Gelato e cioccolato tra free from, nuove consistenze e hi-tech

Redazione 6 Giu 2022 12:01

Le dolci tendenze da HostMilano parlano di una pasticceria che si fa sempre più innovativa, analizzando il mercato si scopre un settore in continuo rinnovamento.

Pianeta pizza e ristorazione. Da HostMilano le novità del foodservice equipment

Redazione 24 Maggio 2022 07:01

Preziosa alleata nelle cucine di ristoranti e pizzerie, la tecnologia diventa sempre più indispensabile per i professionisti del foodservice. Ce lo racconta HostMilano, con un osservatorio privilegiato per il settore.

L'afa fa schizzare le vendite di frutta e verdura

Redazione 23 Maggio 2022 07:40

Le vendite di frutta e verdura schizzano verso l'alto, parallelamente ai termometri. Ma se il caldo fa maturare i raccolti, i costi di produzione, d'imballaggio e le difficoltà logistiche mettono a rischio la frutta estiva.

Biscotti e merendine, nuove abitudini di consumo. Il focus IRI tra dinamiche e opportunità

Redazione 27 Apr 2022 09:55

L'analisi IRI mostra l'andamento delle categorie di biscotti e merendine, grandi protagoniste dei prodotti da forno, con dinamiche molto diverse.

I nuovi trend degli ordini online. Un'indagine di Glovo

Redazione 31 Gen 2022 11:25

Cresce la voglia di piatti vegetariani e cucina giapponese, mentre la spesa si fa sempre di più online. Ecco i nuovi trend del delivery.

Cosa può dirci il passato dei ristoranti sul loro futuro

Redazione 18 Gen 2022 10:05

Un interessante focus sulla storia dei ristoranti indaga il loro passato per provare a indovinare il loro futuro.

Arriva in America TikTok Kitchen: il cibo virale è servito

Redazione 11 Gen 2022 13:33

Arrivano a marzo in America le TikTok Kitchen: ghost restaurants dove si potranno ordinare tutti i cibi resi popolari da TikTok

Doppio Malto celebra il colore del 2022 con una birra a prova di Pantone!

Redazione 13 Dic 2021 11:10

La Zingi Ale, birra artigianale firmata Doppio Malto, è la birra dall'etichetta pop in perfetto tono "Very Peri", trend di colore 2022.

I 5 trend culinari del 2022 secondo Soplaya

Redazione 10 Dic 2021 10:03

Nel 2022 la gestione della cucina sarà più local, sostenibile e tecnologica: da Soplaya, le previsioni sui cambiamenti nella ristorazione

Tutti i trend della ristorazione fra consumi, digitalizzazione e sostenibilità emersi a Cosmofood

Redazione 9 Nov 2021 06:35

A Cosmofood, nel viaggio nella ristorazione italiana, sono emersi tutti i più attuali trend, fra consumi, digitalizzazione e sostenibilità.

L'agroalimentare italiano supera la crisi Covid

Redazione 18 Ottobre 2021 07:40

Da alcuni dati diffusi durante il seminario "Food, Wine & Co" l'agroalimentare vale 522 mld di euro e rappresenta il 15% del PIL italiano

Vino italiano e trend. Presentato il nuovo Osservatorio di Unione Italiana Vini e Vinitaly

Redazione 18 Ottobre 2021 06:14

Dai prezzi alle nuove abitudini di consumo, ecco i dati aggiornati sul consumo di vino italiano dall'Osservatorio Unione Italiana Vini e Vinitaly

Pizza: cosa cercano gli italiani? Tutti i trend nell'indagine Doxa per Eataly

Redazione 8 Ottobre 2021 06:38

Eataly ha commissionato a Doxa la realizzazione di una ricerca volta ad esplorare il tema del consumo di pizza degli italiani in base a diversi parametri.

Consumatori meno competenti ma più fiduciosi: Wine Intelligence punta il dito sull’offloading cognitivo

Angela Petroccione 29 Sett 2021 07:24

Dati forniti da Wine Intelligence mostrano che in tutto il mondo la conoscenza in materia enoica decresce, mentre rimane stabile la fiducia. La causa sarebbe da ritrovarsi nell’offloading cognitivo

Vino in lattina: moda o trend?

Angela Petroccione 6 Lug 2021 22:37

Il segmento dei vini in lattina registra tassi di crescita importanti. Sono soprattutto i giovani a trainare lo sviluppo di una soluzione che non vuole essere alternativa ma complementare a quella del vetro, allargando le occasioni di consumo.

