La gamma del Gruppo Formaggi del Trentino si arricchisce di due prodotti di eccellenza: il Vezzena di Lavarone e l’Asiago DOP di montagna del Caseificio degli Altipiani e del Vezzena. Grazie ... [vai all'articolo]
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Formaggi
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Caseificio Fratelli Castellan: l’apporto del territorio nella valorizzazione dell’Horeca di qualità
È la sintesi del valore del territorio. Lo stracchino artigianale del Caseificio Fratelli Castellan racchiude tutti gli elementi che rendono unico ed irripetibile l’agroalimentare ... [vai all'articolo]
I prodotti del Caseificio Il Fiorino tornano protagonisti a Taste 2023
Le eccellenze del Caseificio Il Fiorino protagoniste all’edizione 2023 del Taste, che si terrà da sabato 4 a lunedì 6 febbraio a Firenze, in una location d’eccezione come la Fortezza da Basso. I ... [vai all'articolo]
Cresce il paniere Istat 2023: dal tonno fresco all’ortofrutta bio, tutte le novità
Ogni anno, l’Istat rivede l’elenco dei prodotti che compongono il paniere di riferimento per la rilevazione dei prezzi al consumo, aggiornando contestualmente le tecniche d’indagine e i pesi con i ... [vai all'articolo]
Accordo tra Cibaria e Alimentale per la distribuzione del Provolone del Monaco Dop Riserva nel Lazio
È stato recentemente siglato a Castel Gandolfo (RM) un importante accordo distributivo tra Cibaria Srl e Alimentale Srl che riguarda alcuni formaggi irpini e della Penisola Sorrentina: il Provolone ... [vai all'articolo]
Trentingrana main sponsor della 50esima edizione di Marcialonga
Trentingrana CONCAST, Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini, sarà il main sponsor della 50°edizione di Marcialonga, la più importante e rinomata competizione granfondo di sci di fondo in Italia, ... [vai all'articolo]
Pizza Day. Il Parmigiano Reggiano “Prodotto di Montagna” DalterFood Group segreto dei pizzachef!
Il prossimo 17 gennaio si celebra la Giornata mondiale della pizza (seguita dal Pizza Day festeggiato in America il 9 febbraio), istituita nel 2017 quando l’arte tradizionale del pizzaiolo napoletano ... [vai all'articolo]
Officine Gastronomiche Spadoni: una vasta gamma dall’esperienza dei maestri casari
Officine Gastronomiche Spadoni offre una vasta scelta di specialità per chi ama i formaggi affinati, perfetti per soddisfare le richieste di consumatori esigenti o di coloro che amano sperimentare ... [vai all'articolo]
Auricchio lancia un progetto di comunicazione multicanale
Parte con il lancio di un TVC il nuovo progetto di comunicazione multicanale di Auricchio, uno dei brand più noti e apprezzati del settore lattiero caseario. Con nove stabilimenti produttivi e ... [vai all'articolo]
Champagneria, Cheese Room e Cantina: il “Caveau Bifulco” è il nuovo tempio delle meraviglie gastronomiche
Grande successo per l'inaugurazione di Caveau Bifulco, una maxi cantina espressione del mondo vitivinicolo italiano, francese e internazionale. Un luogo inebriante dove scoprire oltre duemila ... [vai all'articolo]
Nonno Nanni festeggia il Natale con un pack in edizione limitata
Nonno Nanni è già pronto a festeggiare il Natale! Per tutta la durata delle festività natalizie i formaggi freschi si presentano con un pack in edizione limitata e dedicato al periodo più magico e ... [vai all'articolo]
Mix di formaggi grattugiati DalterFood, preziosi alleati per il Food Service
Il formaggio è un ingrediente versatile ed essenziale per l'industria alimentare, per insaporire un ripieno, un sugo, un pesto, una zuppa o una pasta ripiena. Punto di forza di DalterFood Group è la ... [vai all'articolo]
