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Straordinario risultato per il Blu61®, punta di diamante dei prodotti de La Casearia Carpenedo, che al Salon du Fromage et des Produits Latiers di Parigi, si aggiudica la vittoria al Concorso Coups ... [vai all'articolo]
Archivio articoli
Formaggi
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Importanti riconoscimenti per Arrigoni Battista agli International Cheese & Dairy Awards 2021
I formaggi Arrigoni Battista continuano a mietere successi anche all’estero e i tre DOP dell’azienda conquistano 5 importanti medaglie – due Ori e tre Argenti – ai prestigiosi International Cheese ... [vai all'articolo]
Riparte con Francesco Aquila “La Cucina Stellata di Arrigoni Battista”
Torna anche quest’anno l’appuntamento social con “La Cucina Stellata di Arrigoni Battista” che, in questa seconda edizione, coinvolge uno chef d’eccezione: Francesco Aquila. Francesco Aquila, stella ... [vai all'articolo]
In Francia i consumi di mozzarella superano quelli di Camembert
Per la prima volta in Francia, i consumi di mozzarella (vaccina e bufala insieme) hanno superato quelli del formaggio simbolo della “grandeur”, il Camembert. Lo scrive il quotidiano francese “Le ... [vai all'articolo]
Grana Padano protagonista ad Anuga
Dal 9 al 13 Ottobre a Colonia, Grana Padano sarà protagonista di Anuga la più grande fiera al mondo dedicata al settore del Food & Beverage, con AFIDOP, Associazione Formaggi Italiani a ... [vai all'articolo]
Ipsos: crescente attenzione dei consumatori verso i formaggi
Al Congresso di Identità Golose (MiCo, 25-27 settembre) il Consorzio Parmigiano Reggiano ha presentato i risultati della ricerca Ipsos sulle preferenze espresse dai clienti della ristorazione nei ... [vai all'articolo]
Il Monte Veronese DOP vince a Caseus Veneti
Il concorso della 17° edizione di Caseus Veneti, dedicato ai prodotti caseari della Regione Veneto, si è concluso con importanti riconoscimenti per il Monte Veronese DOP, che porta a casa quattro ... [vai all'articolo]
La mixology interpreta l’Asolo Prosecco a Caseus Veneti
L’Asolo Prosecco torna ad affiancare e promuovere la ristorazione veneta e le eccellenze gastronomiche del territorio e lo fa in una maniera inedita. Uno dei più noti bartender italiani, Samuele ... [vai all'articolo]
Chiude la 13° edizione di Cheese. Lo sguardo sul futuro del settore
Il successo di Cheese 2021 è il merito del contributo di moltissimi soggetti, a partire dagli espositori, fino ai partner pubblici e privati, i fornitori, lo staff di Slow Food e Comune di Bra, i ... [vai all'articolo]
Asiago DOP. Corre l’export: +16,7% nel primo semestre 2021
Crescita a doppia cifra per l’export del formaggio Asiago DOP nel primo semestre del 2021, con un aumento del 16,7% rispetto allo stesso periodo del 2020. Si rafforza la presenza in Svizzera e ... [vai all'articolo]
I formaggi italiani riprendono la corsa nei mercati esteri
È in corso a Bra l'ultima giornata di Cheese, organizzato da Slow Food e Città di Bra, con circa 230 produttori in rappresentanza del meglio della produzione lattiero casearia di qualità italiana e ... [vai all'articolo]
Inalpi a Cheese con La Casa Libera del Burro e del Gelato
Per l’edizione di Cheese 2021, che si apre oggi venerdì 17 settembre a Bra, Inalpi rinnova la propria presenza con un format già sperimentato nel tempo: La Casa Libera del Burro – progetto nato nel ... [vai all'articolo]
Il Gorgonzola DOP BIO Arrigoni Battista vince il premio Bio&Consumi Awards 2021
Il Gorgonzola DOP BIO da servire al cucchiaio della linea Take Away di Arrigoni Battista ha ricevuto in occasione di Sana, l’importante fiera internazionale dedicata al mondo del biologico e del ... [vai all'articolo]
Cheese al via con una doppia conferenza online
L'inaugurazione ufficiale di Cheese sarà venerdì 17 settembre alle 10.30, ma perché aspettare quando si può già cominciare a immergersi nel mondo del latte e di tutte le sue forme? Oggi, 16 settembre, ... [vai all'articolo]
Grana Padano e Ascovilo insieme per presentare le eccellenze del gusto
Grana Padano e Ascovilo (Associazione Consorzi Tutela Vini Lombardi a DOCG, DOC e IGT) presentano il primo di una serie di eventi che rientrano nel progetto triennale “Eccellenze europee del gusto. ... [vai all'articolo]
Galbani: dal 2022 il packaging di Santa Lucia Tris conterrà il 15% in meno di plastica
