Addio a Vincenzo Santoro, maestro della pasticceria milanese

PROTAGONISTI - La pasticceria italiana piange la scomparsa di un grande maestro: Vincenzo Santoro, fondatore della celebre pasticceria Martesana, che si è spento improvvisamente all'età di 72 anni a causa di un malore.

Santoro è una figura fondamentale del panorama dolciario milanese, un artigiano del gusto che ha dedicato la sua vita alla ricerca della perfezione tecnica e stilistica e all'innovazione,facendo della sua pasticceria un'istituzione amata dai milanesi e dai visitatori di tutto il mondo.

Nato nel 1952 in Puglia, Santoro si trasferì giovanissimo a Milano negli anni del boom economico, dove cominciò a muovere i suoi primi passi nel mondo della pasticceria. Nel 1966 fondò la Pasticceria Martesana in via Cagliero, un negozio nato come pasticceria di quartiere, ma che con il tempo ha saputo imporsi come punto di riferimento per l'eccellenza dolciaria. Sotto la sua guida, la pasticceria si è distinta per la qualità dei suoi prodotti, soprattutto per i lievitati, e per l’arte del panettone, che Santoro ha saputo trasformare in un simbolo della tradizione milanese.

Nel corso della sua carriera, Santoro ha ricevuto numerosi riconoscimenti internazionali. Tra i più significativi, la creazione della torta commemorativa del Duomo di Milano nel 1986, e il premio "Ai Migliori Pasticcieri del Mondo" ricevuto nel 2023 da Iginio Massari. La sua passione per la pasticceria non solo ha dato vita a un impero gastronomico, ma ha anche formato generazioni di pasticcieri, tra cui Davide Comaschi, che nel 2013 vinse il World Chocolate Masters.

Fonte: facebook.com/MartesanaMilano

La sua eredità va oltre i numeri e i premi: la Pasticceria Martesana, con i suoi diversi punti vendita a Milano e Como, è diventata un marchio sinonimo di qualità, innovazione e tradizione. Anche dopo l’ingresso di nuovi soci nel 2021, Santoro ha continuato a essere il cuore pulsante di un’azienda che cresceva, portando la sua arte in nuove location. Nonostante il dolore per la sua perdita, i suoi collaboratori e allievi sono determinati a proseguire il suo lavoro, mantenendo viva la passione e lo spirito che hanno contraddistinto la sua vita e il suo lavoro.

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