Rapporto Ismea Qualivita 2022. Nella Dop economy vino da record con 11,2 miliardi e formaggi su del +13%
I dati del XX Rapporto Ismea-Qualivita ci raccontano una Dop economy italiana più viva che mai, con un valore complessivo alla produzione pari a 19,1 miliardi di euro (+16,1% su base annua) e un ... [vai all'articolo]
Il mondo del latte a Vanity Fair Stories con Chef Andrea Mainardi
A Vanity Fair Stories, il più grande evento di Vanity Fair, che si terrà sabato 26 e domenica 27 novembre dalle 11.30 al Teatro Lirico Giorgio Gaber a Milano, l’energia esplosiva di Andrea Mainardi ... [vai all'articolo]
Caseificio Comellini certifica la Casatella e il Formaggio di Castel San Pietro con il Marchio Lfree
Dopo lo Squacquerone senza lattosio, Caseificio Comellini certifica con il Marchio Lfree nella sua variante azzurra lactose-free la Casatella e il Formaggio di Castel San Pietro, le due specialità ... [vai all'articolo]
Chef Nicola Batavia e Arrigoni Battista con una nuova golosa ricetta ogni mese
È nata una nuova collaborazione per il caseificio Arrigoni Battista con il noto chef torinese Nicola Batavia, che preparerà ogni mese, in esclusiva per i canali social, una nuova ricetta con ... [vai all'articolo]
La Casearia Carpenedo conquista 6 medaglie al World Cheese Awards 2022
Questi sono mesi di grandi e ripetuti risultati per La Casearia Carpenedo, che mantiene salda la sua posizione privilegiata sui podi dei grandi concorsi internazionali di settore. Dopo i due Ori ... [vai all'articolo]
Il Fiorino conquista dieci medaglie ai World Cheese Awards
Il Fiorino si conferma come uno dei caseifici più importanti al mondo: al World Cheese Awards (WCA), il campionato del mondo dei formaggi, al quale prendono parte le più importanti realtà casearie ... [vai all'articolo]
Taglieri di formaggi: i consigli per servire le tipologie giuste con gli abbinamenti perfetti
Come si può presentare qualcosa di nuovo e originale con una proposta classica come un tagliere di formaggi? Una proposta che può sembrare tradizionale, ma che in realtà risulta ricca di potenzialità, ... [vai all'articolo]
L’Asiago DOP premia l’alta qualità nella ristorazione
Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago prosegue, in collaborazione col partner Gambero Rosso, il percorso avviato nel 2021 per celebrare la ricerca del valore alla base della scelta di alimenti come ... [vai all'articolo]
La Casearia Carpenedo ai nastri di partenza del Merano Wine Festival
La Casearia Carpenedo il primo laboratorio di affinamento formaggi riconosciuto in Italia, rinnova la sua partecipazione al Merano Wine Festival, la cui 31a edizione porta il titolo evocativo di: ... [vai all'articolo]
Galbani, una mostra per celebrare i 140 anni del marchio
Dalle foto del fondatore Egidio Galbani, agli spot di Carosello negli anni Cinquanta, dalla confezione originale della prima Robiola Galbani commercializzata dal 1882 ai preziosi scatti di Vincenzo ... [vai all'articolo]
Brenta Selezione Oro vince all’Italian Cheese Awards 2022
Brenta Selezione Oro vince ancora. Il formaggio di Latterie Vicentine porta a casa il Primo Premio nella categoria ‘Stagionati’ della 7ma edizione di Italian Cheese Awards, il più importante ... [vai all'articolo]
Taleggio DOP di Arrigoni Battista, l’ingrediente perfetto per sfiziose ricette
