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Lesaffre e ALMA insieme per la formazione dei giovani talenti dell’arte bianca

Si rinnova anche quest’anno la collaborazione con ALMA, con il sostegno alla 13° edizione del Corso di Panificazione Moderna

Esmach presenta la nuova sfida al mercato dell’arte bianca con AI

ESMACH atterra nel pianeta AI: l’intelligenza artificiale applicata a tutta la filiera di produzione per la creazione di pane, pizza e pasticceria

Ponti partecipa alla Fiera Anuga 2023 con Italia del Gusto

Le eccellenze del Consorzio saranno protagoniste di Anuga 2023, la principale fiera al mondo per il comparto alimentare e delle bevande

Italia e Francia si incontrano il 10 ottobre per una nuova masterclass Lesaffre

Il 10 ottobre nuova Masterclass Lesaffre, dove Italia e Francia si incontrano per dare vita a “Capolavori d’arte bianca”, con Ezio Rocchi e Mickaël Chesnouard

Lesaffre Italia: al via Baking Center™ Academy, il progetto di formazione per i professionisti dell'arte bianca

Al via domani 21 febbraio Baking Center™ Academy, il progetto di formazione e aggiornamento riservato ai professionisti dell’arte bianca di Lesaffre Italia tenuto da Christophe Carlo, Baking Center™ Manager Lesaffre Italia.

HorecaTv a Sigep 2023. Intervista Paolo Zunino del Gruppo WAICO srl

Sigep 2023: Fabio Russo intervista per HorecaTv Paolo Zunino, CEO del Gruppo Waico

Molino Dallagiovanna a Sigep 2023 tra anteprime e cooking show

Si preannuncia un calendario ricco di eventi e novità quello che prenderà vita sul Palco del Gusto di Molino Dallagiovanna (Pad. B5 Stand 067) a Sigep 2023 in programma dal 21 al 25 gennaio a Rimini Fiera

A Natale la voglia di dolce batte anche l’inflazione

Secondo le previsioni di AIBI, i rincari non fermeranno la passione degli italiani per i lievitati natalizi, in primis il panettone sia nelle versioni tradizionali che inconsuente. Nelle scelte vincono i prodotti della tradizione e l’artigianalità delle produzioni

Grande novità da Waico: entrano nel portfolio prodotti i forni professionali di Italforni

Il nuovo nome che va ad aggiungersi al gruppo Waico con i brand Vitella, Effedue, Starmix e Flamic è quello di Italforni.

Iginio Massari in Abruzzo per una masterclass sui grandi lievitati

Si chiude a Roseto degli Abruzzi con una masterclass su pandoro e panettone l'edizione 2022 di Meet Massari R-evolution, l'evento promosso da Molino Dallagiovanna con Iginio Massari e Giacomo Pini di Cast Alimenti, rivolto a professionisti e appassionati di arte bianca.

Torna "La Notte del Panettone in riva al Mare" con i migliori pasticceri e lievitisti italiani

Appuntamento martedì 30 agosto per "La Notte del Panettone in riva al Mare", evento organizzato dall'Accademia dei Maestri del Lievito Madre a Minori che riunisce i migliori professionisti dell'arte bianca e premierà chi, nell'ambito della cultura, enogastronomia e spettacolo, si...

Lesaffre e Alma insieme per la formazione dei talenti dell'arte bianca

A giugno i migliori diplomati del corso di panificazione di Alma, la Scuola Internazionale di Cucina italiana si sono recati con un viaggio premio nel quartier generale di Lesaffre a Lille in Francia dove hanno avuto modo di visitare il Baking Center International, polo di eccell...

Molino Casillo al Sigep 2022: prodotti, idee e novità

Molino Casillo al Sigep 2022: presentazione della nuova linea di farine super-premium ‘Origine’, Eventi, Show Cooking e Masterclass per i settori pasticceria, panificazione e pizzeria

A HoReCoast 2022 il campione mondiale di Pasticceria Matteo Cutolo

Matteo Cutolo, campione del mondo di pasticceria, sarà a HoReCoast 2022: con lui il team di maestri pasticceri campani della FIPGC per i laboratori dedicati all'Arte Bianca in programma il 16 marzo.

Pivetti Lab: al via i corsi professionali 2022

Al via la seconda edizione dei corsi professionali Pivetti Lab di Molini Pivetti dedicati a pastai, pizzaioli, pasticceri e panettieri

Esmach: tornano i corsi in presenza dedicati all’arte bianca

Esmach dà il via oggi ad un ciclo di incontri di formazione in tutta italia dedicati all'arte bianca tenuti da esperti del settore

Tornano i corsi di formazione in presenza di Molino Grassi

Riprendono le attività de "I Percorsi del Molino", il centro di formazione creato da Molino Grassi dedicato ai professionisti dell'arte bianca

Artigianale, sicuro, locale: ecco come è cambiato il pane degli italiani

A Sigep Exp, AIBI e ASSITOL hanno illustrato le nuove tendenze dell’arte bianca, strettamente legate alla pandemia. Dalla digitalizzazione allo smart working nei bakery bistrot, ecco come il settore prevede di ripartire,

BakingWeb di Lesaffre Italia: il terzo appuntamento è dedicato ai Pani del Mondo

Si terrà il 23 marzo alle 14.00 in diretta dal Baking Center™ di Lesaffre Italia il terzo incontro del ciclo Baking Web dedicato ai Pani del Mondo

Bakery e Pastry tornano protagonisti a HostMilano

Tra tecnologia, innovazione e nuove tendenze a HostMilano 2021 ci sarà spazio anche per il mondo pastry e bakery

I pani delle feste protagonisti del nono appuntamento Baking Web di Lesaffre

Christophe Carlo Coordinatore del Baking Center Lesaffre Italia terrà martedì 1 dicembre l'incontro tecnico di formazione online "Idee per una vetrina natalizia esclusiva"

Riparte il Meet Massari Digital Edition 2020 di Molino Dallagiovanna

Dopo la pausa estiva torna l'appuntamento con le masterclass dedicate all'arte bianca di Molino Dallagiovanna "Meet Massari" quest'anno in versione digitale

Lesaffre Italia: il 9 settembre nuovo appuntamento con gli incontri tecnici Baking Web

Si terrà il 9 settembre l’evento tecnico online dedicato a “Nuove proposte per la colazione e pane per snacking” organizzato da Lesaffre Italia per il ciclo "Baking Web"

È partito Infarinati 2020, il road show di Molino sul Clitunno

È partito a fine giugno dai campi di grani dell'Emilia certificati “ORO PURO” il Road Show INFARINATI 2020 di Molino sul Clitunno

Il pane quotidiano ai tempi del Covid: i dati AIBI sui consumi

La quarantena ha fatto riscoprire l’arte bianca agli italiani, a casa e in panificio. Secondo le stime di AIBI, in queste settimane il consumo è cresciuto.