Authentico: l'app che ha permesso di gustare il made in Italy anche a Sanremo
L'app Authentico è la più diffusa applicazione gratuita sul cibo italiano originale. Grazie alle sue , nel ristorante dell'area hospitality del Festival di Sanremo gli ospiti hanno potuto consultare, invece del classico menù, un menù digitale direttamente sul proprio smartphone. Authentico è in grado di segnalare i piatti del territorio preparati dagli chef e la provenienza di tutte le materie prime utilizzate. L'app è stata ideata dall'omonima startup napoletana e grazie alle sue funzioni i consumatori possono riconoscere i prodotti enogastronomici Made in Italy e segnalare quelli falsi. Ma anche trovare i locali dove mangiare pizze o piatti 100% italiani e conoscere le storie dei produttori, curiosità sul territorio e le ricette originali in qualsiasi posto del mondo ci si trovi. Authentico è un progetto che ha richiesto oltre 2 anni di studio per conoscere e documentare i vari tentativi di contraffazione dei prodotti enogastronomici italiani in giro per il mondo, ma soprattutto per comprendere le complesse dinamiche del mondo della produzione wine & food e della distribuzione moderna. I risultati delle analisi hanno guidato alla messa a punto di una strategia differente per il contrasto del fenomeno dell’Italian Sounding che costa all'Italia 38 miliardi di euro di mancate esportazioni. 
L’Italia figura al 1°posto come origine di prodotti alimentari esteri più ricercati. Ogni anno 1,2 miliardi di persone nel mondo comprano un prodotto italiano e di questi ben 720 milioni sono consumatori fidelizzati. Il consumatore estero che vuole acquistare cibo italiano spesso trova sullo scaffale della gourmanderie o del supermercato sotto casa un prodotto che sembra italiano ma che non lo è. Parmesan, Zottarella, Salami, Monticino, Regianito, Barollo, Macaroni, Monticella, San Marzani, Vinocella sono solo alcuni dei fantasiosi nomi che evocano famosi prodotti italiani. Si stima che almeno 2 prodotti su 3 commercializzati all’estero sono imitazioni. Con Authentico riconoscere se il prodotto è autentico Made in Italy è semplicissimo grazie alla funzione scansione del codice a barre presente sulla confezione. Si può fare anche una foto al volo e successivamente effettuare la verifica in tutta comodità.
