Da Burde è la Migliore Trattoria in Italia 2023 per 50 Top Italy

Da Burde, a Firenze, della famiglia Gori, è la migliore trattoria in Italia 2023 per 50 Top Italy, la guida on line del meglio del Made in Italy dentro e fuori i confini nazionali. Al secondo posto l’Antica Osteria del Mirasole, a San Giovanni in Persiceto, della famiglia Cimini. A chiudere il podio Sora Maria e Arcangelo, ad Olevano Romano, della famiglia Milana. Al quarto posto L’Osteria della Tana, ad Asiago, quinta La Brinca, a Genova, al sesto e settimo posto due insegne campane: Al Convento, a Cetara, della famiglia Torrente e Lo Stuzzichino, a Massa Lubrense, della famiglia De Gregorio. Ottava posizione per il Ristorante Al Cambio a Bologna. Chiudono la Top Ten due insegne romane: Roscioli Salumeria con Cucina e Arcangelo Vino e Cucina. Quella delle trattorie e bistrò moderni è la prima delle classifiche di 50 Top Italy che andranno a comporre la guida completa per l’anno 2023 ed è la spina dorsale della ristorazione italiana, con aziende familiari, spesso aperte da più generazioni. “Le trattorie e le osterie del Bel Paese - sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori della guida - rappresentano l’autentica anima gastronomica della nazione. Presidi dei territori che compongono la Penisola, fanno da trait d’union tra gli agricoltori, gli allevatori, i vignaioli, gli artigiani e tutti gli abitanti e i visitatori di un luogo. Una tradizione dunque che non va affatto abbandonata, ma che anzi va implementata e modernizzata secondo le nuove esigenze del pubblico e seguendo soprattutto i concetti di sostenibilità ambientale ed economica, divenuti ormai elementi imprescindibili anche della ristorazione. Validi esempi di tutto ciò sono senz’altro i nomi presenti nella nostra guida”. Quella delle trattorie e bistrò moderni non è l’unica tipologia di locali al vaglio degli ispettori di 50 Top Italy, infatti dalla settimana che va dal 17 al 22 ottobre saranno presentati gli Spin-Off che riguarderanno la classifica dei 10 migliori: Panini, Street Food, Carbonare, Ristoranti Etnici, Sushi e Ristoranti di Pesce. Sempre on line il 24 ottobre verranno presentati i 100 migliori ristoranti italiani divisi per fasce di prezzo, Cucina d’Autore e Grandi Ristoranti, per poi scoprire entro i primi giorni di dicembre i migliori ristoranti nel contesto dell’ospitalità alberghiera. La presentazione della guida terminerà con il Gran Galà della Cucina Italiana, presentato da Federico Quaranta, il 13 dicembre al Teatro San Babila di Milano, dove saranno consegnati i riconoscimenti e i premi speciali della guida e saranno svelati anche i 50 Migliori Ristoranti Italiani nel Mondo (fuori dall’Italia). Partner dell’iniziativa: Birrificio Fratelli Perrella, Ferrarelle, Latteria Sorrentina, D’Amico, Mulino Caputo, Pastificio dei Campi, Altamura OP, Goeldlin.

Ecco la Classifica Completa di Trattorie/Bistrò Moderni 2023 di 50 Top Italy 

1 Trattoria Da Burde, Firenze - Toscana 2 Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO) - Emilia-Romagna 3 Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano (RM) - Lazio 4 L'Osteria della Tana, Asiago (VI) - Veneto 5 La Brinca, Ne (GE) - Liguria 6 Al Convento, Cetara (SA) - Campania 7 Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (NA) - Campania 8 Ristorante Al Cambio, Bologna - Emilia-Romagna 9 Roscioli Salumeria con Cucina, Roma - Lazio 10 Arcangelo Vino e Cucina, Roma - Lazio 11 Josto, Cagliari - Sardegna 12 Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR) - Lombardia 13 Vecchia Marina, Roseto degli Abruzzi (TE) - Abruzzo 14 Da Lucio Trattoria, Rimini - Emilia-Romagna 15 Antichi Sapori, Montegrosso di Andria (BT) - Puglia 16 Abraxas Osteria, Pozzuoli (NA) - Campania 17 Barred, Roma - Lazio 18 Trippa, Milano - Lombardia 19 Gerani Ristorante, Sant'Antonio Abate (NA) - Campania 20 Osteria Ophis, Offida (AP) - Marche 21 Mezza Pagnotta, Ruvo di Puglia (BA) - Puglia 22 Ristorante Consorzio, Torino - Piemonte 23 Mammaròssa, Avezzano (AQ) - Abruzzo 24 SantoPalato, Roma - Lazio 25 Boivin, Levico Terme (TN) - Trentino-Alto Adige 26 Hub, Macomer (NU) - Sardegna 27 Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (MI) - Lombardia 28 Armando al Pantheon, Roma - Lazio 29 Ai Due Platani, Parma - Emilia-Romagna 30 Lokanda Devetak 1870, Savogna d'Isonzo (GO) - Friuli-Venezia Giulia 31 Antica Trattoria Da Doro, Solagna (VI) - Veneto 32 Corona Trattoria, Palermo - Sicilia 33 Taverna Del Cacciatore, Castiglione dei Pepoli (BO) - Emilia-Romagna 34 Osteria della Villetta, Palazzolo sull'Oglio (BS) - Lombardia 35 Antica Trattoria Ballotta, Torreglia (PD) - Veneto 36 Osteria Ca' Dei Giosi, Covelo di Vallelaghi (TN) - Trentino-Alto Adige 37 L'Agave Framura, Framura (SP) - Liguria 38 Futura Osteria, Monteriggioni (SI) - Toscana 39 Taverna Kerkira, Bagnara Calabra (RC) - Calabria 40 Osteria La Torre, Cherasco (CN) - Piemonte 41 Taverna Centomani, Potenza - Basilicata 42 Osteria del Vicolo, Mormanno (CS) - Calabria 43 Il Capanno, Spoleto (PG) - Umbria 44 Cibus, Ceglie Messapica (BR) - Puglia 45 Ristorante Cacciatori, Cartosio (AL) - Piemonte 46 Ristorante Baraonda, Porto Viro (RO) - Veneto 47 Trattoria La Grotta Da Concetta, Campobasso - Molise 48 Fattoria Borrello, Raccuja (ME) - Sicilia 49 L'Ortone, Firenze - Toscana 50 Osteria Botteghe Antiche, Putignano (BA) - Puglia