Paradiso di Barcellona al sindaco di Tequila arrestato, fino a parlare di formazione in UK.
Alla scoperta del Three Dots and a Dash: storia e ricetta fra Tiki e alfabeto Morse
Creato da Donn Beach, padre della miscelazione Tiki, il Three Dots and a Dash è un cocktail potente, agrumato e speziato che miscela due diversi tipi di rum
Global mixology: le notizie dal mondo, da Londra a Facebook
Rinunciare all’alcol a gennaio non è più trendy; niente London Cocktail Week nel 2026; Facebook “riammette” gli alcolici. Le world news della settimana.
Alla scoperta del Casino: storia, ricetta e abbinamenti per un classico riscoperto
Nato attorno ai primi del Novecento e divenuto popolare “grazie” al Proibizionismo, il Casino è fra i classici riscoperti nel XXI secolo
Global Mixology: la crisi economica frena gli alcolici e torna di moda il sidro
La crisi economica pesa più del salutismo sul calo dei consumi di alcol, mentre la scienza dimostra che non esistono associazioni fra alcolici e tumori.
Alla scoperta del Cardinale: storia, ricetta e Dolce Vita con vista Vaticano
Il Cardinale è un cocktail nato a Roma negli anni '50 ma con radici francesi. Scopri la storia, la ricetta IBA e tutte le varianti contemporanee
Global mixology: dall'algoritmo di Facebook ai protagonisti del settore
Le world news di questa settimana ci parlano dell'algoritmo di Facebook, della bar manager italiana Maura Mila e delle dichiarazioni dell'OMS.
Alla scoperta del Cosmopolitan: storia, ricetta e ''Sex and the city''
Nato negli anni ’70 e “rinato” a fine anni ’80, il Cosmopolitan deve la sua fama a Madonna e alla serie “Sex and the city”, ma anche a due bartender superstar
Global mixology: dal gin con Parker allo zero alcol di Elton John
Sarah Jessica Parker ambassador Tanqueray, Sparvoli lascia il Savoy di Londra dopo due anni, Elton John lancia Blanc de Blancs zero alcol con uve italiane.
Alla scoperta del Charlie Chaplin, cocktail dimenticato per un protagonista dei tempi moderni
Oggi pressoché sconosciuto, il Charlie Chaplin Cocktail è un classico nato a New York prima del Proibizionismo per celebrare il grande attore e regista