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La rivoluzione silenziosa della pizza: il surgelato domina il mercato italiano
Il comparto pizzerie cresce in Italia, ma domina il surgelato: 86% del mercato GDO (490 mln), con formati XL in ascesa e aziende che puntano all'export.
Ristorazione italiana: il rapporto Fipe mostra numeri in crescita, sale anche l'occupazione
Presentato a Roma il Rapporto Ristorazione 2025 di FIPE-Confcommercio. Cresce valore aggiunto (59,3 miliardi di euro, +1.4% sul 2023), ma produttività ferma.
Master Treccani e FIPE: formazione per il successo nella ristorazione
Al via la seconda edizione del Master in Gestione delle Imprese di Ristorazione, il Master Treccani nato dalla collaborazione con FIPE.
HorecaTv a Sigep 2025: Intervista con Gaetano Sorrentino e Ciro Salvo allo stand Sorì Italia
Allo Stand Sorì Italia Fabio Russo intervista per HorecaTv Gaetano Sorrentino, co-founder e direttore generale dell'azienda, e il maestro pizzaiolo Ciro Salvo
Debutta a Beer&Food Attraction mordiQUA, la base per pizza e focaccia di Molino Dallagiovanna
La base per pizza e focaccia firmata Molino Dallagiovanna fa il suo debutto al Beer&Food Attraction, l’evento di riferimento per il foodservice
La Pizza Napoletana diventa oggetto di studio accademico
"L'arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione": presentato a Portici (NA) il primo studio accademico sul mondo Pizza
Il pizzaiolo Mauro Espedito lancia il 'Febbraio Vegano'!
Mauro Espedito lancia il “Febbraio Vegano” nelle sue pizzerie O’Wap, offrendo una montanarina vegana omaggio con ogni pizza consumata al tavolo.
Legge di bilancio 2025. Fipe: le novità per i pubblici esercizi
Con la pubblicazione della Legge di Bilancio 2025, Fipe ha realizzato uno schema utile per i gestori di pubblici esercizi con gli interventi per il settore.
Nella Ristorazione i maggiori ritardi nei pagamenti. Lo studio CRIBIS
Lo Studio Pagamenti di CRIBIS rivela: nel Q3 2024 il 44,3% delle aziende paga puntualmente. Nord Est virtuoso, ritardi maggiori al Sud. Approfondisci l'analisi.
Molino Spadoni al SIAL con la gamma completa per pizza
Molino Spadoni sarà presente al SIAL a fianco di Romagna Coop Food e, novità di quest’anno, del Consorzio Italia del Gusto
Presentata la guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso
Esce oggi la nuova guida Pizzerie d’Italia 2025: tutte le eccellenze e variazioni sul tema del piatto più amato al mondo, a partire da Napoli
Ristorazione 2.0: il menù digitale contribuisce a incrementare i ricavi
L’esperimento di leggimenu.it ha mostrato che è possibile incrementare i guadagni dei ristoratori introducendo menù digitali. Scopri di più nel nostro articolo
Piano Transizione 5.0: come accedere agli incentivi
Dallo scorso 7 agosto è attiva la piattaforma web per accedere agli incentivi di cui al Piano Transizione 5.0 per tutti i pubblici esercizi. Ecco i dettagli.
Criptovalute nei ristoranti italiani: i locali del Nord Italia che hanno introdotto pagamenti in Bitcoin - Parte 2
L'adozione delle criptovalute nei ristoranti italiani è in forte crescita, combinando innovazione tecnologica e tradizione gastronomica. Scopri i locali
Record di pizzerie in Lombardia: Milano celebra il primato con il Coca-Cola Pizza Village
La Lombardia si conferma leader italiana delle pizzerie. A Milano, il Coca-Cola Pizza Village celebra il primato con novità e degustazioni
Cresce l'adozione delle criptovalute nei ristoranti italiani: vantaggi e dubbi - Parte 1
L'adozione delle criptovalute nei ristoranti italiani è in forte crescita, combinando innovazione tecnologica e tradizione gastronomica. Scopri i vantaggi
Giovani al ristorante: dal passaparola ai social, contano molto le buone recensioni
TheFork ha analizzato le abitudini gastronomiche di 1080 studenti, rivelando preferenze per ristoranti, influenza dei social media e importanza delle recensioni
Ristorazione Commerciale: emerge qualche segno negativo dai dati del Centro Studi Fipe
Scende il clima di fiducia nella ristorazione commerciale del secondo trimestre 2024. L'incertezza segna le prospettive a breve termine.
Le migliori pizzerie d'Italia: oro per Diego Vitagliano e Francesco Martucci
La classifica di 50 Top Pizza Italia 2024 ha premiato ex aequo Diego Vitagliano e Francesco Martucci come migliori pizzerie d'Italia.
La pizzeria al primo posto tra i luoghi di ristorazione preferiti dagli italiani
Dalle ultime rilevazioni di CGA by NIQ emerge che in Italia ci sono 34.400 pizzerie e che sono preferite dal 74% dei consumatori. Superano bar e ristoranti
Porcinfinito, la novità di Menù per il mondo delle pizzerie
Menù presenta la sua ultima novità Porcinfinito, porcini trifolati particolarmente indicati per farcire e guarnire le pizze grazie al loro taglio sottile
Trend e consumi degli italiani nei locali. Lo studio NIQ sui dati di aprile 2024
Frequenza, spesa e preferenze degli italiani che frequentano bar e ristoranti: il report mensile di NielsenIQ approfondisce trend e preferenze di consumo.
La pizza è il piatto più ordinato nei ristoranti italiani nel mondo
Il sondaggio ha coinvolto circa 6000 chef patron e titolari di ristoranti italiani in cinque continenti per conoscere i piatti maggiormente amati all'estero.
Ristorazione. Solo nel 2021 i locali hanno allestito dehors per 180mila tavoli
Secondo le stime Fiepet, solo nel 2021 le imprese di ristorazione hanno allestito dehors esterni per 750mila mq, 180mila tavoli, oggi sempre più apprezzati.
Concettina ai Tre Santi apre a Capri il suo secondo locale
Concettina ai Tre Santi porta sull’isola azzurra la tradizione della famiglia Oliva fatta di specialità ispirate a semplicità e freschezza
HorecaTv a Beer&Food Attraction 2024: Intervista con Giovanni Palmentieri di Mozzarè Casearia
Beer&Food Attraction 2024: Fabio Russo intervista per HorecaTv Giovanni Palmentieri, CEO di Mozzarè Casearia
Top 100 TheFork: PizzAut è il ristorante più apprezzato dagli italiani
Nella Top 100 TheFork di aprile PizzAut a Monza risulta essere il ristorante più apprezzato dagli italiani
Ristorazione italiana: 54 miliardi di valore aggiunto nel 2023. Ecco i dati del Rapporto Fipe
Presentato il Rapporto Ristorazione 2024 di FIPE-Confcommercio, che mostra i dati di settore per il 2023 e annuncia i piani 2024 delle imprese.
I Love Italian Food: ecco i ristoranti italiani preferiti in Costa Azzurra
30 ristoranti, 21 pizzerie, 8 caffè selezionati da un panel di esperti del settore: chi sono i premiati con il certificato “100% Italiano”
Molino Quaglia ha presentato la prima linea italiana di farine dedicate alle catene di ristorazione
"Molino Radici" è stato presentato in anteprima a Identità Milano, per aiutare le catene della ristorazione a progettare le proprie farine signature.
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