Casa Leali e La Peca raccontano la fratellanza in cucina e in sala

EVENTI - Casa Leali e La Peca mettono a confronto due modi di intendere l’alta ristorazione fondati sul lavoro tra fratelli, sul dialogo tra cucina e sala e su una visione condivisa dell’accoglienza. Da questo incontro nasce "Brotherhood Table – Una cena, quattro fratelli", appuntamento che lunedì 27 luglio, a partire dalle ore 20, porterà a Puegnago del Garda Nicola e Pierluigi Portinari, chef e maître del ristorante due stelle MICHELIN La Peca di Lonigo, in provincia di Vicenza.

A ospitarli saranno Andrea e Marco Leali, rispettivamente chef e maître del ristorante gardesano. La serata non si limiterà alla formula della cena a quattro mani, ma metterà in relazione due storie gastronomiche cresciute in territori diversi e accomunate da un equilibrio costruito nel tempo tra cucina, sala e cantina.

A Casa Leali, Andrea Leali ha sviluppato una cucina di campagna legata al concetto di "rusticità evoluta", con un lavoro su ingredienti, stagionalità e memoria gastronomica riletto attraverso uno sguardo contemporaneo. Il fratello Marco guida invece la sala con uno stile dinamico e coinvolgente e cura una cantina di oltre mille etichette, risultato di una ricerca costante tra territori e vignaioli. A Lonigo, Nicola Portinari firma la cucina del due stelle MICHELIN La Peca, affiancato dal fratello Pierluigi, da anni punto di riferimento dell’accoglienza del ristorante.

Marco e Andrea Leali

In entrambe le insegne, il rapporto tra cucina e sala non è soltanto una modalità organizzativa, ma un principio che orienta le scelte quotidiane e contribuisce a definirne l’identità. Brotherhood Table nasce proprio da questa idea di fratellanza intesa non solo come legame familiare, ma anche come metodo di lavoro, fiducia reciproca e condivisione.

Il menù è stato costruito come un dialogo tra le due cucine, con le portate affidate in alternanza a Casa Leali e La Peca e un continuo rimando tra il lago di Garda e il Veneto. Dopo gli snack di benvenuto, La Peca aprirà il percorso con Laguna Veneta, mentre Casa Leali proporrà il Fagiolo della Valvestino tiepido con pesto verde, lardo, pepe e pimpinella.

Il confronto proseguirà con i Bigoli integrali con acciughe, alici marinate e gelato di cipolla rossa di Tropea firmati dai fratelli Portinari, seguiti dal Risotto al peperone bianco lombardo e mozzarella di Andrea Leali. Tra i secondi, La Peca presenterà Anguilla alla brace con anguria, angostura, crema e olio al fico e polvere di enula, mentre Casa Leali servirà Quaglia al vino bianco, limone e pancetta alla brace, prezzemolo, seguita da Insalata ghiacciata di pomodori, fragole, basilico e aceto di mela. La chiusura sarà affidata ai Ravioli di crema bruciata ai frutti esotici e alla Piccola pasticceria, firmati dallo stellato vicentino.

Il percorso degustazione potrà essere accompagnato da un abbinamento di quattro calici curato da Marco Leali e Matteo Bressan, sommelier de La Peca. La selezione unirà grandi etichette e vignaioli di piccole produzioni, con l’obiettivo di raccontare territori, persone e storie attraverso il vino.

Pierluigi e Nicola Portinari

Il menù sarà proposto al prezzo di 230 euro a persona, con possibilità di abbinare il percorso di quattro calici al costo di 155 euro. I posti sono limitati ed è consigliata la prenotazione anticipata contattando il numero +39 366 5296042 oppure tramite mail all’indirizzo benvenuti@casalealiristorante.it.

Photo credits: Aromi.group