Il Taleggio DOP del caseificio Arrigoni Battista di Pagazzano (BG) rientra nella Linea “I Tradizionali” dell’azienda, formaggi tipici lombardi, insigniti della Denominazione di Origine Protetta: ... [vai all'articolo]
DalterFood Group presenta il suo primo Bilancio di Sostenibilità
DalterFood Group, da sempre attento a una crescita responsabile e sostenibile sotto il profilo economico, sociale e ambientale, ha redatto il suo primo Bilancio di Sostenibilità. Il documento è ... [vai all'articolo]
Trentingrana rinnova la sponsorship con Trentino Volley
Trentingrana CONCAST, Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini, annuncia di aver siglato il rinnovo per la sponsorizzazione di Trentino Volley per la stagione 2022-23. La partnership prevede, quale ... [vai all'articolo]
Ori per Latterie Vicentine a Caseus Veneti 2022
Anche quest’anno Latterie Vicentine ha partecipato all’appuntamento con Caseus Veneti, la manifestazione più importante a livello internazionale per i formaggi della Regione Veneto: sabato 1 e ... [vai all'articolo]
La Casearia Carpenedo trionfa a Caseus Veneti con il Conciato al Pepe Nero
È stato un vero trionfo quello ottenuto da La Casearia Carpenedo alla XVIII edizione di Caseus Veneti appena conclusasi. Il formaggio Conciato al Pepe Nero ha infatti ricevuto nell’ambito del ... [vai all'articolo]
B2Cheese: torna a Bergamo la fiera dedicata agli operatori della filiera lattiero-casearia
Il business del formaggio torna alla Fiera di Bergamo per la seconda edizione di B2Cheese, il salone nazionale organizzato da Promoberg dedicato esclusivamente agli operatori della filiera ... [vai all'articolo]
Italia coast-to-coast lungo le vie dei formaggi
650 km, 3 regioni, 3 realtà cooperative, oltre 100 referenze rappresentate: sono i numeri del viaggio gastronomico realizzato dal Settore Lattiero caseario dell’Alleanza delle Cooperative ... [vai all'articolo]
Spinoro, il formaggio vegetariano di DalterFood Group per il foodservice
In vista del World Vegetarian Day del 1° ottobre, DalterFood Group invita a provare la sua referenza vegetariana, lo Spinoro. Prodotto in Italia con latte vaccino di alta qualità proveniente da ... [vai all'articolo]
Il magazzino robotizzato di Brazzale si è aggiudicato il primo premio ai “Dairy Innovation Award”
Una giornata di grandi emozioni e riconoscimenti, per Brazzale. Oggi Piercristiano Brazzale, presidente Fil-Idf ha aperto i lavori del World Dairy Summit 2022, assieme al primo ministro indiano ... [vai all'articolo]
Il formaggio Asiago celebrato nel suo luogo d’origine dall’AFIDOP
L’importante ruolo del formaggio Asiago nel panorama nazionale ottiene un nuovo riconoscimento e, per la prima volta, l’Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP (AFIDOP), voce del mondo della ... [vai all'articolo]
Granarolo acquisisce il 60% della società Cuomo
Granarolo S.p.A. annuncia l’ingresso in maggioranza nel capitale sociale di Industria Latticini G.Cuomo S.r.l., storica azienda familiare dell’Agro Pontino (LT) con una grande tradizione casearia, da ... [vai all'articolo]
Nuovo packaging per lo stracchino artigianale dei Fratelli Castellan
C'è aria di novità nel Caseificio Fratelli Castellan: prende il via un nuovo progetto imprenditoriale che punta a rafforzare il patrimonio di valori, a partire dalla promozione di una corretta ... [vai all'articolo]
Lo Stracchino delattosato di Comellini sul podio del concorso Premio Roma
Lo Stracchino senza lattosio di Caseificio Comellini conquista il podio del concorso Premio Roma per il secondo anno consecutivo e raggiunge il secondo posto nella classifica dei migliori “Formaggi ... [vai all'articolo]
