Perrella Network lancia Mater Mia® 76, la preparazione perfetta per pizzaioli

FARINE, LIEVITI E PANIFICAZIONE - Perrella Network, punto di riferimento nella distribuzione per il settore della ristorazione da oltre 40 anni, presenta Mater Mia® 76, una nuova preparazione a base di lievito madre con enzimi, frutto della collaborazione con Lesaffre Italia, leader globale nella produzione di lieviti, e il rinomato maestro pizzaiolo Raffaele Bonetta, celebre per il suo approccio innovativo agli impasti.

La presentazione ufficiale di Mater Mia® 76 ha avuto luogo a Napoli, nella sede della Perrella Academy, con la partecipazione di un gruppo selezionato di pizzaioli campani. Questo nuovo prodotto nasce per celebrare la tradizione della pizza napoletana, garantendo un impasto dalla naturale fermentazione, ideale per lievitazioni lunghe e per la gestione di impasti ad alta idratazione. L’uso del lievito madre attivo conferisce alla preparazione una struttura alveolata, un gusto distintivo e una fragranza inconfondibile, perfetti per chi desidera portare la propria pizza a un livello superiore.

Il nome Mater Mia® 76 rende omaggio alla Smorfia Napoletana, dove il numero 76 rappresenta la pizza, simbolo indiscusso della cultura partenopea. Con questo prodotto innovativo, Perrella Network e Lesaffre Italia vogliono offrire ai professionisti della pizza uno strumento che coniuga tradizione e innovazione.

“Con Mater Mia® 76, ogni pizzaiolo ha a disposizione uno strumento che garantisce risultati eccellenti con semplicità. La sua formula innovativa consente di valorizzare al massimo la tradizione napoletana, offrendo una pizza dal gusto intenso e dalla consistenza perfetta”, dichiara il maestro pizzaiolo Raffaele Bonetta, riconosciuto per la sua esperienza nella lavorazione degli impasti. A sottolineare l’importanza di questo nuovo prodotto anche Alfonso Oliva, Business Developer & Category Food Manager di Perrella Distribuzione, che aggiunge: “Siamo orgogliosi di presentare Mater Mia® 76, frutto di un lavoro di ricerca e sviluppo che ha coinvolto i migliori esperti del settore. Con questa novità, confermiamo il nostro impegno nel fornire ai professionisti strumenti innovativi per elevare la qualità della loro offerta e celebrare al meglio la cultura gastronomica italiana”. 
Con questo lancio, Perrella Network ribadisce la sua posizione di partner strategico per il mondo della ristorazione, offrendo prodotti d’eccellenza che combinano innovazione, qualità e tradizione.

Mater Mia® 76 è già disponibile in esclusiva presso Perrella Network, in confezioni da 3 kg suddivisi in bustine da 300 grammi.

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