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"Pane e Salute" è il corso di panificazione tenuto da Giovanni Di Sarno che ha esplorato il benessere con farine adatte ad ogni stile o esigenza alimentare
Sei varianti di Panettone e il classico Pandoro firmati da Vincenzo Donnarumma, pluripremiato pasticciere di Pimonte in Campania.
La Scuola Internazionale del Lievito Madre offre corsi specializzati sulla lievitazione, unendo tradizione e innovazione per professionisti e appassionati
L’innovativa azienda altoatesina Molino Merano guarda al segmento pizzerie con una linea di prodotti dedicati.
Torna oggi a Castellammare di Stabia (NA) l'evento dedicato ai dolci campani con lievito madre fresco: degustazioni e incontri con gli esperti di pasticceria.
Le emozioni a caldo degli chef stellati premiati a Parma dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano
Antonino Cannavacciuolo premiato per l'uso innovativo del lievito madre a "La Notte dei Maestri del Lievito Madre", evento celebrativo a Parma.
Torna la decima edizione de "La Notte dei Maestri del Lievito Madre", l’evento benefico dell'Accademia dei Maestri del Lievito Madre
La linea Olimpo di Molino Merano, di propria produzione, permette di ottimizzare i processi produttivi e dare personalità agli impasti
Il maestro pasticcere dei Monti Lattari presenta sette colombe d’autore e la tradizionale pastiera, regina della primavera partenopea
Prevista in primavera l’inaugurazione del nuovo polo che ospiterà gli uffici centrali, la quarta pizzeria cittadina e il Centro di formazione di Berberè
Pasticceria Maresi di Brescia presenta per la Pasqua 2024 la sua colomba realizzata con una ricetta che rispetta l’antica tradizione
I nuovi incarti delle colombe Muzzi Antica Pasticceria si ispirano alle forme animali e vegetali della giungla: pack originali per un gusto della tradizione
World Nutella Day 2024. Fabio Tuccillo propone una abbinamento classico, ma in versione “social”: una baguette da 120 cm da farcire con abbondante Nutella®
Il brand di pizze da lievito madre vivo si espande: aprirà il 13 dicembre il nuovo indirizzo Berberè nel cuore di Rimini.
Dona gli aromi tipici delle lunghe fermentazioni il lievito madre di Lesaffre "Mater Mia", che conserva nel processo industriale le proprietà autentiche.
Il nuovo panettone firmato Pasticceria Maresi, nato dall'estro dei pastry chef Alessandro Caldera e Matteo Abeni, è il connubio perfetto di sapori e aromi
In vista delle festività natalizie, il brand di pizze da lievito madre vivo, introduce una pizza e un dolce fuori menu pensati per il periodo invernale
“Polvere di stelle”, lo zucchero a velo in quattro deliziose varianti: Bianco Follador, lampone, cioccolato e caffè
Profumi pregiati e creatività nel segno di una nuova tradizione e pack esclusivi contraddistinguono i lievitati natalizi di quest'anno di Giancarlo De Rosa
ESMACH atterra nel pianeta AI: l’intelligenza artificiale applicata a tutta la filiera di produzione per la creazione di pane, pizza e pasticceria
Doria presenta PanGrande Integrale senza glutine: tutta la bontà del pane a fette nato da una lunga lievitazione natura
Prevista per il 14 settembre la diciottesima apertura di Berberè: il brand di pizze da lievito madre vivo questa volta arriva nel centro storico di Modena
"La Notte dei Maestri del Lievito Madre 2024" compie 10 anni e torna il 17 luglio a Parma: l’evento benefico dell'Accademia.
Frutto di una produzione artigianale, che prevede una lunga maturazione naturale, Mater Tradizione è la novità presentata da Lesaffre per la gamma Livendo.
Lesaffre Italia protagonista la prossima settimana di due momenti di formazione dedicati ai professionisti dell'arte bianca. Gli incontri si terranno il 2 maggio presso CAST Alimenti e il 3 presso il Baking Center™
Giancarlo De Rosa presenta due referenze uniche in una veste grafica già affermata e riconosciuta: la colomba tradizionale e la colomba al cioccolato e gianduia
Protagoniste dello stand di Lesaffre Italia a Cibus Connecting Italy le tre novità della gamma di lieviti madre Livendo: Mater Tradizione, Mater Soft e Mater Mia
I lievitati della collezione di Pasqua 2023 di Forno Follador sono tutti preparati con lievito madre da rinfresco e ingredienti buoni: dalle colombe all’Ovo fino alle venexiane. L’esperienza artigianale da panificatore fa il resto.
Sigep 2023: Fabio Russo intervista per HorecaTv Marco Rotelli, Market Manager Nord Italia di Lesaffre Italia SpA.