Arrigoni Battista è partner di Chef in Green
Arrigoni Battista è partner di Chef in Green, la manifestazione che da oltre 12 anni coinvolge chef e figure dell’alta ristorazione creando un momento di relazione e di scambio professionale ... [vai all'articolo]
Brazzale commenta la sentenza del tribunale di Venezia sull’uso del termine “Grana”
Una sentenza pronunciata dalla sezione imprese del Tribunale di Venezia, e depositata l’8 giugno, afferma l’esistenza di una famiglia di formaggi grana prodotti nelle regioni del Nord Italia. Tutto ... [vai all'articolo]
Il mercato dei formaggi tra inflazione e nuove abitudini dei consumatori
La pandemia da Covid-19 ha cambiato a lungo termine i nostri stili di consumo fuori casa e il nostro modo di fare la spesa. Nel 2020 le misure di contenimento varate dal Governo per fronteggiare ... [vai all'articolo]
Caseificio Comellini presenta a Cibus i nuovi pack ecosostenibili
Comellini, storico caseificio di Castel San Pietro Terme, sarà presente a CIBUS 2022, il Salone internazionale dell’alimentazione in programma alle Fiere di Parma, dal 3 al 6 maggio. Presso ... [vai all'articolo]
DalterFood Group porta a Cibus il Parmigiano Reggiano di Pezzata Rossa Italiana
DalterFood Group parteciperà a Cibus (Fiere di Parma, 3-6 maggio 2022) portando l’ampia gamma di formaggi duri stagionati selezionati tra i grandi prodotti caseari italiani, molti dei quali Dop, e ... [vai all'articolo]
Sottilette® rilancia la gamma Le Specialità con un nuovo pack
Sottilette®, il brand informale ed easy-going del gruppo Mondelēz International, rilancia la gamma Le Specialità con un nuovo pack, per sottolineare la qualità dei suoi prodotti e delle sue materie ... [vai all'articolo]
Briscola BIO e Baronerosso, gli Ubriachi de la Casearia Carpenedo protagonisti a tavola
Gli UBRIACHI® de La Casearia Carpenedo, prodotti caseari maturati con l'immersione nelle vinacce, rappresentano una istituzione che fin dal 1976 è di ispirazione per il settore, a livello globale. ... [vai all'articolo]
Le performance delle Dop e Igp italiane per categoria. Un focus dal rapporto Ismea-Qualivita
Abbiamo visto come, nell'anno 2020 caratterizzato dall'arrivo della pandemia, la Dop economy abbia saputo confermare il ruolo esercitato dai territori, attestando il valore alla produzione sui 16,6 ... [vai all'articolo]
Il Blu61® de La Casearia Carpenedo protagonista al Salon du Fromage di Parigi
Straordinario risultato per il Blu61®, punta di diamante dei prodotti de La Casearia Carpenedo, che al Salon du Fromage et des Produits Latiers di Parigi, si aggiudica la vittoria al Concorso Coups ... [vai all'articolo]
Importanti riconoscimenti per Arrigoni Battista agli International Cheese & Dairy Awards 2021
I formaggi Arrigoni Battista continuano a mietere successi anche all’estero e i tre DOP dell’azienda conquistano 5 importanti medaglie – due Ori e tre Argenti – ai prestigiosi International Cheese ... [vai all'articolo]
Riparte con Francesco Aquila “La Cucina Stellata di Arrigoni Battista”
Torna anche quest’anno l’appuntamento social con “La Cucina Stellata di Arrigoni Battista” che, in questa seconda edizione, coinvolge uno chef d’eccezione: Francesco Aquila. Francesco Aquila, stella ... [vai all'articolo]
In Francia i consumi di mozzarella superano quelli di Camembert
Per la prima volta in Francia, i consumi di mozzarella (vaccina e bufala insieme) hanno superato quelli del formaggio simbolo della “grandeur”, il Camembert. Lo scrive il quotidiano francese “Le ... [vai all'articolo]