Tenuta Del Paguro nella World's Best Sommeliers' Selection 2026 con due etichette affinate in mare

PREMI E RICONOSCIMENTI - Tenuta Del Paguro torna nella World's Best Sommeliers' Selection 2026 dopo essere già stata inclusa nell'edizione 2024 con due etichette. La selezione internazionale è curata da un panel di sommelier di fama mondiale invitati da William Reed, la stessa organizzazione responsabile di The World's 50 Best Restaurants.

Nell'edizione 2026 sono tre le etichette Lanostrastrada ad aver ottenuto un posto tra i venti vini italiani selezionati. Lanostrastrada è il gruppo romagnolo che riunisce Tenuta Del Paguro e Viabizzunoagricola attorno a una visione comune fondata su qualità, ricerca e valorizzazione del territorio: non un semplice marchio ombrello, bensì un progetto che mette in dialogo agricoltura, sperimentazione e cultura enologica contemporanea. La presenza di tre vini del collettivo nella selezione mondiale costituisce un dato significativo sul piano della rappresentatività nazionale.

Due delle etichette selezionate appartengono a Tenuta Del Paguro. Homarus 2021, Merlot affinato in mare, è stato descritto dalla giuria come ricco e avvolgente, con note di cassis, ribes e prugna accompagnate da richiami di cioccolato fondente ed espresso. Al palato risulta morbido e vellutato, con un finale lungo e sapido che richiama la sua evoluzione marina.

La seconda etichetta è Ostrea in Fundo 2023, rosato 100% Sangiovese anch'esso affinato sott'acqua, caratterizzato da un colore aranciato intenso e da un profilo aromatico che unisce prugna salata, fragoline, arancia sanguinella e melograno. La freschezza e la chiusura salina ne fanno un rosé strutturato e gastronomico, capace di dialogare con la cucina contemporanea.

A completare la triade è donnacricri 2023 di Viabizzunoagricola. Prodotto da uve grillo in purezza, si tratta di un bianco di carattere che la giuria ha apprezzato per i profumi di pesca matura, pera, nettarina e albicocca, intrecciati a fiori bianchi e note erbacee. All'assaggio è fresco e luminoso, sorretto da una viva acidità, con richiami di limone e nocciola tostata, una sapidità minerale e una tessitura leggermente oleosa che ne amplia la struttura.

Il contesto in cui nasce questa candidatura ha radici precise. Tenuta Del Paguro è operativa dal 2008 e detiene il primato italiano, e tra i primi al mondo, nell'affinamento di vino in ambiente marino. Il relitto della piattaforma Paguro, collocato a trenta metri di profondità al largo di Marina di Ravenna, funge da cantina naturale permanente. Le condizioni che vi si trovano sono costanti e peculiari: circa quattro bar di pressione, temperatura compresa tra 10 e 13 gradi, assenza totale di luce, micro-movimento indotto dalle correnti. Dodici mesi di immersione, corrispondenti a dodici lune e quattro stagioni, completano un ciclo che agisce sulla maturazione del vino sul piano fisico, chimico e molecolare, incidendo sull'integrazione aromatica, sull'equilibrio complessivo e sulla caratteristica sapidità delle etichette.
Il riconoscimento ottenuto nella selezione mondiale vale quindi come conferma del metodo, non solo dei singoli vini.

 L'azienda prosegue parallelamente un programma di ricerca scientifica volto a documentare e approfondire gli effetti dell'ambiente marino sull'evoluzione del prodotto. Fin dall'avvio, ha inoltre adottato una politica di apertura nei confronti di altri produttori, condividendo il proprio know-how e contribuendo alla nascita di un segmento enologico nuovo, con un modello che altri operatori del settore possono adottare e interpretare.

«Abbiamo iniziato nel 2008 con un'intuizione che sembrava impossibile: lasciare che il mare completasse il lavoro della terra. Oggi questo riconoscimento dimostra che quell'intuizione è diventata un metodo», dichiara Gianluca Grilli, fondatore di Tenuta Del Paguro.

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