Oggi si celebra l'International Burger Day, una giornata dedicata al piatto americano più diffuso e reinterpretato. Fra tipologie di pane, composizioni di hamburger e farciture, Deliveroo e Uber Eats, app di delivery fra le più diffuse in Italia, hanno analizzato i maggiori trend e le preferenze degli italiani.

Gli hamburger secondo Deliveroo: crescono le versioni veggie e plant based

Sulla piattaforma leader nell’online food delivery - che offre la possibilità di poter ordinare oltre 20.000 tipologie di hamburger da circa 2.500 ristoranti in tutta Italia - nell’ultimo anno gli ordini di hamburger sono cresciuti +139%. Ma a farsi notare sono le nuove tendenze: se, infatti, l’hamburger di carne continua a farla da padrone, crescono sempre di più i consensi per i burger alternativi, come il veggie, realizzato con verdure o legumi, o il plant based burger, a base di proteine vegetali ma capace di riprodurre il sapore della carne, come il Beyond burger. Quest’ultima tipologia di hamburger, in particolare, ha fatto registrare un aumento degli ordini, nell’ultimo anno, pari al 97%.Tra i preferiti su Deliveroo si distinguono l’Avo burger beyond meat di Avo Brothers, il Deli beyond veggie burger di Al Mercato ed il Beyond Burger di United Taste of Hamerica's. In termini di scelte, in cima alle preferenze degli utenti di Deliveroo compaiono alcuni dei grandi nomi degli hamburger: il Bacon King di Burger King, il Cheeseburgez di Burgez, il Dakota di Old Wild West e il Bacon Cheeseburger di Five Guys. Considerando gli ordini di hamburger, rispetto al volume totale degli ordini, sono i centri di piccole e medie dimensioni a far registrare il più alto numero di ordini di questa specialità gastronomica. In testa, nella speciale classifica delle città burger lovers, si posiziona Alba (CN) davanti a Ostia (RM) seconda e Cento (FE) terza.  Chiudono la top five, Viterbo e Grosseto, rispettivamente in quarta e quinta posizione. I 5 hamburger preferiti in Italia su Deliveroo

• Bacon King - Burger King
• Cheeseburgez - Burgez
• Dakota - Old Wild West
• Bacon Cheeseburger - Five Guys
• Bacon Cheeseburger - T Bone Station

I 5 hamburger veggie preferiti in Italia su Deliveroo

• Veggie Burger - United Taste of Hamerica’s
• Veggie Burger - Snake Jack
• Zenzi Vegetariano - Pims Burger & More
• Incredible Cheddar vegetariano - America Graffiti
• Hamburger vegetariano - Baobab Organic Burger

I 5 plant based burger preferiti in Italia su Deliveroo

• Avo burger beyond meat  - Avo Brothers
• Deli beyond veggie burger - Al Mercato
• Beyond Burger - United Taste of Hamerica's
• Beyond cheeseburger - Bun Burgers
• Beyond burger - plant based - WellDone

La Top 5 delle città Italiane Burger Lovers  (per ordini di hamburger rispetto al totale degli ordini)

• Alba
• Ostia
• Cento
• Viterbo
• Grosseto

Sinonimo di allegria e comfort food, ma mai proporlo al primo appuntamento. Italiani e hamburger secondo Uber Eats

In occasione dell'Hamburger Day Uber Eats presenta i risultati di una ricerca condotta in partnership con Nextplora per scoprire perché è così tanto amato in Italia, le occasioni di consumo e le curiosità legate a uno dei piatti più amati.

Piatto made in USA , è ormai entrato nelle case degli italiani da diversi anni, sinonimo di gioia e allegria per il 50% degli italiani, senza distinzione di età o regioni, ma anche “cibo coccola” per eccellenza, in particolare per le donne (24%) e nella fascia d’età tra i 35 e i 44 anni.

Il momento preferito degli italiani per mangiare l'hamburger è la cena (70%), sia durante i weekend sia nella settimana, soprattutto single o coppie senza figli. In molto prediligono mangiare questo comfort food a casa, in particolare nella fascia 35 – 44 anni (46%), davanti alla TV, il 31% invece, si reca al fast food o al ristorante. Gli under 30 – prevalentemente al Nord – preferiscono mangiare l’hamburger con gli amici. Stessa tendenza anche con i single o le coppie, che oltre che con gli amici, lo prediligono anche come piatto per una cena a due. Per il 29% degli intervistati, però, l’hamburger va bene in qualsiasi situazione!

Quando si parla di scelta, il 41% preferisce sempre dare un’occhiata al menù per vedere le differenti proposte, soprattutto al Centro Italia (47%) e nella fascia d’età tra i 45 e i 54 anni (47%). Ma la maggioranza – il 53% - sceglie in base agli ingredienti con cui è fatto l’hamburger, in particolare il 61% di single o coppie senza figli.

Lungo lo stivale l’hamburger viene associato a diverse occasioni di consumo: partendo dal Sud il 37% degli intervistati, si concede un hamburger quando vuole mangiare qualcosa di buono, al centro per godere di un momento di relax mentre al nord è un cibo facile ed immediato da preparare per cene informali (35%). L’80% degli italiani però è d’accordo sul fatto che non sia un cibo da proporre al primo appuntamento, in particolare al Nord-Est (87%) e tra la popolazione più adulta tra i 55 – 64 anni (87%). Ma il 48% valuta l’hamburger come una buona scelta per una cena alternativa, informale ma sofisticata, in particolare al Sud e nelle isole (57%).

In tutta Italia quando si pensa all’hamburger il primo sport che viene in mente è il calcio (19%), seguito dai giocatori di videogame (12%) e successivamente il bowling (11%).

Analizzando i gusti alimentari degli italiani quando si parla di hamburger, secondo la ricerca Uber Eats, il Cheeseburger con carne di bovino pregiata e alla griglia con pane morbido al sesamo, insalata , bacon e salse (maionese 33%, ketchup 21% e Salsa BBQ 20%) è il preferito dagli Italiani, accompagnato da una bibita gassata (29%) o birra (46%). Ma nell’indagine è stato chiesto agli italiani di pensare a come dovrebbe essere un hamburger 'innovativo' e che rispecchia i sapori della tradizione culinaria dello stivale e di pensare a quale vino si sposa meglio con questo piatto. Per un hamburger realizzato con farine locali per il pane, carne tipica regionale e formaggi e salumi nostrani il miglior abbinamento è un vino rosso (fermo 31% o frizzante 23%).

È inutile negarlo, l’hamburger, in tutte le sue forme, rimane uno dei protagonisti assoluti della scena gastronomica mondiale. Quando si pensa a questo cibo vince più la simpatia che l’aspetto estetico: il 19% degli italiani lo ha paragonato a un personaggio simpatico come Danny De Vito e il 18% all’attore comico Ben Stiller ma non al sex symbol per eccellenza Brad Pitt (l’hamburger viene paragonato al bell’attore solo in maggioranza nel Nord-Ovest per il 21% degli intervistati)… Forse perché nella sua forma poco slanciata e rotonda racchiude gusto e bontà e mette allegria nei consumatori. [contact-form-7 id="1103" title="Form Articoli"]