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Notizie Horeca - Il portale del canale Horeca e del Food Service con aggiornamenti quotidiani su temi come ospitalità, ristorazione, food & beverage, catering e articoli quotidiani sul mondo dell'alimentazione, dei consumi fuoricasa, del Food Service e tutte le novità del comparto Horeca.
Intolleranza al vino. Una nuova ricerca potrebbe rivoluzionare la produzione enologica
Una ricerca di Sophie Parker Thomson, Master of Wine, mette in discussione l’intera letteratura sull’intolleranza al vino
Vino italiano e trend. Presentato il nuovo Osservatorio di Unione Italiana Vini e Vinitaly
Dai prezzi alle nuove abitudini di consumo, ecco i dati aggiornati sul consumo di vino italiano dall'Osservatorio Unione Italiana Vini e Vinitaly
Pizza: cosa cercano gli italiani? Tutti i trend nell'indagine Doxa per Eataly
Eataly ha commissionato a Doxa la realizzazione di una ricerca volta ad esplorare il tema del consumo di pizza degli italiani in base a diversi parametri.
Il Prosecco rivoluziona lo sparkling lifestyle e spinge la ripresa a livello globale del segmento spumanti
Il Prosecco, posizionandosi tra i consumi quotidiani e di tendenza, sta cambiando le abitudini nel mondo delle bollicine a livello globale
Consumatori meno competenti ma più fiduciosi: Wine Intelligence punta il dito sull’offloading cognitivo
Dati forniti da Wine Intelligence mostrano che in tutto il mondo la conoscenza in materia enoica decresce, mentre rimane stabile la fiducia. La causa sarebbe da ritrovarsi nell’offloading cognitivo
Nel 2020 gli italiani hanno speso 124 miliardi di euro in meno. Pessima la performance di ristoranti e alberghi
I dati Istat confermano qualcosa che già sapevamo: lo scorso anno ristoranti e alberghi hanno registrato la peggiore performance dell'economia
Consumi e stili di vita degli italiani. Cosa rivela il nuovo Rapporto Coop 2021
Una nuova normalità si delinea alla fine dell’emergenza sanitaria. Nuovi stili alimentari, di vita e affettivi emergono dal Rapporto Coop 2021
Nasce UNAPera. Parte percorso di rilancio del frutto
Il 29 luglio a Ferrara si è costituita UNAPera, società consortile a responsabilità limitata fra 25 imprese, che rappresentano oltre il 70% delle pere commercializzate sul mercato italiano nell’ultimo triennio e più del 55% dell’export nazionale di questo frutto.
Quanto spesso consumi bevande analcoliche zuccherate? Gli italiani si rivelano morigerati
Uno studio Eurostat ha stimato la frequenza dei consumi di bevande zuccherate in Europa. Ecco la classifica, con un'Italia virtuosa.
La birra protagonista della ripresa: batte anche vino e caffè
Lo studio commissionato da Osservatorio Birra all’Istituto Piepoli, che mostra attese e speranze degli italiani verso l’estate e le riaperture.
Formind: i trend del Mercato Horeca delle prime due settimane di Luglio 2021
Da Formind i trend di consumo nell'ambito Horeca per aree geografiche e canali delle prime 2 settimane di Luglio 2021.
Nell'anno del Covid aumentano le vendite di prodotti "free from" e per intolleranti
Nel 2020 le vendite dei prodotti "senza" sono aumentate e si sono diffusi claim come "senza antibiotici", "senza latte". I dati GS1 Italy.
Osservatorio Gelato-Delivery. Ordini triplicati nell'ultimo anno
Secondo il report 2021 dell’Osservatorio Gelato-Delivery, promosso da Deliveroo e Sistema Gelato, gli ordini di gelato a domicilio crescono a tripla cifra.
Soufflè e Brownie i preferiti. Gelato fritto in ascesa. Tutti i trend del cioccolato
In occasione della Giornata Mondiale del Cioccolato, Just Eat rivela i trend della sua community e il profilo dei golosi di cioccolato.
Che numeri fanno gli alcolici in Italia. Il ruolo degli spirits nel post pandemia
Come sono andati i consumi di spirits durante la pandemia e cosa deve aspettarsi il mercato: l'analisi dell'Osservatorio Spirits di Nomisma.
L'evoluzione della spesa. Come sono andati i consumi domestici nel primo trimestre 2021
La spesa per i prodotti alimentari registra nel primo trimestre 2021 un incremento del 2,9%. L'analisi Ismea sui diversi comparti e le nuove abitudini.
Assobibe ribatte allo studio Coldiretti: il consumo di bibite gassate è diminuito, non aumentato durante il lockdown
ASSOBIBE esprime perplessità in merito a quanto affermato da Coldiretti sull'aumento del consumo di bibite gassate durante il lockdown.
Hamburger Day. Che panino vogliono gli italiani? Rispondono Deliveroo e Uber Eats
In occasione dell'International Burger Day Deliveroo e Uber Eats hanno analizzato le preferenze degli italiani in fatto di panini.
HAPO: Italia top in Europa per consumo di pesce fresco
Gli italiani spendono di più in Europa per il pesce fresco. HAPO contribuisce al consumo di pesce fresco di alta qualità con il marchio "Fish From Greece".
Vino. Sommelier Wine Box presenta i nuovi trend e le abitudini di consumo prima e dopo il lockdown
Nell’analisi di Sommelier Wine Box i principali trend e le nuove abitudini degli appassionati di vino prima, durante e dopo il lockdown.
MARR focalizza gli interventi su sostenibilità e sviluppo digitale
In previsione della piena ripresa del turismo e dei consumi alimentari fuori casa, MARR conferma la propria strategia e focalizza gli interventi a favore della sostenibilità e dello sviluppo digitale.
Beverage nel canale Horeca: ecco com'è andata nel 2020
Il 2020 è stato certamente un anno molto difficile per i consumi fuori casa. I dati Formind confrontati con Gennaio 2020.
Osservatorio consumi di mercato Confimprese-EY: la ristorazione e il travel incassano un duro colpo
L’Osservatorio permanente sull’andamento dei consumi Confimprese-EY registra un drammatico calo in tutti i settori, fanno peggio ristorazione e travel.
La svolta green con la legge sul bio: i consumi salgono a 3,3 miliardi durante la pandemia
Con la recente approvazione delle legge sul biologico in Senato, l'Italia raggiunge un importante traguardo per un trend in costante crescita e che le vale un primato in Europa.
The Future of Food: ecco come si evolveranno i consumi alimentari
The Future of Food e il report di FutureBrand che analizza i prossimi trend del comparto alimentare tenendo conto dei nuovi stili di vita dei consumatori, calibrati anche dal grande impatto del Covid-19 nelle nostre vite
È boom di consumi per la pasta, il "piatto del cuore". Osservatorio Tuttofood
La pasta, una delle eccellenze riconosciute nel mondo dell'agroalimentare made in Italy, resiste e cresce, con un boom di consumo dal primo lockdown.
Boom di spesa nei locali per l'ultima serata prima del coprifuoco. I dati Revolut
Il coprifuoco imposto dal governo, con chiusura dei locali alle 18, ha spinto moltissimi a concedersi una "ultima cena". I dati di Revolut.
La Birra è il nuovo simbolo della socialità responsabile e batte anche il caffè
La ricerca di Osservatorio Birra rivela che la birra batte il caffè come nuovo simbolo dello stare insieme all'italiana: è la nuova della socialità.
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