Galbani, storica marca italiana che dal 1882 è sinonimo di fiducia per gli italiani, annuncia una svolta importante non solo per l’azienda, ma anche per il mercato dei formaggi. Dal 2022 il packaging ... [vai all'articolo]
Alla XII edizione di Formaggi & Consumi Awards premio per il miglior packaging a TreValli Bonta’ del Parco
La linea ‘TreValli Bontà del Parco’ di TreValli Cooperlat si è aggiudicata un prestigioso riconoscimento alla 12^ edizione di Formaggi & Consumi Awards, per la categoria “Miglior Packaging del ... [vai all'articolo]
Il mercato del latte fa un balzo in avanti del 13%
Balzo di quasi il 13% per il prezzo del latte spot alla stalla in Italia nel 2021, trainato da una domanda in crescita per forniture fuori dai contratti annuali. È quanto emerge da una analisi di ... [vai all'articolo]
L’export dei formaggi italiani segna un nuovo record storico
È record storico per gli acquisti di formaggi italiani nel mondo con un balzo del 7,5% delle esportazioni trainate anche dalla riapertura dei ristoranti al livello internazionale. È quanto emerge ... [vai all'articolo]
Formaggi affettati Edam ed Emmental senza lattosio di Bayernland
Tra i maggiori player in Italia nel comparto formaggi affettati, Bayernland – la cooperativa di latterie agricole bavaresi – invita a gustare la sua ampia gamma di formaggi affettati senza ... [vai all'articolo]
Nonno Nanni presenta la Burrata e la Mozzarella, prodotti freschi ideali per l’estate
Due prodotti freschi, versatili e ideali per l'estate sono da poco arrivati nel banco frigo, per offrire tutto il gusto del latte 100% italiano firmato Nonno Nanni. La Mozzarella e la Burrata Nonno ... [vai all'articolo]
Provolone del Monaco DOP, vero protagonista degli spaghetti alla Nerano
Piatto tipico della Penisola Sorrentina, la pasta alla Nerano prende il nome dal suo luogo di origine. Dagli stessi luoghi proviene anche uno dei suoi ingredienti fondamentali, il Provolone del Monaco ... [vai all'articolo]
Il Formaggio di Fossa di Sogliano Dop torna alla luce
Il 10 luglio l'antico rituale di sfossatura del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP ha di nuovo compiuto la sua magia, che si rinnova da centinaia di anni. Viene chiamata infossatura primaverile ... [vai all'articolo]
Parmigiano Reggiano e Grana Padano insieme contro il Nutriscore
I Consorzi del Formaggio Parmigiano Reggiano e del Formaggio Grana Padano per la prima volta si sono riuniti in un Cda congiunto per dire no al sistema Nutriscore nel rispetto di uno dei compiti ... [vai all'articolo]
La nuova gamma di prodotti Brimi senza lattosio
La gamma “free from” di Brimi - la cooperativa di Bressanone specializzata nella produzione di mozzarella e formaggi freschi di alta qualità – è perfetta per coloro che sono intolleranti al lattosio o ... [vai all'articolo]
Nel nuovo Magazzino Sant’Agata la stagionatura del formaggio è affidata ai robot
Tecnologia e innovazione vanno di pari passo nel nuovo magazzino Sant’Agata di Cogollo del Cengio (Vi), realizzato da Brazzale. Si tratta del più evoluto impianto di stagionatura per formaggi grana, ... [vai all'articolo]
Antonio Auricchio è il nuovo Presidente AFIDOP
Antonio Auricchio, Presidente del Consorzio Tutela Gorgonzola, è stato eletto Presidente dell’Afidop – Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP nel corso della 31esima Assemblea svoltasi lo scorso ... [vai all'articolo]
Segnali incoraggianti per l’export di formaggi made in Italy nel primo trimestre
Dopo i dati negativi divulgati dall'Istat per i primi due mesi del 2021, arrivano segnali incoraggianti dai dati dell’export dei formaggi italiani nel primo trimestre 2021, che mostrano un pareggio ... [vai all'articolo]
Trentingrana: le bustine monodose di grattuggiato fresco per il foodservice
In un momento in cui l’attenzione all’igiene e alla tutela dei consumatori deve essere ancora più elevata del solito, le bustine monodose (5 g) di Trentingrana Grattugiato Fresco rappresentano ... [vai all'articolo]
Grana Padano cresce nonostante la pandemia. Nel 2020 aumentano produzione, export e consumi
“La pandemia non ferma il Grana Padano che si conferma il prodotto DOP più consumato al mondo con un totale di 5.255.451 forme prodotte pari al +2,2% rispetto al 2019. 2.112.870 forme (da 37 kg) sono ... [vai all'articolo]