Rivoluzione nel bicchiere: l'Europa sceglie analcolici e bevande funzionali

INDAGINI E RICERCHE - Il settore delle bevande in Europa sta vivendo una trasformazione profonda. L'analisi presentata da Circana durante il Beverage Forum Europe 2025 documenta come il 71% dei consumatori acquisti, conservi o consumi meno alcol, mentre quasi un quarto dei giovani tra i 25 e i 35 anni ha completamente abbandonato l'acquisto di alcolici.

Le cifre di un mercato in evoluzione

Il mercato complessivo delle bevande nei sei principali Paesi europei analizzati da Circana (Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Spagna, Regno Unito) ha toccato i 166 miliardi di euro, rappresentando quasi un quarto (23%) della domanda totale di prodotti di largo consumo alimentare. Mentre il valore totale è cresciuto del 2,1% e il volume dello 0,6% su base annua, emerge una divergenza significativa: le bevande alcoliche hanno registrato un calo dell'1,8% in valore, fermandosi a 68 miliardi di euro, mentre le bevande analcoliche sono cresciute del 5,1%, raggiungendo 97 miliardi di euro. Le bevande analcoliche, funzionali e opzioni a basso contenuto alcolico o zero alcol costituiscono ormai quasi il 60% delle vendite della categoria.

I consumatori motivano questa scelta citando il fatto di essere "più rinfrescanti" (55%), "più sane con ingredienti di origine vegetale" e "migliori nel gusto" (27%), "più salutari" (22%) e "adatte al mio stile di vita" (21%) come ragioni principali per passare dall'alcol ad alternative come le bevande funzionali, quelle a base proteica, il kombucha e le opzioni a basso/zero alcol con effetti benefici sull'umore.

La visione strategica per i brand

Ananda Roy, SVP Thought Leadership di Circana, ha commentato: "Il messaggio per i brand è chiaro: 'proseguire con le stesse strategie del passato' non è più una strategia di crescita. La crescita non verrà da rimedi a breve termine, ma da una reinvenzione strategica. Poiché nuovi consumatori, esigenze e occasioni di consumo stanno ridefinendo il mercato, la leadership di categoria apparterrà a coloro che rafforzeranno le proprie capacità, innovando con un obiettivo, integrando la sostenibilità e coinvolgendo gli acquirenti in modi credibili e duraturi."

I pilastri del cambiamento secondo Circana

L'analisi identifica cinque punti chiave. Nuovi consumatori e nuove occasioni: i cambiamenti negli stili di vita e nei rituali stanno ridefinendo l'accezione delle bevande, richiedendo ai brand di adattare la propria offerta a modelli di consumo in evoluzione. Crescita nei segmenti adiacenti: le categorie al di fuori dell'alcol tradizionale stanno accelerando e avranno un impatto crescente sul settore dei vini e dei superalcolici.

La sostenibilità come motore di crescita: non è più solo una questione di conformità; la sostenibilità ora rappresenta un'opportunità commerciale, sebbene limitata dalla disponibilità e dall'accessibilità economica. I brand che sapranno spiccare su entrambi i fronti otterranno un vantaggio competitivo.

Innovazione con uno scopo: una vera reinvenzione nel design del prodotto, nei prezzi, nella distribuzione e nell'engagement dei consumatori, e non solo promozioni a breve termine. Tutto questo sarà ciò che renderà nuovamente rilevanti e desiderabili i vini e i superalcolici.

La moderazione ridefinisce la domanda: l'ascesa nel gradimento del basso/zero alcol riflette un cambiamento strutturale verso la moderazione e la sotto-consunzione. Sebbene ciò modificherà la domanda di categoria entro il 2045, l'eredità storica e l'artigianalità dei brand rimangono asset potenti.

Circana partner del Beverage Forum Europe

Circana è stata confermata come Partner Ufficiale per Dati e Insight della prima edizione europea del Beverage Forum, tenutasi a Londra il 7 ottobre 2025. Nell'ambito di questa partnership, Ananda Roy ha tenuto il discorso di apertura – "European Beverages, Nuovi orizzonti in un mondo che cambia" – condividendo gli ultimi risultati di Circana sul comportamento dei consumatori, sulla reinvenzione delle categorie e sui futuri percorsi di crescita.

Danny Stepper, CEO di LA Libations, ha commentato: "Il Beverage Forum è sempre stato incentrato sul riunire le menti più brillanti del settore del beverage per condividere idee e stimolare la crescita. Annoverando Circana come nostro Partner Ufficiale per Dati e Insight, i partecipanti beneficeranno di un'intelligence di livello mondiale sul comportamento dei consumatori e sulle dinamiche di mercato; un valore inestimabile mentre diamo forma al futuro del settore".

I risultati completi dell'analisi di Circana sono stati diffusi nella presentazione di Ananda Roy al Beverage Forum Europe a Londra il 7 ottobre.

Circana è un'azienda leader nella fornitura di tecnologia, intelligenza artificiale e dati agli operatori del largo consumo e di beni durevoli, produttori e distributori, impegnati a ottimizzare il loro business. Le analisi predittive e la tecnologia di Circana consentono ai clienti di misurare la loro quota di mercato, comprendere il comportamento dei consumatori che la guida e accelerare la crescita. La piattaforma tecnologica Liquid Data™ di Circana è alimentata da un vasto set informativo di alto valore e da algoritmi intelligenti sviluppati in sei decenni di esperienza nel settore. Con Circana, i clienti possono intraprendere azioni immediate per preparare il futuro ed evolvere le loro strategie di crescita in un'economia sempre più complessa, dinamica e in continua evoluzione. Per ulteriori informazioni, visita www.circana.com.