Al via oggi HoReCoast. Grande attesa per lo chef Gennaro Esposito e il pastry chef Sal de Riso

[mp3j track="https://horecanews.it/wp-content/uploads/2022/03/Al-via-oggi-HoReCoast.-Grande-attesa-per-lo-chef-Gennaro-Esposito-e-il-pastry-chef-Sal-de-Riso.mp3" Title="Ascolta la notizia in formato audio"] Dopo la digital edition del 2021, HoReCoast 2022 torna ufficialmente in presenza. Oggi è stato inaugurato l'appuntamento professionale dedicato agli operatori dei mondi food ed Horeca, in programma fino al 18 marzo all'Hotel Ariston di Capaccio Paestum, in provincia di Salerno. Workshop, seminari, conferenze, convegni, show cooking, cooking match, laboratori dedicati ai mondi dell’arte bianca, del food, della prima colazione, della pasticceria, della pizza, della mixology, aree espositive e tanto altro ancora caratterizzeranno l'ottava edizione della fiera evento attesissima dai professionisti del settore nel sud Italia. Si prospetta una tre giorni intensa e ricca di appuntamenti, e soprattutto sarà l'occasione per presentare al pubblico di professionisti ed operatori Horeca soluzioni innovative per rispondere in maniera efficiente ed adeguata ai rinnovati mondi food e Horeca in generale. HoReCoast è la business community rivolta ai professionisti ed agli operatori del mondo Horeca, organizzata dal Consorzio HoReCoast. La fiera evento ha fin qui vissuto già sette edizioni e sin dal 2014 si pone come progetto itinerante, nel senso che ogni anno approda in nuovi territori ponendosi come luogo di incontro tra tutti gli operatori della filiera. Quest'anno, per la prima volta, l'evento durerà tre giorni anziché due. Venerdì 18 marzo ci sarà una giornata interamente dedicata gli studenti delle classi quinte degli Istituti Alberghieri di Centro e Sud Italia, ribattezzata “HoReCoast Student”. Dalle 10 alle 12 gli studenti, professionisti Horeca del futuro, si confronteranno con esperti del settore, chef e maestri pasticceri sui segreti della loro futura professione per ricevere suggerimenti, indicazioni ed orientamenti utili per affrontare con sagacia il mestiere che li accompagnerà nel percorso di vita umana e professionale.

Sal De Riso a HoReCoast, il pasticcere che porta la Costa di Amalfi nel mondo

Salvatore De Riso, il pasticcere noto al grande pubblico per le sue leccornie di cui svela i segreti in tv, sarà ospite di HoReCoast, il salone interamente dedicato al mondo dell’ospitalità e della ristorazione, in programma all’Hotel Ariston di Paestum dal 16 al 17 marzo 2022. Sal De Riso, che grazie al suo lavoro porta nel mondo i profumi, i colori ed i sapori della Costiera Amalfitana, verrà intervistato nell’ambito dello spazio “I professionisti si raccontano”, previsto con inizio alle 14.30 del 17 marzo nella Sala Teatro dell’Ariston, per condividere la propria esperienza con colleghi e professionisti del mondo Horeca.

Conosciamo meglio Sal De Riso

Dopo aver studiato come cuoco e aver maturato esperienze nelle cucine dei migliori alberghi della Costiera Amalfitana, trova nella pasticceria la sua grande passione. Apre la "Pasticceria De Riso" sul lungomare di Minori e un laboratorio artigianale nella località di Tramonti. In pochi anni la sua pasticceria è diventata una delle più importanti e conosciute sia nel territorio locale che nazionale. Sono in molti a recarsi a Minori per acquistare le sue specialità tipiche legate alle tradizioni, ai profumi e ai sapori della terra in cui vive. Il segreto di tanto successo è soltanto uno: la grande passione abbinata soprattutto alla qualità dei prodotti, selezionati con cura dalle aziende leader del settore.

Chef Gennaro Esposito: a HoReCoast 2022 approda l'alta cucina

L’appuntamento con Chef Esposito è per il 17 marzo alle 14.30 presso la Sala Teatro dell’Hotel Ariston, che quest’anno ospita la manifestazione, giunta alla sua ottava edizione. Quello di Paestum, denominato “I professionisti si raccontano”, sarà un incontro che consentirà di conoscere meglio Gennaro Esposito e la sua filosofia, che fortemente permea la sua cucina, che lo tiene legato alle proprie radici ma che lo spinge anche a sperimentare, per innovare nel rispetto delle tradizioni.

Conosciamo meglio Gennaro Esposito

Gennaro Esposito nel 1991 ha aperto la Torre del Saracino con un obiettivo ben preciso: proporre una cucina che rispettasse e valorizzasse il territorio ma anche provare a trasferire ai propri ospiti le esperienze maturate durante i viaggi e gli stage che ne hanno segnato la sua vita professionale.  Nel 2001 è arrivata la prima stella Michelin cui hanno fatto seguito le “Tre Forchette” del Gambero Rosso nel 2003, l’anno in cui nasce anche Festa a Vico - l’evento gastronomico che lo chef organizza per beneficenza ospitando a “casa sua” oltre 500 colleghi ogni edizione. Nel 2008 - invece - gli è stata assegnata la seconda stella Michelin, a dimostrazione della fervida e continua crescita culturale della Torre del Saracino e sua personale. Di recente, ha ricevuto il premio “Chef Mentor 2020” dalla Michelin perché universalmente riconosciuto come una guida sicura e prolifica per i giovani chef. La sua carriera potrebbe racchiudersi in una frase che per lui è un mantra: "Nel mio mestiere dimenticare le proprie origini è un peccato mortale, un gesto di superbia che preclude anche la possibilità di scoperte future".

Come partecipare a HoReCoast

La partecipazione a HoReCoast 2022, in programma all'Hotel Ariston di Paestum in provincia di Salerno oggi 16 e domani 17 marzo 2022 è gratuita, previa registrazione al sito: www.horecoast.it/registrati. Per l'accesso è obbligatorio essere in possesso di Green Pass Rafforzato.

Per info e contatti: info@horecoast.it www.horecoast.it