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Alforno: il nuovo cooking show dedicato al mondo del bakery
Renato Bosco, Stefano Cavada e Andrea Tortora, esperti della panificazione e dei lievitati, ci conducono in un viaggio nel mondo del bakery
“Magie dal Forno: Ricette per il Natale” alla Baking Center™ Academy di Lesaffre
Lesaffre Italia organizza un evento di formazione per panificatori il 15 ottobre, focalizzato su ricette natalizie e ottimizzazione della produzione
L'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano inaugura a Bologna la Scuola Internazionale del Lievito Madre
La Scuola Internazionale del Lievito Madre offre corsi specializzati sulla lievitazione, unendo tradizione e innovazione per professionisti e appassionati
Nasce Bread Bro: la panificazione di qualità diventa un gioco di squadra
Verrà presentato in anteprima al Salone del Gusto "Bread Bro", brand nato dalla collaborazione tra Sergio Scovazzo, Enrico Murdocco e Jacopo Pistone
Lesaffre Italia rinnova la collaborazione con ALMA per la formazione dei talenti della panificazione
Si è concluso il viaggio premio dei migliori studenti ALMA a Lille e già si guarda alla prossima edizione del Corso di Panificazione Moderna
Festa del Pane a Savigliano con chef, panificatori e realtà del territorio
Sono numerosi e imperdibili gli show cooking che nelle giornate di sabato 5 e domenica 6 ottobre animeranno la 12a edizione della Festa del Pane di Savigliano
Antonino Cannavacciuolo premiato all'evento "La Notte dei Maestri del Lievito Madre"
Antonino Cannavacciuolo premiato per l'uso innovativo del lievito madre a "La Notte dei Maestri del Lievito Madre", evento celebrativo a Parma.
Panificazione e pasticceria. La federazione europea Fedima presenta il Codice di condotta
Con il nuovo Codice di condotta, Fedima si impegna a garantire ai settori panificazione e pasticceria standard di sostenibilità e innovazione.
Il ritorno ai grani antichi: l'arte bianca racconta il territorio. Pane e Panettieri d'Italia 2025
La sesta edizione della Guida di Gambero Rosso Pane e panettieri d’Italia 2025 è un elogio agli artigiani.
Oggi consumiamo un terzo del pane che mangiavamo 40 anni fa
Dall'analisi dei dati Ipsos, riportata da Il Sole 24 Ore, vediamo come sono cambiati i consumi di pane in quarant'anni e le nuove abitudini di acquisto.
Al Baking Center™ Lesaffre una masterclass con Aurélien Le Mouillour
Aurélien Le Mouillour, “Meilleur Ouvrier de France" sarà il 21 maggio al Baking Center™ Lesaffre per una masterclass su pani speciali e viennoiserie
Sipral acquisisce il 100% di Creami
Sipral, realtà di riferimento nel settore degli ingredienti alimentari per pasticceria e panificazione annuncia l'acquisizione del 100% di Creami
Baking Center™ Lesaffre: 50 anni di formazione e ispirazione nel mondo della panificazione
50 anni di successo globale: dal 1974 con un'intuizione innovativa i Baking Center™ di Lesaffre guidano i professionisti della panificazione nel loro lavoro
Roadshow Lesaffre: ottimizzazione e innovazione per la panificazione
Il roadshow “Soluzioni per ottimizzare la produzione” di Lesaffre prende il via il prossimo 3 aprile presso CAST Alimenti
Dalla colomba al casatiello, il lievito dà vita a tante specialità di Pasqua
Il lievito è indispensabile per tante preparazioni tipiche di questo periodo. A sottolinearlo è il Gruppo Lievito da zuccheri di ASSITOL
Ecco i migliori pani d'Italia premiati al Campionato Italiano della Panificazione
Dal Veneto il miglior pane tradizionale, dalla Puglia il miglior pane innovativo. Ecco i migliori pani d'italia 2024 premiati dalla FIPGC.
''Colazioni nel mondo: idee dolci e salate'' alla Baking Center™ Academy di Lesaffre
Lesaffre Italia annuncia il secondo appuntamento gratuito con la formazione per i professionisti dell’arte bianca, alla Baking Center™ Academy
Presentato il programma 2024 della Baking Center™ Academy di Lesaffre
Torna a partire dal 6 febbraio il programma di formazione gratuito di Lesaffre Italia per i professionisti dell'arte bianca al Baking Center™ di Sissa Trecasali
Sigep 2024 chiude con numeri record e si conferma evento internazionale di eccellenza nel foodservice dolce
Cala il sipario su un Sigep internazionale, innovativo e sostenibile. Visitatori provenienti da oltre 160 paesi, 1200 brand espositori da 35 nazioni
Le prospettive future nel mondo del foodservice: la parola ai professionisti
Dal Sigep uno sguardo sul futuro del foodservice, dal mondo del caffè ai cambiamenti climatici, passando per le novità normative della panificazione.
Out of home e consumi: pane, pizza e pasticceria valgono 13,4 miliardi
Durante il Sigep, la più importante manifestazione del foodservice dolce, sono stati resi noti i dati di settore tra produzione e consumi. Ecco i principali.
Out of home e consumi: pane, pizza e pasticceria valgono 13,4 miliardi
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I campioni del foodservice dolce premiati al Sigep, dal gelato alla pasticceria
Sono in corso al Sigep di Rimini alcuni dei più importanti campionati del foodservice dolce. Ecco i campioni incoronati durante la manifestazione.
A Sigep 2024 la novità sostenibile in casa RATIONAL
In occasione della 45a edizione del Sigep, RATIONAL presenta la novità del lavaggio integrato e autonomo per i forni combinati professionali iCombi Pro.
Al Sigep 2024 appuntamenti e gare con l'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano
Tra showcooking, appuntamenti e il concorso Giovani lievitisti a confronto, grande attesa per il Sigep di Accademia dei Maestri del Lievito Madre.
Unigrà a Sigep 2024, tutto il calendario eventi
Appuntamento al Pad. A5 stand 121 per scoprire da vicino tutti i brand del grande polo conselicese e per assistere a demo, eventi, masterclass
Fedima rinnova la leadership: i nuovi vertici in carica per 3 anni
La nuova leadership del Consiglio è composta da Thomas Lesaffre (Lesaffre), Juan Carlos Puente (Zeelandia) e Carl Horrobin (ABIM)
"Mater Mia" di Lesaffre per pani dal gusto autentico
Dona gli aromi tipici delle lunghe fermentazioni il lievito madre di Lesaffre "Mater Mia", che conserva nel processo industriale le proprietà autentiche.
Forno Brisa: è arrivata la Specialty Bakery!
AI Milan Coffee Festival (2-4 dicembre), Forno Brisa presenta il format della Specialy Bakery, un modello all day che fonde panificazione e caffetteria
Il pluripremiato Forno "Grano" di Santena riceve il premio Golosaria!
Riceverà il premio Golosaria, dal 4 al 6 novembre a Milano, il Forno "Grano" di Santena a Torino, riconfermandosi tra le migliori panetterie d'Italia.
