Mattia Premoli: innovazione e collaborazioni esclusive nella linea ''MADRE'' per il Natale 2024

PASTICCERIA - La storia di Mattia Premoli, ingegnere informatico diventato maestro pasticcere, sembra uscita da una fiaba natalizia. Nel 2015, Premoli ha deciso di lasciare il settore tecnologico per guidare la pasticceria di famiglia, La Primula, a Treviglio, in provincia di Bergamo. Autodidatta, con una passione innata e un approccio scientifico alla pasticceria, ha rapidamente conquistato il palcoscenico nazionale con i suoi lievitati d’eccellenza, ricevendo numerosi premi, tra cui il secondo posto ad Artisti del Panettone 2023.

La Linea "MADRE" di panettoni artigianali 2024

La collezione di Panettoni Artigianali 2024 "MADRE" di Mattia Premoli è il risultato della curiosità a 360° per il mondo enogastronomico e della ricerca del perfetto bilanciamento.

Ingredienti di alta qualità, 100% lievito madre, senza conservanti. Una lavorazione quasi scientifica in ogni passaggio e la scelta di evitare glasse valorizzano la genuinità dell'impasto e preservano sapori e profumi avvolgenti.

Le creazioni esclusive 2024

La collezione 2024 include cinque proposte, ognuna con un’identità unica:

• Panettone Tradizionale. Un classico intramontabile, realizzato con scorza d’arancia e cedro canditi, uva passa e burro di prima qualità. La sua sofficità e i profumi agrumati ne fanno il dolce ideale per il Natale.

•  Panettone ai 5 Cioccolati. Una celebrazione del cioccolato con cinque varianti artigianali (fondente, al latte, bianco, Ruby e gianduia) che si fondono in un impasto soffice e avvolgente.

•  Panettone Pistacchio e Amarene. Una combinazione elegante di amarene candite e pistacchio italiano, perfetto per chi cerca un tocco originale nel dolce delle feste.

• Panettone MEOW | TOILETPAPER x MADRE. Una proposta irriverente con mela e caramello salato, nata dalla collaborazione con TOILETPAPER. Un panettone accompagnato da una crema spalmabile al caramello per un’esperienza unica.

•  Panettone Proibito | MADRE x Foletto Heritage. L’audacia si sposa con la tradizione grazie all’Amaro Proibito di Foletto Heritage, presente nell’impasto e in un nebulizzatore che esalta i profumi balsamici del dolce.

Un regalo perfetto per il Natale

I panettoni MADRE non sono solo dolci, ma vere e proprie opere d’arte che raccontano una storia di tradizione e innovazione. Disponibili in confezioni curate nei dettagli, rappresentano il regalo ideale per celebrare il Natale con gusto e raffinatezza. Per chi desidera assaporare la magia del Natale firmata da Mattia Premoli, i panettoni della linea MADRE sono disponibili in tutta Italia attraverso l’e-commerce de La Primula.

L’etica dell’artigianalità di Mattia Premoli

Mattia Premoli si distingue non solo per le sue creazioni, ma anche per l’approccio etico alla pasticceria. Il suo obiettivo è offrire prodotti che rispettano il consumatore, valorizzando la qualità autentica senza compromessi. Come lui stesso afferma: "Essere artigiani non significa rinunciare alla consapevolezza o utilizzare marketing in mala fede. Un prodotto artigianale si distingue per l'onestà intellettuale che porta dentro: non serve cavalcare falsi miti per venderlo, ma rispettare il cliente e valorizzare la qualità autentica, senza scorciatoie."

La dedizione e l’eccellenza di Premoli sono state riconosciute da numerosi premi:

• 2° classificato Artisti del Panettone 2023
• medaglia d’oro FIPGC miglior panettone del mondo 2021
• finalista Panettone World Championship 2021
• 3° classificato Artisti del Panettone 2020 e 2021
• medaglia d’oro FIPGC miglior colomba classica 2021
• vincitore miglior panettone Gazza Golosa 2020

Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!