Colomba Salata Casatiello: la Pasqua 2026 di Cibrario Forno Contemporaneo a Torino
Cibrario Forno Contemporaneo lancia la Colomba Salata Casatiello: i ricchi sapori della tradizione napoletana icontrano il grande lievitato della Pasqua
PASTICCERIA E GELATERIA - Per la Pasqua 2026, Cibrario Forno Contemporaneo, il forno di via Cibrario 53 a Torino guidato da Jacopo Pistone, porta in produzione una linea di colombe artigianali in edizione limitata, tra cui una novità assoluta: la Colomba Salata Casatiello, una Limited Edition che porta nella forma del grande lievitato pasquale gli ingredienti tipici della tradizione gastronomica del Sud Italia.
L'impasto in versione salata accoglie salame, provola affumicata e pepe, in un accostamento che prende ispirazione dal lievitato della tradizione napoletana, legato alla fine del digiuno quaresimale. Mescolando regioni, territori e ingredienti, Jacopo Pistone e il suo team di pasticceri lievitisti, portano nella tradizioni dei lievitati festivi una generosità di gusto che guarda oltre la convenzione del dolce simbolo del periodo pasquale.
Accanto alla novità salata, l'offerta pasquale di Cibrario include la Colomba Tradizionale, preparata con burro, uova e farina secondo la ricetta classica, con glassa croccante a base di mandorle e zucchero. Completa la proposta la Colomba Special al Cioccolato, il cui impasto è a base di cioccolato fondente al 45% arricchito da gocce di cioccolato per una maggiore consistenza al morso.
Le Colombe, nel formato da 750 g, sono tutte disponibili fino a esaurimento scorte: 35 euro per la Colomba Tradizionale, 38 euro per ciascuna delle due varianti speciali.
Jacopo Pistone e Cibrario Forno Contemporaneo
Nato nel 1987, Jacopo Pistone ha rilevato nel 2019 un panificio storico di via Cibrario, trasformandolo in un concept che integra panetteria, caffetteria, pasticceria e un'accoglienza ispirata alla ristorazione di qualità. Con una formazione alberghiera e di sala, Pistone ha sviluppato un'attività incentrata su oltre 15 tipologie di pane prodotte con lievito madre o prefermenti naturali e farine di diverse origini. Il lavoro di ricerca condotto negli anni gli ha valso la menzione nella Guida Pani e Panettieri del Gambero Rosso, nella Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d'autore, e l'inserimento tra i 30 migliori panettoni artigianali del 2025 secondo Dissapore.