Crescono i consumi di vini dealcolati. Produttori italiani divisi nel considerare il trend come opportunità o minaccia

Angela Petroccione 29 Giu 2021 22:40

In Europa si continua a discutere della regolamentazione per la produzione di vini parzialmente o totalmente dealcolati. Intanto, secondo un’analisi di Wine Intelligence, i consumi aumentano nonostante lo scetticismo dei produttori

I numeri della distribuzione del vino in Italia: un settore diviso tra evoluzione e normalizzazione

Angela Petroccione 22 Giu 2021 22:43

Gli studi di settore parlano di un mondo della distribuzione del vino rivoluzionato, con l’e-commerce in crescita, il ruolo centrale della GDO per i vini di fascia premium, la crisi profonda dell’HORECA. Si attendono i prossimi mesi per delineare un possibile scenario post pandem...

Hamburger Day. Che panino vogliono gli italiani? Rispondono Deliveroo e Uber Eats

Redazione 27 Maggio 2021 22:36

In occasione dell'International Burger Day Deliveroo e Uber Eats hanno analizzato le preferenze degli italiani in fatto di panini.

TUTTOFOOD: le ultime tendenze internazionali dal mondo del cibo

Redazione 5 Maggio 2021 22:31

TUTTOFOOD analizza i mercati internazionali e svela le ultime tendenze del food dove vincono ingredienti grezzi, proteine, fibre, prodotti a km zero e sostenibilità

Vino. Sommelier Wine Box presenta i nuovi trend e le abitudini di consumo prima e dopo il lockdown

Redazione 3 Maggio 2021 22:37

Nell’analisi di Sommelier Wine Box i principali trend e le nuove abitudini degli appassionati di vino prima, durante e dopo il lockdown.

Sostenibilità al centro delle nuove abitudini di acquisto. Per 9 consumatori su 10 è "merito" della pandemia

Redazione 26 Apr 2021 22:32

Fisherman’s Friend rilancia la sua campagna sui social

Redazione 4 Febbraio 2021 00:30

Fisherman's Friend torna in comunicazione sui social network con una campagna che racconta "la forza della verità".

Non solo bio: ecco i 10 food trends del 2021 segnalati dagli esperti

Redazione 27 Gen 2021 00:31

Diverse ricerche internazionali hanno individuato alcuni dei principali food trends che segneranno il post pandemia

The Future of Food: ecco come si evolveranno i consumi alimentari

Redazione 14 Gen 2021 00:30

The Future of Food e il report di FutureBrand che analizza i prossimi trend del comparto alimentare tenendo conto dei nuovi stili di vita dei consumatori, calibrati anche dal grande impatto del Covid-19 nelle nostre vite

Da Baileys le previsioni delle golosità 2021

Redazione 15 Dic 2020 00:30

Presentato il Baileys Treat Report 2021, uno studio che prevede quali saranno i trend golosi del 2021 provenienti da ogni parte del mondo

TUTTOFOOD presenta gli "in & out" delle feste e alcuni trend healthy del 2021

Redazione 14 Dic 2020 00:30

TUTTOFOOD tramite la voce dei protagonisti del settore propone alcuni suggerimenti per scoprire gli in & out delle festività natalizie e anticipa alcune novità dei trend del cibo sano del 2021

Quali saranno le nuove tendenze del caffè? Le previsioni degli esperti raccolte da HostMilano

Redazione 5 Nov 2020 00:39

Quali saranno le tendenze del caffè negli anni a venire? Tra specialty, Latte Art, sostenibilità e fermentazioni, ecco le previsioni degli esperti raccolte da HostMilano.

Come è cambiato l'Outdoor con le nuove abitudini del Fuori Casa

Redazione 7 Ottobre 2020 22:35

L'emergenza sanitaria ha cambiato le abitudini di consumo degli italiani, ridisegnando anche gli spazi urbani: i trend monitorati da Osservatorio Host.

Gelato protagonista delle città italiane in questo settembre caldissimo

Redazione 15 Sett 2020 23:00

Coldiretti rileva un aumento del 10% nel consumo di gelati in questo settembre caldissimo, con un +10% rispetto allo scorso anno.

Rapporto COOP 2020: più tempo ai fornelli e più e-food dopo il Covid

Redazione 13 Sett 2020 23:10

Com'è cambiato il rapporto degli italiani con il cibo durante e dopo il lockdown? Nel Rapporto Coop 2020 i nuovi trend di consumo e stili di vita.